כיצד אנשים אנמיים מקבלים תוספת תזונה דרך הארוחות?

Người thiếu máu bổ sung thế nào qua bữa ăn? - Ảnh 1. — בשר אדום וביצים מספקים חלבון ומהווים מקורות עשירים לאבץ וברזל-heme - צילום איור

לדברי ד"ר נו קווין - מחלקת המטולוגיה קלינית, בית החולים הצבאי המרכזי 108, מומלץ לחולי אנמיה לתעדף תוספי חלבון מן החי. מזונות ממקור מן החי כמו בשר, עוף ופירות ים... בנוסף לתכולת חלבון גבוהה, הם גם מקור עשיר לאבץ וברזל המים.

עבור חולים עם אנמיה של חוסר ברזל, מה מומלץ להשתמש בו?

כמה מזונות נפוצים, קלים למציאה, עשירים בברזל בהם, שחולים צריכים לאכול:

בשר אדום

בשר אדום כמו בקר, כבש, באפלו, ברווז, אווז... הוא אחד ממקורות החלבון האיכותי והוא קבוצת המזון המספקת את הכמות השופעת ביותר של ברזל הם.

כבד ואיברים של בעלי חיים

איברי בעלי חיים כגון כבד עוף, כבד חזיר וכו' הם גם מקורות מזון עשירים בברזל. הערה: בעת עיבוד איברי בעלי חיים, יש לנקות ולבשל היטב כדי להבטיח שכל הטפילים יוסרו.

פֵּירוֹת יָם

סוגים מסוימים של דגים כמו טונה, סלמון, מקרל, סרדינים, מקרל... הם לא רק מקור יקר לברזל הם גם מספקים שילוב מועיל של חומצות שומן אומגה 3, ויטמין B12 וויטמין D,... טובים מאוד לבריאות מערכת הלב וכלי הדם, מערכת החיסון, מערכת העצבים...

יש לכלול בתפריט גם רכיכות כגון צדפות, צדפות, סקאלופס ומולים.

חלמוני ביצה

ביצים הן גם מקור טוב לברזל הם ולחומרים מזינים רבים אחרים כמו חלבון, כולין, ויטמין D וחומצות שומן אומגה 3.

עם זאת, כדי להבטיח אספקת ברזל נאותה לגוף, כדאי לשלב בתזונה מזונות המספקים שתי קבוצות של ברזל הם וברזל שאינו הם.

בנוסף, עם אנמיה מחוסר ברזל, לאחר בדיקה ואבחון, יש לתת תוסף ברזל דרך הפה לפי הוראות הרופא.

שימו לב לשילוב של מזונות הקשור ליעילות ספיגת הברזל, כגון אכילת מזונות עשירים יותר בוויטמין C כמו מיץ תפוזים, לימון או ויטמין C דרך הפה כדי להגביר את ספיגת הברזל. הגבל תה ירוק, קפה וחלב עשיר בסידן מכיוון שהם מפחיתים את ספיגת הברזל במעיים.

Người thiếu máu bổ sung thế nào qua bữa ăn? - Ảnh 2. — רימון הוא אחד הפירות המומלצים לאנשים עם אנמיה אך עודף ברזל - צילום איור

לחולים עם אנמיה של עומס יתר של ברזל

על המטופלים לבחור מזונות המכילים ברזל שאינו מסוג הם (סוג הברזל שהגוף סופג פחות טוב מברזל הם, עם קצב ספיגה של 2-10% בלבד), בעיקר ממקורות צמחיים כגון: תרד, עדשים, דגנים מלאים, ברוקולי, בטטות, פטריות.

חלק מקבוצות המזון מסייעות להפחית את ספיגת הברזל בגוף:

קבוצות מזון עשירות בפיטאט

אכילת מזונות עשירים בפיטאטים כגון שעועית, אגוזים ודגנים מלאים מפחיתה את ספיגת הברזל שאינו-הם מצמחים. ובכך מפחיתה את כמות הברזל הכוללת בגוף.

קבוצות מזון עשירות בזרחן

לזרחן יש את היכולת לעכב את ספיגת הברזל מסוג הם וגם ברזל שאינו מסוג הם בריכוזים גבוהים מאוד. קבוצות מזון אופייניות כוללות בשר, עוף ודגים. מקורות זרחן אחרים שאינם מכילים הרבה ברזל כוללים פירות יבשים; דגנים מלאים; משקאות מוגזים; אגוזים; שעועית; ומוצרי חלב.

קבוצות מזון עשירות בחומצה טאנינית

נמצא בדרך כלל בצמחים מסוימים כמו אפרסמון, תה, קפה, רימון וכו'. לכן, על מטופלים לצרוך מזונות עשירים בחומצה טאנינית מיד לאחר הארוחות כדי להפחית את ספיגת הברזל.

בנוסף לתה וקפה, משקאות אחרים המכילים חומצה טאנינית כגון מיץ פירות; פירות יער; אוכמניות יפחיתו את ספיגת הברזל בגוף.

לין האן

מקור: https://tuoitre.vn/nguoi-thieu-mau-bo-sung-the-nao-qua-bua-an-20250428204416143.htm