כמה ביצים אני צריך לאכול ביום?

ביצים היו זה מכבר מרכיב עיקרי בארוחת הבוקר, אך עם שינויים בהנחיות התזונתיות ומחקרים חדשים, אנשים רבים מתחילים לשאול: כמה ביצים כדאי לאכול ביום?

עם מחקרים ועצות חדשים, אנשים רבים שואלים כמה ביצים עליהם לאכול ביום. (צילום: הואנג הונג)

ניתוחים אחרונים הראו כי כמות הביצים המתאימה לצריכה תלויה בגיל, במצב בריאותי ובמטרות אישיות כמו ירידה במשקל או שיפור המוח. נתונים חדשים מצביעים על כך שאכילת ביצים במידה עשויה לעזור למבוגרים לחיות חיים ארוכים יותר, לשפר את הזיכרון ולשמור על רמות כולסטרול בריאות. מצד שני, צריכה מוגזמת עלולה לגרום להשפעה הפוכה.

מספר הביצים לאכול ביום

ביצים הן מזון מזין. ביצה גדולה מכילה כ-6-7 גרם של חלבון איכותי עם חומצות אמינו חיוניות, יחד עם ויטמינים חשובים כמו A, D, E, B12 ומינרלים כמו כולין, סלניום, לוטאין וזאקסנטין. החלמון הוא החלק המספק את רוב החומרים המזינים והשומנים הטובים, מועילים במיוחד למוח ולראייה. חלבון הביצה הוא מקור לחלבון טהור, שאינו מכיל כולסטרול.

מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת Food & Function ועקב אחר כמעט 19,000 מבוגרים מצא כי אלו שצרכו בממוצע 1.5 ביצים ביום היו בעלי צפיפות עצם גבוהה משמעותית מאלה שלא אכלו ביצים. באופן ספציפי, צפיפות העצם גדלה ב-72% בעצם הירך וב-83% בעמוד השדרה. ממצא זה מצביע על כך שביצים הן לא רק מקור לחלבון אלא גם תומכות בבריאות העצם, במיוחד אצל אנשים הנמצאים בסיכון לאוסטאופורוזיס.

תומך בבקרת משקל ובחילוף חומרים

לביצים יש אינדקס ביולוגי מושלם של חלבון (100 נקודות), הן מסייעות בשיקום שרירים ותומכות בחילוף החומרים. ארוחת בוקר עם ביצים מסייעת להפחית רעב, לייצב את רמת הסוכר בדם ולהגביל את צריכת הקלוריות במהלך היום, ובכך תומכת בירידה במשקל בצורה יעילה יותר מאשר ארוחת בוקר עשירה בעמילן.

שיפור הזיכרון ותפקוד המוח

חלמוני ביצה הם מקור עשיר לכולין, רכיב תזונתי חיוני ליצירת נוירוטרנסמיטרים וקרומי תאים. עבור נשים בהריון, כולין תומך בהתפתחות המוח העוברי. עבור מבוגרים, כולין מסייע בשיפור הזיכרון ומפחית את הסיכון לאלצהיימר.

הגנה על העיניים

החלמון מכיל גם לוטאין וזאקסנטין, שני נוגדי חמצון חשובים המרוכזים ברשתית, ומגנים על העיניים מפני אור כחול ונזקי חמצון. אכילת ביצים מדי יום מעלה את רמות שני החומרים הללו בדם ביותר מ-100%, ובכך מפחיתה את הסיכון למחלות כמו ניוון מקולרי וקטרקט. ביצים עשירות גם בוויטמין A, החיוני לראייה.

השפעה קרדיווסקולרית

ביצים לא הובנו כראוי משום שהן מכילות כ-186-200 מ"ג כולסטרול לכל ביצה. עם זאת, מחקרים רבים הראו כי לכולסטרול תזונתי יש פחות השפעה על רמות הכולסטרול LDL ("רע") מאשר שומן רווי. רוב האנשים הבריאים יכולים לאכול עד 7 ביצים בשבוע מבלי לפגוע בבריאות הלב שלהם.

מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) סיווג כעת ביצים כ"מזון בריאות", תוך הדגשת תכולת השומן הרווי הנמוכה שלהן וצפיפות הרכיבים התזונתיים הגבוהה שלהן.

מקור: https://baoquocte.vn/nen-an-bao-nhieu-qua-trung-moi-ngay-320711.html