מסעדת מיידו של פרו - הכוכב הבהיר ביותר על מפת הקולינריה העולמית 2025

מיידו, המסעדה הנודעת מפרו, נבחרה רשמית למסעדה הטובה בעולם לשנת 2025 ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם.

עם 16 שנות יצירתיות מתמשכת, תחת ידיו המוכשרות של השף מיטסוהארו "מיכה" טסומורה, מיידו רקמה סיפורים קולינריים קסומים באמצעות מיזוג עדין של טעמים יפניים ופרואניים.

בחלל האלגנטי של המסעדה בלימה, פרצה שמחה כאשר סועדים וצוות מיידו הצטרפו לצעקות "מיידו, מיידו!" כדי לחגוג את אבן הדרך הבלתי נשכחת הזו.

רשימת 50 המסעדות הטובות בעולם, יוזמה שהושקה על ידי קבוצת עיתונות בריטית כדי להתמודד עם מדריך מישלן המפורסם של צרפת, זורחת השנה עם רשומות מצטיינות משלושה אזורים.

סגן אלוף הגיע אסאדור אטצ'בארי, שם המטבח הבאסקי נחשב לאמנות. במקום השלישי הגיע קווינטוניל, פנינה של המטבח המקסיקני במקסיקו סיטי.

בינתיים, מקסים פרדריק, המוח מאחורי יצירות המופת המתוקות במסעדת Cheval Blanc Paris ושף קונדיטוריה במסעדת Plenitude, זכה בתואר השף קונדיטור הטוב ביותר.

פרסי "50 הטובים ביותר" מוענקים על ידי קבוצת התקשורת ויליאם ריד מאז 2002.

התוצאות נאספו משיפוטיהם האובייקטיביים של אלף מומחים עצמאיים, ביניהם שפים מוכשרים, עיתונאי אוכל מלומדים ובעלי מסעדנים ידועי שם.

למרות שלעיתים ספגה ביקורת, במיוחד מצד שפים צרפתים הטוענים שהרשימה חלקית וחסרה שקיפות, "50 הטובים ביותר" תמיד נחשב לחלוץ בלכידת ועיצוב הטרנדים הקולינריים האחרונים, לעתים קרובות לפני מדריך מישלן.

כדי לספק תמונה מקיפה יותר, בשנת 2015, קבוצת מבקרים מצרפת, יפן וארה"ב השיקה את "הרשימה" - דירוג של 1,000 מסעדות ברחבי העולם, המשתמש באלגוריתמים מורכבים כדי לסנתז ולנתח נתונים מיותר מ-400 מקורות בינלאומיים, במטרה לספק תמונה מקיפה ואובייקטיבית יותר.

(TTXVN/וייטנאם+)

מקור: https://www.vietnamplus.vn/nha-hang-maido-cua-peru-ngoi-sao-sang-nhat-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-2025-post1045383.vnp