במקורות נהר האו באן גיאנג, יש כל כך הרבה דגי מים מתוקים שאי אפשר לאכול את כולם. במהלך עונת השיטפונות, נתפסים טונות של דגי לינה.

"שקית" של דג לינה - דג מיוחד מאזור נהר האו העליון

שמש הצהריים זרחה ישירות על הגבול המסנוור, הסמפנים עמוסי דגי לינה גלשו על פני השדות המוצפים.

כשהגיעו לשוק, צעירים מהכפר מיהרו להיכנס לסירותיהם עם רשתות בידיהם כדי לאסוף דגים ולהביא אותם למשקל. נכון לעכשיו, יש שם הרבה דגי לינה בגודל של אצבע.

זו הפעם הראשונה שראינו במו עינינו את מקור הדגים לינה עם מאגר כה גדול. מר פואנג (המתמחה בדיג דגי לינה להשכרה) אמר שבכל יום יש עשרות סירות הנושאות דגים לשקילה.

ממש בזמן הגאות, כל סירה נושאת טונות של דגי לינה למכירה במחסן הזה.

"יש יותר מדי דגים, אין מקום לאחסן אותם, אז אנחנו צריכים לשים אותם על הקרח ולמכור אותם למגדלי דגים. בימים אלה, דגי הלינה גדלו! דגי הלינה הגדולים נצלים על מלחצי במבוק וטבולים ברוטב דגי תמרינדי, טעים מאוד!" - מר פונג צחקק.

בעמידתנו על רפסודת הדגים של הדייגים, ראינו אנשים מאכילים את הדגים שלהם בדגי לינה "חנוקים". בעונת השיטפונות הזו, מר ביי האי מגדל רפסודה של יותר מ-10,000 שפמנונים. הודות לדגי הלינה המשמשים כמזון לבעלי חיים, לביי האי יש הכנסה נוספת במהלך עונת השיטפונות.

"כאן, דגי לינה זמינים כל יום. אני קונה דגי לינה 'שהוזנו ביתר' כדי לפטם את קבוצת השפמנונים. אני מגדל את קבוצת הדגים הזו כבר כחודשיים, הדגים בגודל של אצבע. אני מתכנן למכור אותם בסוף עונת השיטפונות, כשהדגים לא יהיו זמינים יותר", התרברב ביי האי.

דג לין ממלא את הקונכיות של החלקים העליונים של נהר האו - מחוז אן פו, מחוז אן ג'יאנג . דג לין הוא אחד הדגים המתוחכמים, דג מים מתוקים טעים המופיע בעונת השיטפונות.

כשראינו את דגי הלינה בהם משתמשים האנשים כמזון לדגים, הרגשנו מעט חרטה, משום שדג הלינה בעיר נחשב למתמחה בעונת השיטפונות. עם זאת, באזור הזרם, רוטב דגים נמצא בשפע, כך שכאשר דגי הלינה "מוצפים", הכנת רוטב דגים או שימוש בו כמזון לדגים היא שגרה יומיומית עבור האנשים כאן.

אנשים משתי המדינות, החיים לאורך הגבול, עוברים הלוך ושוב כדי לסחור, כך שאנשינו דוברים קמבודית שוטפת. בכל פעם שהסירה עוגנת, הם משוחחים בשפת המדינה השנייה. אנחנו לא יודעים קמבודית, אבל אנחנו מבינים שהם מתמקחים על מחיר דגי הלין.

"בימים שבהם הגאות אינה נכונה, דגי הלינה זורמים פחות, והמחיר גבוה יותר. אתמול, הדגים זרו חזק, השוק היה מוצף, והמחיר היה נמוך מאוד", אמר מר טו קוי. ביקשנו מטוּ קוי "לתרגם" את השאלה לדייגים ממדינות שכנות על מצב דיג דגי הלינה שם, ולמדנו כי: "דייגים ממדינות שכנות כמו קמבודיה משתמשים גם הם באותו ציוד דיג כמו הדייגים במדינה שלנו. יש הרבה דגים בשדות של מדינות שכנות".

כיף בעונת השיטפונות

לדברי טו קוי, לא רק שעונת השיטפונות השנה עשירה בדגי לינה, בכל שנה, כאשר מי הנהר אדומים מסחף, דייגים מקמבודיה השכנה מביאים דגים לשקילה בכמויות גדולות. שדות המדינה השכנה שוממים, כך שמקור דגי הלינה נשמר בתקופה שבה הדגים "אוחזים" בביצים בקפדנות רבה. הודות לכך, משאבי המים עשירים מאוד. בעבר, מדינות שכנות לא ניצלו מספיק את דגי הלינה, ולכן דגי לינה רבים נסחפו במורד הזרם.

"מאוחר יותר, כשראו את אנשינו משתמשים במלכודות כדי לתפוס דגי לינה, הם למדו מהן ובאו לקנות ציוד דיג, מלכודות דגי לינה, מלכודות סרטנים ומלכודות שרימפס. המוצרים המימיים שנאספו על ידי אנשים במדינות שכנות הובאו ונשקלו עבור סוחרים קטנים", נזכר טו קוי.

השמש זרחה מעל ראשי האנשים, והסירות שנשאו דגי לינה התדלדלו בהדרגה. בשלב זה, החלו הצעירים בתהליך "ניפוי" דגי הלינה. הגברים שפכו את דגי הלינה לסל גדול עם רשת תיל דקה. כל דג שעבר דרך הרשת הונח ברשת על גדת הנהר. הדגים שנותרו בסל הוכנסו לאחר מכן למי קרח. הם המשיכו כך עד שעות אחר הצהריים המאוחרות.

הם מקבלים 300,000 דונג וייטנאמי ליום, מה שעוזר לתושבי הכפר להתפרנס במהלך עונת השיטפונות. עלינו לביתה של גב' סונג, שעל כלונסאות, וראינו נשים רבות יושבות סביב אגן דג הלין, ומנקות את בטנו בקפידה.

"אני עובדת כפועלת, כל יום אני מוציאה מהקיריים כ-3-4 ק"ג של דגי לינה. עבור כל קילו, הבעלים משלם לי 40,000 וונד. ביום טוב, אני יכולה לתפוס 5 ק"ג, ולהרוויח כמעט 200,000 וונד. בכל שנה, כשמגיעה עונת דגי הלינה, הנשים בכפר באות לכאן כדי לפרק את דגי הלינה כדי להרוויח הכנסה נוספת", הסבירה גב' נגוין טי בה בה.

גב' סונג (סוחרת מפורסמת באזור הזרם) אמרה שחוות הדגים שלה קונה 7-10 טונות של דגי לינה מדייגים בקמבודיה מדי יום. "היום, דגי הלינה בעוצמה. הבוקר שקלנו יותר מ-10 טונות. יש יותר מדי דגים שאנחנו צריכים לשים אותם על הקרח", אמרה גב' סונג.

דייגים במחוז אן פו במעלה הנהר, במחוז אן גיאנג, מביאים דגי לינה למאזניים עבור סוחרים.

מכאן, דגי הלינה מופצים על ידה לכל מקום בתוך המחוז ומחוצה לו. חוות הדגים שלה יוצרת מקומות עבודה ליותר מ-10 עובדים, ומספקת הכנסה יציבה במהלך עונת השיטפונות. מדי יום, חוות הדגים של גב' סונג מקבלת עשרות לקוחות ממרחק רב מהמחוזות המגיעים לשקול דגי לינה חיים כדי להחזירם לקמעונאות בשווקים כפריים במחוז. בנוסף, עבור דגי לינה נקיים, גב' סונג שמה אותם במי קרח, כל שקית של 0.5 ק"ג, כדי להפיץ לשווקים סיטונאיים בהו צ'י מין סיטי ובמחוז בין דונג .

"בתחילת עונת השיטפונות, היצע דגי הלינה כאן חזק מאוד בשווקים הגדולים. לפעמים אין מספיק כדי לחלק. בימים האחרונים, היצע דגי הלינה הגיע על ידי דייגים ממדינות אחרות. נכון לעכשיו, דגי הלינה בגודל של אצבע, המחיר נע בין 10,000 ל-15,000 דגי וינה לק"ג. ישנם זמנים שבהם הגאות נכונה, דגי הלינה עולים חזק, ונעים רק בין 6,000 ל-10,000 דגי וינה לק"ג. דגי לינה "נחנקים" מ-3,000 עד 4,000 דגי וינה לק"ג", אמרה גב' סונג בכנות.

נפרדנו ממחסן רכישת דגי הלין של גב' סונג, ופגשנו גברים שחנו את אופנועיהם כשהם נושאים שקים גדולים של דגי לין חיים, וממהרים לחזור למכור אותם בשווקים המקומיים. הודות למקור דגי הלין הזולים באזור הגבול הזה, לאנשים המקומיים יש הכנסה טובה.

במשך זמן רב, עונת השיטפונות הביאה עמה מוצרים רבים. בכל פעם שיש לכם הזדמנות לבקר במחוז אן פו במעלה הזרם בשעות הבוקר המוקדמות, תראו דייגים מנצלים וסוחרים בדגי לינה בשדות המוצפים.

מקור: https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm