שיפור האיכות, המוניטין והערך הכלכלי של סרטני קא מאו

(Chinhphu.vn) - סרטן קה מאו הוא לא רק תחום התמחות אלא גם מקור גאווה עבור התושבים המקומיים. בהתאם לכך, מחוז קה מאו תכנן לפתח ולייצא סרטנים לתעשייה מרכזית, שתתרום לשיפור חייהם של אנשים ולפיתוח כלכלת המחוז.

טקס חתימה על אספקה ​​וצריכה של מוצרי סרטנים קא מאו בין חברת Thanh Nien Global לבין קואופרטיבים לגידול סרטנים במחוז קא מאו - צילום: VGP/LS

התחייבות לרכישת מוצרים עבור חקלאים

כיום, סרטן קה מאו הפך למוצר שעסקים וצרכנים רבים "צדים", במיוחד המחויבות לרכישת מוצרי ייצור יציבים, מחירים טובים לאנשים ולקואופרטיבים לגידול סרטנים במחוז. כדי לממש מחויבות זו, אחת היחידות החלוציות, חברת הסחר העולמית Thanh Nien (Thanh Nien Global), חתמה על הסכם שיתוף פעולה לאספקה ​​ורכישה של חומרי גלם ימיים עם 20 קואופרטיבים לגידול סרטנים במחוז קה מאו.

חתימה עם קואופרטיבים בקא מאו תהיה צעד אסטרטגי לעמידה בביקוש הגובר לתפוקה ולאיכות של סרטנים חיים בשווקי היצוא של חברת Thanh Nien Global, ובמיוחד בשוק הסיני. בנוסף, חברת Thanh Nien Global מכוונת גם לשני שווקים תובעניים נוספים, טייוואן (סין) וסינגפור. נכון לעכשיו, יחידה זו מהווה גם כ-30% מכלל תפוקת יצוא הסרטנים החיים של קא מאו. שיתוף פעולה עם קואופרטיבים במחוז קא מאו יסייע לאספקה ​​​​היא שופעת ויציבה יותר לקראת היעד של 50% מהתפוקה הכוללת עד 2026.

מר נגוין ואן פו, סגן יו"ר מועצת המנהלים של Thanh Nien Global, שיתף: "לפני 3 שנים, כשראינו את פוטנציאל הפיתוח של סרטן קה מאו, התחלנו להכין את הדברים הדרושים ביותר לבניית תעשייה בת קיימא בקה מאו. הצוות שלנו נסע לכל הקומונות והכפרים בקה מאו כדי ללמוד על סרטנים וכיצד חקלאים מגדלים סרטנים במטרה לבנות מותג ייחודי בשם "סרטן קה מאו".

"אנחנו לא רק לומדים על טכניקות אלא גם על איך לחשוב ולחיות כדי להבין את האנשים המקומיים, כי סרטן הוא לא רק מוצר אלא גם גאווה הנושאת את הסימן התרבותי של הארץ הדרומית ביותר במולדת. אנחנו רוצים לעבוד עם חקלאי קא מאו כדי ליצור, לבנות ולשפר את המותג הייחודי של קא מאו", אמר מר פו.

קה מאו הוא יישוב בעל יתרונות פוטנציאליים רבים בתעשיית הסרטנים. לאחרונה, המחוז מימש את הפוטנציאל הזה לתפוקה בפועל עם יעד של 31,300 טון לשנת 2025, שטח גידול הסרטנים המשולב של קה מאו נקבע על פני למעלה מ-418,000 דונם. מומחים, מהנדסים וחקלאים אמרו שכדי לשפר את איכות הסרטנים, על המחוז לקדם סטנדרטיזציה (אזורי חומרי גלם עם מקור ניתן למעקב), לתמוך בטכניקות למניעת מחלות ולפתח שרשראות עיבוד לייצוא, וזו הדרך להפוך "הרבה סרטנים" ל"סרטנים יקרי ערך".

מוצרי סרטנים עם קוד QR של קואופרטיב עיבוד, סחר, שירות וחקלאות ימית של קאי עטלף עומדים בתקן OCOP של 3 כוכבים - צילום: VGP/LS

צרף קוד QR למוצרי סרטן Ca Mau

בשיחה עם העיתון האלקטרוני הממשלתי, מר נגוין הואנג אן, יו"ר מועצת המנהלים של קואופרטיב עיבוד, סחר, שירותים וחקלאות ימית של קאי עטלף (קא מאו) אמר: "קא מאו רואה בסרטנים מוצר, וקאה מאו לא חסרים סרטנים, וקאה מאו זקוקה לשקעים יציבים כדי שהסרטנים יחזרו למיקומם המקורי, וחשוב מכל, בעלי ערך כלכלי גבוה, המסייע בשיפור חייהם של האוכלוסייה המקומית. אני שמח מאוד שחתמתי על הסכם למציאת שקעים לסרטני קא מאו. אם ציפייה זו תושג, קואופרטיבים כמו שלנו גם יתרמו רבות ליצוא סרטני קא מאו לשווקים נוספים."

במשך כמעט 8 שנים, קואופרטיב קאי באט היה חלוץ בהצמדת קוד QR למותג סרטני Ca Mau שלו. הקואופרטיב גייס חברים לפתח מודל של גידול סרטנים משותף באזורי גידול שרימפס אורגניים, תוך יצירת מוצרי סרטנים איכותיים, ללא שאריות אנטיביוטיקה וכימיקלים, והבטחת אספקה ​​לשוק.

בהתאם לכך, הקואופרטיב משתמש בחוטי שרוך מודפסים בקוד QR על כל מוצר, מה שעוזר לצרכנים לעקוב בקלות אחר המקור, תוך שמירה על המותג עבור מוצרים מקומיים מיוחדים. הודות לרעיון ייחודי זה, מוצר הסרטן בקוד QR של הקואופרטיב הוסמך כמוצר OCOP בעל 3 כוכבים על ידי מועצת ההערכה והסיווג של מחוז קאי נואוק מאז 2023.

מר טיאן י נגוין, מנהל קואופרטיב הסרטנים המלוחים קא מאו, שחולק את אותה דעה עם מר אן, אמר: "באופן אישי, אני מצפה להרבה יותר מחוזה שיתוף פעולה. זוהי התמיכה הרב-גונית של Thanh Nien Global, החל מתקשורת ושיווק ועד לדרך שבה ניתן למסחור מוצרי סרטני ריבוע ובריכה לשוק, כדי להעלות את רמת סרטני הקא מאו."

קואופרטיב השירות החקלאי נאם בו מפעיל טכנולוגיית גידול סרטני נשירה על ידי שינוי סביבת המים - צילום: VGP/LS

שינוי טכנולוגיה, הגדלת הערך הכלכלי

מנהל הקואופרטיב לשירותי חקלאות דרום, נגוין ואן האי, אמר כי הקואופרטיב מפעיל טכנולוגיה לגידול סרטני נשירה המבטיחה איכות, טעם ותזונה, ללא שימוש בכימיקלים המשפיעים על תהליך הגדילה של הסרטנים, אלא באמצעות שיטות ביולוגיות לשינוי סביבת המים כך שהסרטנים יוכלו להסתגל להנשרה בעצמם. בכך, הערך המסחרי שלהם מגדיל פי כמה בהשוואה לגידול סרטנים קונבנציונלי. זהו תהליך שמטרתו להגדיל את ערכם של סרטני קה מאו, שהם באיכות נמוכה מטבעם, יעילים מאוד וידידותיים לסביבה.

"מוצרי סרטני הקונכייה הרכים שלנו ממשפחת קא מאו פופולריים בקרב לקוחות מקומיים וזרים, במיוחד במדינות מוסלמיות. בפסטיבל הסרטנים ממשפחת קא מאו באמצע נובמבר 2025 בקא מאו, הקואופרטיב ימשיך לקדם יצוא מסחרי עם טונות של סרטנים כדי להמשיך לספק לשוק", אמר מר האי.

לאחרונה, קה מאו קידמה את יתרונותיה מבחינת אזורי גידול נרחבים ויכולת לשלב גידול שרימפס וסרטנים בקנה מידה גדול. המחוז מקדם גם מודלים משולבים של גידול סרטנים, מפתח "אזורי חומרי גלם בטוחים" ובונה אזורי מודל סטנדרטיים כדי להגביר את הפרודוקטיביות ואיכות התפוקה. מודלים של גידול מיישמים תהליכי בטיחות ביולוגית, אזורי חומרי גלם המקושרים לצריכה ופרויקטים לקראת הסמכת בטיחות מזון, המסייעים להגדיל את הערך המסחרי.

לכן, קה מאו שמה לה למטרה לפתח 62 דונם של מודל חקלאי סטנדרטי, אזורי חומרי גלם עם מקור ניתן למעקב ויישום פרוביוטיקה בגידולים משותפים של סרטנים ושרימפס כדי להפחית את הסיכונים למחלות.

עם זאת, יש להכיר בכך שקא מאו עדיין מתמודדת עם אתגרים רבים המשפיעים על איכות הסרטנים, כגון: טכניקות חקלאות מסורתיות נרחבות המובילות לפריון נמוך; חסמים בניהול שרשרת האספקה, היעדר אזורי חומרי גלם סטנדרטיים ולחץ ממחלות, שינויי אקלים ותנודות בשווקי היצוא. ללא בקרת מחלות, ניהול סביבת מים וסטנדרטיזציה של הייצור, יהיה קשה לתרגם את יתרון התפוקה לרווחים בני קיימא.

מחוז קה מאו הודיע ​​כי צפוי כי בין התאריכים 16-22 בנובמבר 2025, באזור התיירות מוי קה מאו, קה מאו יארגן את פסטיבל הסרטנים השני של קה מאו 2025 בנושא "ניחוח יער, טעם ים", וימשוך מספר רב של ארגונים ואנשים פרטיים להירשם להשתתפות.

פעילויות אלו נועדו לקדם ולשפר את המותג של סרטן קה מאו; להציג את התרבות הקולינרית ואת מוצרי OCOP; לחבר ולשתף פעולה עם חברות ומשקיעים מקומיים וזרים כדי לבנות שרשרת ערך שלמה של תעשיית סרטני הים במחוז; ולקדם מחקר ויישום טכנולוגיות בחקלאות ועיבוד לשיפור הפרודוקטיביות ואיכות הסרטנים. ובכך, לקדם את הפוטנציאל הכלכלי, התרבותי והתיירותי ואת סיכויי הפיתוח בר-קיימא של המחוז.

לה סון

מקור: https://baochinhphu.vn/nang-tam-chat-luong-danh-tieng-va-gia-tri-kinh-te-cua-ca-mau-102251011213320298.htm