פו בקר וואגיו, כבד אווז מצופה זהב, היקר ביותר בווייטנאם, בעיתון אמריקאי

לפי CNN Travel, המחיר שלקוחות צריכים לשלם עבור קערת פו כזו הוא כ-170 דולר (4.1 מיליון דונג וייטנאם). המסעדה, הממוקמת באחד המלונות הגבוהים ביותר בווייטנאם, מגישה רק חמש קערות של פו מיוחד בכל יום.

"פו הוא המאכל הלאומי של וייטנאם, שנהנים ממנו בכל מקום, בכל שעה ביום, ורציתי לחלוק כבוד לפו עם הגרסה החדשה והמפוארת הזו", אמר לה טרונג, השף הראשי של המסעדה.

לדברי השף, למרות שהפו המיוחד שלו משתמש במרכיבים מיובאים רבים באיכות גבוהה, הוא עדיין מבושל בדרך המסורתית: מח עצם מבושל על אש קטנה עם זנב שור עשיר, עוף וצלעות קצרות מושרות בתבלינים כמו קינמון ואניס כוכבי במשך יומיים. זה יוצר "טעם מרשים להפליא".

"זוהי גרסה מחודשת שלי לאחת המנות הפופולריות ביותר בעולם . באופן מסורתי, פו לא נחשב למנת יוקרה, אבל ניסינו לשפר את הטעמים כדי להפוך את הגרסה הזו לטעימה ומושכת ככל האפשר", אמר השף טרונג על יצירת הפו שלו.

הוספת עלי זהב נועדה "לשפר את האסתטיקה של המנה, כך שהיא לא תהיה סתם כמו קערת פו רגילה".

כאחת המנות הפופולריות ביותר בווייטנאם, פו נאכל על ידי המקומיים בכל שעות היום והוא מוגש באופן נרחב ברחבי הארץ בבתים, דוכנים בצד הדרך ומסעדות.

בעיקרון, קערת פו רגילה תכיל אטריות אורז בציר בקר או לפעמים עוף, מקושטת בעשבי תיבול ובשר פרוס דק, כאשר המחירים נעים בין 1.50 דולר ל-3 דולר - כ-35,000 עד 70,000 דונג וייטנאמי.

בינתיים, גרסת הפו המיוחדת שהוזכרה לעיל עולה פי 50 יותר, כי לדברי שף המסעדה, זוהי קערת הפו האטרקטיבית ביותר בעולם.

"אנחנו רוצים לקחת את המטבח המסורתי לרמה חדשה של יוקרה ותחכום, ולדחוף את גבולות המטבח הווייטנאמי", שיתף השף.

לפי CNN

מָקוֹר: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html