עונת קציר הסורגום

במחוז נגה אן , במהלך יולי ואוגוסט, אנשים במחוז קי סון יוצאים ליער כדי לקטוף פירות בו בו הגדלים פרא או לקצור צמחים מתורבתים, ומוכרים אותם תמורת 5,000-7,000 דונג וייט לק"ג למטרות רפואיות.

אחר צהריים אחד בתחילת אוגוסט, מונג טי ואן בת ה-43, תושבת הווי טו במחוז קי סון, יחד עם שתי בנותיה, נשאו סלים, שקים ומצ'טות ליער, במרחק של 2 ק"מ מביתם, כדי לקצור בו בו (סוג של ירק בר). זוהי עבודה עונתית עבור משפחתה בכל סתיו.

בעשרות דונם של יער בקהילת הואוי טו, ישנם עצי בו בו רבים הגדלים תחת חופת עצי העץ. העצים מגיעים לגובה של כ-2 מטרים, עם עלים באורך 10-40 ס"מ. בעת הקטיף, אנשים צריכים להשתמש במקל או בסכין עם עוגן כדי לתלות את הענף ולמשוך אותו למטה, תוך חיתוך החלק עם הפרי. פרי הבו בו עגול, בקוטר 2-3 ס"מ. אנשים בדרך כלל מפרידים את הפרי מיד ומניחים אותו בסל במבוק כדי לשאת אותו הביתה.

צמח הבו בו גדל בשפע ביערות הטבעיים של מחוז קי סון. צילום: הונג לה

במשך השבועיים האחרונים, בכל פעם שיצאה ליער, גברת ואן תמיד הביאה אורז ואוכל. בצהריים, היא פרשה שק וישבה עם שני ילדיה באמצע היער לאכול ולנוח כמה עשרות דקות, ואז המשיכה לעבוד. עם צמחי הבו בו רחבי העלים והעמוסים בפירות, שלושתם עבדו יחד כדי לקצור. בממוצע, כל אדם קצר 20-30 ק"ג של בו בו ליום.

"קטיף דורה מהעצים הוא פשוט, אבל נשיאתו הביתה היא די מאומצת מכיוון שדרכי ההרים תלולות, ואנחנו צריכים לחצות נהרות ונחלים, אז אנחנו צריכים להתרכז ולשמור על שיווי משקל. אם אנחנו מחליקים ונופלים, קל להיפצע, וכל הדורה תשפך", אמרה גב' ואן.

באזור ההררי של נגה אן, אנשים מגדלים אורז רק פעם בשנה. בעונה הפחות עמוסה הם עובדים לעתים קרובות כפועלים, כמו פועלי בניין או סבלים, בעוד שחלקם הולכים לדרום כדי להתפרנס. ואן ואמה הולכות ליער לקצור דורה כדי להשלים את הכנסתן.

מר מואה בה צ'ו, בן 52, המתגורר בקהילת טאי סון, אמר שבנוסף לקציר פירות מיערות טבעיים, אנשים משתמשים גם במדרונות צחיחים כדי לשתול 1-3 דונם של דורה לכל משק בית. מרגע שתילת השתילים ועד לנשיאת הפרי לוקחות כ-2-3 שנים. לאחר עונת הקציר, הצמחים הישנים מתייבשים ומתפתחים נבטים חדשים, עם מחזור חיים של 6-7 שנים.

"המשפחה שלי מעבדת 5 דונם של דורה. השנה יבול טוב, כאשר דונם אחד מניב 30 קווינטל של פירות טריים, שצפוי להביא הכנסה של כ-20 מיליון וונד", אמר מר צ'ו.

אנשים באזור ההררי של מחוז נגה אן הפגיזו זרעי סורגום בתחילת אוגוסט. צילום: הונג לה

לאחר הקטיף, המקומיים שוטפים את הזרעים, שמים אותם בסיר מיוחד, מרתיחים אותם במשך 15-20 דקות, מוציאים אותם להתקרר, מקלפים את הקליפות ומוציאים את הזרעים. בנוסף לבני משפחה, חלק ממשקי הבית שוכרים גם אנשים, ומשלמים להם כמעט 200,000 דונג וייטנאמי ליום.

לאחר הקליפה, זרעי דמעת איוב מיובשים בשמש במשך 3-4 ימים. במזג אוויר גשום או מעונן, אנשים נוטים לייבש אותם מעל תנור עצים. על כל 10 ק"ג של תרמילי דמעת איוב טריים, לאחר הקליפה והייבוש, מתקבלים 3-4 ק"ג זרעים.

בכל יום, סוחרים נוהגים באופנועים לכפרים במחוז קי סון כדי לקנות דמעות של איוב. קילוגרם של תרמילים טריים עולה 5,000-7,000 וונד, בעוד שזרעים יבשים עולים 40,000-50,000 וונד. "כל יום אני קונה כ-500 ק"ג של דמעות של איוב מיובשות. הסחורה מובאת חזרה למחוז קווה פונג לאיסוף לפי הזמנות משותפים", אמר לו טי טאן, בן 32, סוחר בקומונה הואי טו. דמעות של איוב מועברות לאחר מכן לצפון כדי שהשותפים ישתמשו בהן כצמחי מרפא.

דמעותיו של איוב לאחר שהופגז. צילום: הונג לה

בכל מחוז קי סון יש מעל 1,000 דונם של סורגום, מתוכם 672 דונם מוגנים ומעובדים, ומעל 250 דונם מעובדים על ידי תושבים מקומיים, המרוכזים בקומונות כמו הואי טו, טיי סון, נא נגוי, נאם קאן, נאם קאן... בשנת 2022, סך ייצור הדגנים של סורגום במחוז הגיע ל-722 טון, מה שהביא הכנסה ניכרת למשפחות רבות.

מלבד קי סון, גם בו בו גדל באופן טבעי ומעובד באופן נרחב במחוזות טונג דואנג, קווה פונג וקווי צ'או. בשנת 2015, השיקו הרשויות פרויקט לשתילה, טיפוח ושימור צמח זה במחוזות אלה, המשתרע על פני מאות דונם. הוא נחשב לגידול המסייע בהקלת העוני בקרב אנשים באזורים ההרריים של מחוז נגה אן.

דמעות איוב, הידועות גם כזרעי קויקס, גרעין דמעות איוב, אורז דמעות איוב, ובאזורים מסוימים כאורז פנינה, הן צמח בעל טעם מתוק קלות. הן משמשות לפינוי חום, הזנת הריאות, ומשמשות בדרך כלל לטיפול בדלקות במערכת העיכול, שלשולים, דלקת התוספתן והפרעות עיכול אחרות.

גרגר סורגום רפואי זה שונה מגרגר הסורגום - המכונה גם דוחן או סורה - שאנשים השתמשו בו בדרך כלל כמזון לפני עשרות שנים.

דוק הונג

קישור למקור: https://vnexpress.net/mua-thu-hoach-bo-bo-4638767.html