מזג אוויר חם מגביר את הסיכון למחלות עיכול רבות

[מודעה_1]

מזג אוויר חם גורם לגוף לאבד הרבה מים, תזונה לא מאוזנת, אכילת מזון מזוהם ומקולקל מובילה למחלות עיכול רבות.

מזג אוויר חם הוא תנאי נוח לגדילה והתפתחות מהירה של וירוסים וחיידקים. בתקופה זו, שיעור האנשים הסובלים ממחלות עיכול כגון הפרעות עיכול, שלשולים חריפים, דיזנטריה, הרעלת מזון... עולה. ד"ר וו טרונג חאן, ראש מחלקת גסטרואנטרולוגיה בבית החולים הכללי טאם אנה בהאנוי , אמר כי ישנן סיבות רבות לכך שמחלות עיכול נוטות להתגבר בעונה החמה.

מזון רגיש לחיידקים ולקלקול.

שלשולים, הפרעות עיכול והרעלת מזון נגרמים לעיתים קרובות על ידי חיידקים כמו סלמונלה, בוטולינום, אי קולי, קמפילובקטר, ליסטריה... קצב הגדילה של חיידקים אלה תלוי בגורמים רבים כמו חמצן, טמפרטורה, לחות, חומציות... הם משגשגים בסביבות עם טמפרטורות שבין 5 ל-60 מעלות צלזיוס, ויכולים להכפיל את מספרם לאחר 20 דקות בלבד בטמפרטורות של כ-32-43 מעלות צלזיוס. מחיידק אחד, לאחר 8 שעות הוא יכול להתרבות לכמעט 17 מיליון.

מזג אוויר חם גורם למזון להתקלקל בקלות ולהיות מתקלקל אם לא נשמר כראוי, במיוחד מזונות ממקור מן החי, עשירים בחלבון, המכילים הרבה שמן כמו בשר, דגים, פירות ים, חלב ומוצרי חלב... כשאוכלים אותם, חיידקים מייצרים רעלים הגורמים לתסמיני הרעלה והפרעות עיכול.

לדברי ד"ר חאן, כדי להימנע ממחלות עיכול, יש לבחור מזון טרי עם מקור ברור ובקרת איכות. יש להקפיד על עקרונות בטיחות המזון כגון אכילת מזון מבושל, שתיית מים רותחים, שטיפת מזון לפני האכילה והעיבוד. עיבוד ושימור מזון חייבים להבטיח היגיינה. עדיף לבשל כמות מספקת של מזון ולצרוך אותה תוך שעתיים. אם נשארים שאריות, יש לחמם אותן מיד לאחר האכילה, ולאחר מכן לקרר אותן בטמפרטורה מתחת ל-5 מעלות צלזיוס.

יש להשליך מזון לאחר עיבוד לאחר 4 שעות בטמפרטורת החדר מכיוון שהוא עלול להיתקף על ידי חיידקים. גם לאחר 3-4 ימים, גם אם מאוחסן בטמפרטורה מתחת ל-5 מעלות צלזיוס, המזון עדיין עלול להתקלקל ולגרום להרעלה. לכן אין לעשות שימוש חוזר במזון שנשאר לאחר 4 ימי אחסון במקרר.

אין להשאיר מזון טרי לאחר רכישתו בטמפרטורת החדר, אלא יש לשטוף אותו מיד ולאחסן במקרר ולהשתמש בו תוך 3-5 ימים. יש להימנע מערבוב של מזון נא ומבושל, ירקות ירוקים ופירות. חלק מהמזונות המאוחסנים בקופסאות ובקבוקים אטומים, כגון בשר, דגים משומרים, דגים כבושים, בשר מלוח, ירקות כבושים ועגבניות שאינם מלוחים מספיק, נמצאים בסיכון גבוה להרעלה עקב חיידקים אנאירוביים מסוג קלוסטרידיום בוטולינום, לכן יש לנקוט משנה זהירות בעת השימוש בהם. יש לכסות היטב את המזון לאחר עיבודו כדי למנוע חדירת עכברים, זבובים, ג'וקים וכו'.

חוסר איזון תזונתי

הגוף מזיע לעתים קרובות כדי להתקרר כשהוא חם, מה שגורם לאובדן מים ואלקטרוליטים, מה שמוביל לירידה בתיאבון. בנוסף, להיפותלמוס במוח יש תפקיד של ויסות טמפרטורת הגוף ושליטה בתיאבון. מכיוון שתהליך העיכול מייצר גם הרבה חום, כדי להפחית את עומס העבודה, ההיפותלמוס ידכא את התיאבון. לכן, בקיץ, אנשים צמאים לעתים קרובות יותר מאשר רעבים.

עייפות הגוף ואובדן תיאבון מובילים לאכילה לא סדירה. אנשים רבים נוטים לדלג על ארוחות, לאכול בזמנים לא סדירות, לאכול ארוחות מהירות שאינן מבטיחות תזונה או לבחור מזונות מעובדים המכילים הרבה מלח ושומן אך לאכול מעט ירקות ופירות ירוקים. חוסר איזון תזונתי גורם לירידה בבריאות. לכן, כאשר נחשפים למזון מזוהם, אתם רגישים למחלות. התייבשות, תזונה דלת סיבים, מגבירה את הסיכון לעצירות ולמחלות אנאורקטליות כמו טחורים, קוליטיס...

החום גורם לאנשים רבים לאבד את התיאבון, ובוחרים במזונות מעובדים שגורמים לחוסר איזון תזונתי. צילום: Freepik — החום גורם לאנשים רבים לאבד את התיאבון, ובוחרים במזונות מעובדים שגורמים לחוסר איזון תזונתי. צילום: *Freepik*

הרגלי קירור לא נכונים

ד"ר חאן אמר כי לווייטנאמים רבים יש הרגל "להתקרר" עם בירה, משקאות אנרגיה ומשקאות קלים מוגזים במהלך הקיץ. שתיית בירה ויין במזג אוויר חם מפחיתה או מבטלת את תחושת החום, אך טמפרטורת הגוף אינה יורדת. בירה ויין מגבירים את מתן השתן, וגורמים בקלות להתייבשות במזג אוויר חם. האלכוהול במשקאות אלה הורג גם כמות גדולה של חיידקים מועילים, וגורם לחוסר איזון במיקרופלורת המעיים. אם שותים הרבה באופן קבוע, זה מגביר את הסיכון למחלות קיבה ומעיים.

למשקאות אנרגיה יש את היכולת להגביר את התכווצויות מערכת העיכול, להגביר את תנועתיות המעיים ולגרום לצואה רכה. ממתיקים או אלכוהולי סוכר במשקאות אנרגיה כמו מלטיטול וקסילוט גורמים לקשיי עיכול ונפיחות מכיוון שהם אינם ניתנים לפירוק ולמטבוליזם על ידי חיידקי מעיים. משקאות קלים מוגזים מכילים הרבה פחמן דו-חמצני, מה שמוביל לנפיחות, גזים ותסמינים מוגברים של ריפלוקס קיבה.

מזג אוויר חם גורם לאנשים רבים לאכול אוכל קר. הרגל זה עלול לגרום לקשיי עיכול, במיוחד לאחר ארוחה שומנית.

ההרגל להתקרר עם מים קרים כקרח יכול לגרום לבעיות עיכול. צילום: Freepik

ד"ר חאן הוסיף כי לאחר הדבקה בנגיף או בחיידק במשך כ-2 ימים, החולה עלול להקיא או לחוש בחילה, לחוות חום או שלשולים פעמים רבות ביום, הנמשכים כ-3-10 ימים. אם לא מתגלה ומטופל במהירות, החולה עלול לחוות השלכות בריאותיות רבות, ואף מסכנות חיים במקרים של הרעלה מסוכנת. לכן, כאשר ישנם סימנים למחלות עיכול, על החולה לפנות לרופא לאבחון וטיפול. כדי להימנע ממחלות עיכול במהלך הקיץ, על כל אחד לשמור על תזונה ואורח חיים סבירים כגון אכילת הרבה ירקות ירוקים, פירות טריים, שתיית מים מספקת, הגבלת מאכלים חריפים וחומרים ממריצים (אלכוהול, בירה, קפה, סיגריות וכו'), שינה מספקת ופעילות גופנית סדירה מדי יום.

טרין מאי

[מודעה_2]
קישור למקור