שיפור שרשרת הערך של קוקוס במגמת הירוקות

גידול קוקוס אינו רק מגזר חקלאי אלא גם תעשייה חשובה בעולם. אך כמו כל תעשייה אחרת, גם תעשיית ניצול ועיבוד הקוקוס חייבת להסתגל להקשרים טכנולוגיים וסביבתיים חדשים במגמת הירוק של הכלכלה.

למעלה מופיע ניתוח של חידושים והשפעות טכנולוגיות על תוצרת חקלאית מעצי קוקוס מאת ד"ר לה הואי קווק, יו"ר איגוד האוטומציה של הו צ'י מין סיטי, בסמינר "שיפור שרשרת הערך של עצי קוקוס במגמת הפיכת הכלכלה לירוקה", ב-13 בדצמבר.

סמינר Mekong Connect 2024 בנושא שיפור שרשרת הערך של קוקוס במגמת הכלכלה הירוקה

הסמינר בנושא הנ"ל אורגן על ידי איגוד מפעלי הסחורות הווייטנאמיות האיכותיות בשיתוף פעולה עם מועדון העסקים בן טרה בהו צ'י מין סיטי (HBBC) כהכנה לפורום Mekong Connect 2024. זוהי אחת הפעילויות החשובות בסדרת האירועים שלפני Mekong Connect 2024, הסמינר לא רק מסמל התנעה אלא גם פעולה ספציפית, המאשרת את הנחישות ליישם יוזמות ירוקות ופיתוח בר-קיימא במגזר הכלכלי של אזור דלתת המקונג.

נכון לעכשיו, תעשיית הקוקוס הווייטנאמית משתרעת על פני שטח של כמעט 200,000 דונם והופכת לאחד המגזרים הכלכליים המרכזיים במחוזות דלתת המקונג ובמחוזות החוף המרכזי. תעשיית הקוקוס צמחה מאוד, והגיעה ליותר מ-900 מיליון דולר בשנת 2023 וצפויה לחצות את רף מיליארד הדולר בשנת 2024. לאחרונה, תעשיית הקוקוס עשתה צעדים חיוביים, כמו אישור ארה"ב ואירופה לקוקוסים וייטנאמיים, יחד עם תהליך המשא ומתן עם סין על יצוא רשמי, אשר יצרו תנאי יסוד מצוינים להרחבת השוק ולפיתוח בר-קיימא של תעשיית הקוקוס.

קוקוס הוא אחד מששת הגידולים הכלולים בפרויקט לפיתוח גידולים תעשייתיים מרכזיים עד שנת 2030, שהוציא משרד החקלאות ופיתוח הכפר במסגרת החלטה מס' 431/QD-BNN-TT בשנת 2024. הפרויקט שואף להגיע לשטח קוקוס של כ-195,000 - 210,000 דונם עד שנת 2030; אזור גידול הקוקוס העיקרי בדלתא של המקונג הוא כ-170,000 - 175,000 דונם, אזור החוף הדרומי המרכזי הוא 16,000 - 20,000 דונם, וה-9,000 - 15,000 הדונם הנותרים נטועים במחוזות צפון מרכז ודרום מזרח...

מכולות הקוקוס הראשונות הועברו ברכבת לייצוא רשמי לסין

מר נגוין פונג פו, סגן המנהל הטכני של קבוצת וינה ט&ט, שיתף את נקודת המבט שלו על ייצוא ולוגיסטיקה של קוקוסים ואמר כי לווייטנאם יש יתרונות באזורי גידול עם תפוקה גבוהה ויציבה, והיא ממוקמת במרכז אזור שוק גדול. שלא לדבר על היתרונות של נמלי ים וכבישים עם מחסנים גדולים. לדברי מר פו, סין היא עדיין השוק הגדול ביותר לקוקוסים וייטנאמיים. סין קונה כיום רק כמויות קטנות של קוקוסים טריים, אך היא מייבאת כמויות גדולות של קוקוסים מיובשים וחלב קוקוס. מיזם סיני יכול לקנות 5-10 מיכלים של חלב קוקוס, מיכל אחד של חלב קוקוס שווה ערך ל-100,000 קוקוסים טריים, וזו כמות גדולה מאוד.

בהתייחסו לקשיים ביצוא קוקוס, אמר מר נגוין פונג פו כי קשה מאוד לשמר ולהעביר קוקוס עם קוקוסים יבשים, במיוחד עבור יחידות המייצאות לאירופה ולארה"ב. דרישות שימור מחמירות במהלך הובלה למרחקים ארוכים. לאחר מכן, קיימות תקני איכות מחמירים משווקים אירופיים ואמריקאיים, כמו גם אזורי חיוג בשוק הסיני. מצב הקנייה והמכירה של אזורי חיוג בתעשיית הקוקוס וביצוא החקלאי משפיע קשות על המוניטין והתחרותיות של וייטנאם בשוק הבינלאומי, במיוחד בשוק הסיני. עסקים או יחידים ביצעו מעשי הונאה כגון מכירה או השכרה של אזורי חיוג וזיוף מקורות מוצרים. הדבר יפגע במוניטין של המדינה, והפרות של אזורי חיוג עלולות להוביל לכך שמדינות מייבאות, במיוחד סין, יחמירו את הפיקוח ואף השעיית היבוא מווייטנאם.

"כדי להתגבר על קשיים ביצוא, עסקים צריכים להשקיע בטכנולוגיית שימור ותחבורה. בנוסף, יש צורך להכשיר חקלאים בטכניקות שתילה וקציר, דבר הדורש מדיניות מצד המדינה וגם מצד ארגונים ללא מטרות רווח... במקביל, יש צורך לחזק את בקרת האיכות ולחפש שווקים חדשים ולגוון מוצרים. לעסקים גדולים יהיו ערוצים שונים, חברות קטנות צריכות להשתתף בירידים בחו"ל ולקדם את המוצרים שלהן עם לקוחות פוטנציאליים ברחבי העולם...", הציע מר פו.

תעשיית הקוקוס של וייטנאם עוברת בהדרגה שינויים כדי לעמוד בדרישות המחמירות יותר ויותר של הכלכלה הירוקה.

בנוגע לייצור בר-קיימא של עצי קוקוס, אמר ד"ר לה הואי קוק כי תעשיית הקוקוס העולמית מרוכזת במספר מצומצם של מדינות, כאשר הפיליפינים, אינדונזיה והודו מהוות כמעט 75% מסך הייצור. וייטנאם מדורגת במקום ה-6 מבין המדינות עם ייצור קוקוס גבוה. עם זאת, ייצור הקוקוס פגיע להשפעות האקלים, כאשר הפיליפינים חווים ירידה חדה של עד 10% בשנים האחרונות לאחר טייפונים. כדי להתמודד עם בעיות אלו, חוקרים מפתחים זני קוקוס המותאמים לאקלים שיכולים לעמוד בבצורת, מזיקים ומזג אוויר קיצוני. המטרה היא להגביר את יציבות היבול ולהפחית הפסדים, ובכך להבטיח שהתעשייה תוכל לעמוד בביקוש העולמי, שצפוי לגדול ב-5% מדי שנה עקב עניין צרכני גובר במוצרי קוקוס.

לדברי ד"ר לה הואי קוקוס, קיימות היא חיונית לעתיד גידול הקוקוס. שיטות חקלאיות מסורתיות משופרות באמצעות גידול אגרופורסטריה, שבו גידול קוקוסים לצד גידולים אחרים כמו קקאו וקפה. זה לא רק משפר את בריאות הקרקע אלא גם מגדיל את הכנסות החקלאים על ידי גיוון הגידולים. גידול קוקוס אורגני נמצא במגמת עלייה, כאשר שוק האורגני צפוי לגדול ב-7% מדי שנה. באזורים כמו הודו, המייצרת יותר מ-20 מיליארד קוקוסים בשנה, שיטות אלו מסייעות בהגנה על הסביבה תוך עמידה בביקוש הצרכנים למוצרים אורגניים. "עתיד גידול הקוקוס תלוי באימוץ חדשנות וקיימות. בעתיד זה, חקלאים קטנים הם עמוד השדרה של תהליך זה. הם אלה הזקוקים לתמיכה, החל משינוי תפיסות ועד תמיכה בטכנולוגיה והעברת זרעים", אמר ד"ר לה הואי קוקוס.

"אם מדברים ספציפית על קוקוסים, כעת עלינו למצוא דרך להגדיל את ערכם. כיצד ניתן למכור קוקוס במחיר גבוה כמו שהיפנים והתאילנדים מוכרים תפוזים ורמבוטנים? זהו היבט אחד, היבט אחר הוא לפתח מוצרים מעובדים יותר מקוקוסים. לחקור ולמצוא דרכים לנצל את הערכים הרפואיים של קוקוסים מניסיון וידע מקומיים, וליצור מאפיין ייחודי מקוקוס בן טרה שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר. זה מה שאנחנו, במיוחד עסקים ועסקים גדולים, חייבים לשים לב אליו", אמר ד"ר הוין קי טראן, מנכ"ל חברת Lan Hao Cosmetics Production Company Limited (ת'וראקאו), יו"ר מועדון העסקים בן טרה בהו צ'י מין סיטי.