מנה טעימה לימים קרים: הוסיפו כמה מהפירות ה"שחורים" האלה למנה שלכם כדי להפוך אותה לטעימה יותר, לעזור להזין את הכבד ולהגדיל את הגובה.

GĐXH – פרי "שחור" זה לא רק מופיע במנות מוכרות רבות, אלא גם מפורסם בזכות תכונותיו המזינות את הכבד, טובות לעצמות ותמיכה יעילה בעיכול. כשמכינים מנות טעימות בימים קרים, מוסיפים רק כמה פירות כדי להגביר את הטעם.

שיזף סיני - צמח טבעי המזין את הכבד

זיתים שחורים זולים וקלים לקנייה בשוק או בסופרמרקט. לדברי רופא מסורתי בוי דאק סאנג, ברפואה המסורתית, זיתים שחורים נחשבים כמנקה רעלים טוב מהכבד. החומרים המזינים הטבעיים בזיתים שחורים מסייעים להאיץ את חילוף החומרים, ומפחיתים את העומס על הכבד.

לא רק זאת, הקנריום עשיר גם בפנולים ובוויטמין C, נוגד חמצון חזק מאוד. הם מסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים, בהגנה על תאי הכבד והעור, בחיזוק מערכת החיסון ובאיטת תהליך ההזדקנות. לכן, הוספת כמה פירות קנריום שחורים לתפריט היומי שלכם היא דרך לעזור לעור שלכם להישאר צעיר ולמנוע הופעת קמטים מוקדמת.

זיתים שחורים הם בעונה וניתן להשתמש בהם להכנת מאכלים טעימים רבים בעלי יתרונות בריאותיים רבים. צילום: HM

שזיף שחור בולט יותר משזיף לבן בתכולת הסידן הגבוהה שלו, הנספגת בקלות. צריכה קבועה של שזיף מסייעת בחיזוק צפיפות העצם, במניעת אוסטאופורוזיס בקרב קשישים ותומכת בהתפתחות עצמות ארוכות אצל ילדים גדולים יותר. בנוסף לסידן, השזיף מכיל גם ברזל ואבץ, שהם מינרלים חשובים לגוף בעונה הקרה כאשר העמידות מופחתת.

חומצות השומן הבלתי רוויות בזיתים שחורים מסייעות להפחית את רמות הכולסטרול הרע, לשמור על בריאות כלי הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. חלק מהמרכיבים הפעילים מסייעים גם בייצוב רמת הסוכר בדם, מה שהופך אותם למתאימים להוספה לתזונה של אנשים בסיכון לסוכרת. בנוסף, לזיתים יש גם השפעה מרגיעה, המסייעת לישון טוב יותר.

מחקרים מודרניים הראו שחומצות שומן בלתי רוויות בזיתים שחורים מסייעות לשלוט ברמות הכולסטרול הרע בדם, ומפחיתות את הסיכון למחלות לב וכלי דם. חלק מהמרכיבים הפעילים בזיתים שחורים מסייעים גם בייצוב רמת הסוכר בדם, דבר שטוב לאנשים עם סוכרת.

מנות טעימות ייחודיות מפירות קנריום שחורים

מצרכים לשזיפים כבושים ברוטב דגים, שום וצ'ילי:

+ 1.5 ק"ג אורז שחור דביק

+ ליטר רוטב דגים משובח

+ 500 מ"ל מים

+ 300 גרם סוכר

+ שום, צ'ילי

איך להכין שזיפים כבושים עם רוטב דגים, שום וצ'ילי:

שלב 1: שטפו את השזיפים השחורים מספר פעמים במים, ניתן להשרות אותם במים מדוללים עם מלח למשך כ-15 דקות ולאחר מכן לשטוף אותם היטב. הרתיחו את המים לטמפרטורה של כ-60-70 מעלות צלזיוס, לאחר מכן הכניסו את השזיפים, כסו ותנו להם להתקרר. אין להרתיח את השזיפים במים רותחים, שכן פעולה זו תגרום לשזיפים להיות קשים ולא רכים. לאחר כ-15-20 דקות, בדקו שהשזיפים רכים וקלים לקילוף, לאחר מכן הוציאו אותם וסננו.

שלב 2: הרתיחו רוטב דגים, סוכר, מים והמיסו את הסוכר, הניחו להתקרר.

לאחר מכן, שימו את הקנריום בצנצנת נקייה ויבשה ויוצקו מעל את רוטב הדגים. לאחר מכן, הוסיפו את השום והצ'ילי.

כדי להפוך את המילוי למבריק ומושך יותר, ניתן להוסיף 5-10 מ"ל שמן זית לפני השטח של הצנצנת, לכסות אותה היטב ולאחסן במקום יבש. ניתן לאחסן במקרר, כך שניתן לשמור אותה במשך מספר חודשים.

מנת השזיפים הכבושים הזו טעימה עם אורז חם או מבושלת עם בשר, ברגע שתאכל אותה היא תהיה ממכרת.

אוכל ותמונות: Nguyen Thu Trang

שזיף שחור ממולא בבשר

הארומה השומנית של פירות ים מתערבבת עם העושר של בטן חזיר, מה שהופך אותה לליווי מושלם לאורז בימים קרים.

מצרכים למלית בשר:

+ 0.5 ק"ג שזיפים

+ מלח, פלפל

+ 300 גרם בשר טחון

+ בצל ירוק, פלפל, פטריות שיטאקי, פטריות אוזני עץ

איך להכין שזיף שחור ממולא בבשר:

שלב 1: בשלו את השזיפים השחורים בנוסחה של 2 מים רותחים / 1 מים קרים והוסיפו את השזיפים לתבשיל. כאשר השזיפים רכים מספיק, גרפו אותם החוצה, הסירו את הגרעינים והשתמשו רק בבשר השזיפים השחורים.

שלב 2: למילוי הבשר, יש להשרות את פטריות השיטאקי ופטריות אוזני העץ, לנקות אותן ולקצוץ אותן דק. יש לשטוף ולקצוץ את הבצל הירוק, ולאחר מכן לערבב אותו עם הבשר הטחון. להוסיף פלפל, מונוסודיום גלוטמט ורוטב דגים לטעם. לאחר מכן יש להכניס את הבשר למילוי המופרד ולאדות עד לבישול.

פרי השיזף הסיני הריחני, השומני והרך, בשילוב עם בשר, פטריות אוזני עץ ופטריות שיטאקי, הופך את המנה למזינה יותר. בימים קרים, מנה זו נהדרת לאכול חמה עם אורז לבן.

שזיף שחור ממולא טעים.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-them-vai-qua-den-si-nay-vao-mon-an-cang-thom-ngon-giup-duong-gan-tang-chieu-cao-172251201113243866.htm