האמת המפתיעה על "בשר קובה פרימיום" שנמכר בכל מקום במחירים זולים במיוחד

קובה בקר.jpg — ב"שוק המקוון" ישנן פרסומות רבות לבשר קובה פרימיום.

בקר קובה הוא בקר יפני מפורסם בעולם . פרות טאג'ימאושי גזעיות גדלות בקובה, היוגו, יפן, בתהליך טיפול מיוחד ותזונה מיוחדת. לכן, לבקר קובה יש תכולת שומן משויש המחולקת באופן שווה בין סיבי השריר. זה יוצר מרקם חלק וטעם מתוק ושומני אופייני.

בזכות המרקם הייחודי הזה, בקר קובה הפך לבשר הבקר היקר ביותר בעולם.

בווייטנאם ישנם סוגים רבים ושונים של בשר קובה, כאשר המחירים נעים בין 2 ל-15 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג. בהתאם לכך, בשר בקר יפני יוקרתי זה זמין רק במסעדות, בתי מלון או חנויות מזון מיובאות יוקרתיות.

עם זאת, בימים האחרונים, "השוק המקוון" הוצף בבשר קובה. מוכרים מקוונים מפרסמים אותו כבשר פרימיום, עם שכבות שומן משולבות בשרירים כמו שיש, וכאשר נאכלים אותו, הבשר מרגיש רך, שמן ומתוק.

עם זאת, בקר קובה נמכר במחירים זולים במיוחד, אפילו זול יותר מבטן בקר אמריקאית בשוק.

רוב החנויות מוכרות בשר קובה חתוך לטבעות לצלייה, טיגון במחבת, הכנת בשר בקר מיובש או מגולגל לסיר חם. מחירו של סוג בקר זה נע בין 220,000-350,000 דונג וייטנאמי לק"ג, תלוי בסוג.

בפרט, בעת מכירה, סוחרים מפרסמים "סחורה שנמכרה בטעות", "50% הנחה" או "מחיר מוזל במיוחד"... יחד עם טענות על איכות פרימיום. לכן, בשר קובה יקר כמו לחמניות חמות.

מתחת למודעות ב"שוק המקוון", מאות אנשים הזמינו את סוג הבקר הזה לאכילה. מקור אחד בילה קצת יותר מחצי יום בפרסום מודעות למכירת 1800 ק"ג של בשר קובה פרוס ומגולגל.

גב' דין נגוק ניהין - נציגת מכירות מקוונות בנאם טו ליאם ( האנוי ) - הודתה שבגלל המחיר הנמוך, בשר בקר קובה מבוקש מאוד.

לפני ארבעה ימים היא ייבאה אצווה של כמעט 300 ק"ג בקר, חתוך לעיגולים, המחיר ירד בחדות מכיוון שהסיטונאי פינה את המחסן. היא פרסמה את המוצר למכירה במחיר של 230,000 דונג וייטנאמי לק"ג בלבד, ובתוך פחות מיומיים כל הסחורה אזלה.

"המשלוח של היום עומד על 290,000 דונג וייטנאמי לק"ג, גבוה יותר מהמשלוח הקודם, אך בהשוואה לימים רגילים, הוא ירד ביותר מ-50%", אמרה גב' ניהין, ואמרה כי מהבוקר ועד הצהריים, לקוחות הזמינו כמה עשרות קילוגרמים.

בתקופה זו, מזג האוויר עדיין מעט קריר. בסופי שבוע, משפחות מתאספות לאכול ולצאת לפיקניקים. בשר קובה מתאים לצלייה ולטיגון במחבת, ולכן הוא פופולרי עוד יותר.

גב' הא טי ת'ונג, סוחרת בקר בהאנוי, אמרה שכבר כמעט חודש היא מייבאת בקר קובה ומוכרת אותו תמורת 220,000 דונג וייטנאמי לק"ג. מחיר זה זול כמו בשר בקר אמריקאי - סוג של בקר מיובא במחיר נמוך בשוק.

לדברי גב' ת'ונג, בשר בקר קובה שהיא מוכרת חתוך מראש לעיגולים ואז ארוז בוואקום כדי להבטיח איכות. כל עיגול בשר שוקל כ-250 גרם (מגש מכיל 2 עיגולים).

"זהו בשר הבקר המשויש הטוב ביותר. השילוב של שכבות שומן ובשר שריר אדום נותן לו תחושה רכה ושמנונית", אמרה. בזכות זה, היא יכולה למכור 40-50 ק"ג מהבשר הזה ביום.

בפורומים קולינריים , עקרות בית רבות העלו ספקות לגבי בשר קובה זול. חלק מהאנשים שיתפו שכאשר הפשר ובישול, סיבי הבשר היו רופפים, כאילו היו מחוברים יחד, לא בשר בקר טבעי. איכות הבשר הייתה רגילה, לא כמו "מוצרי VIP פרימיום" שפורסמו על ידי המוכר.

מר טראן ואן קואנג - מנהל רשת חנויות מזון בהאנוי - אמר שמדובר למעשה בבקר אוקובה, אבל סוחרים קוראים לו בקר קובה. בקר קובה אמיתי לא עולה כמה מאות אלפי דולרים לקילו.

בקר אוקובה הוא בקר אוסטרלי, לא יפני. בשוק, נתח בקר אוקובה עולה בין 400,000 ל-500,000 דונג וייטנאמי לק"ג. לכן, על הלקוחות להיות זהירים יותר ברכישת בקר זול, יעץ מר קואנג.

למעשה, בעולם כיום, קיימת טכנולוגיה להזריקת שומן לבשר בקר כדי ליצור שכבות שומן שזורות בבשר רזה. לדוגמה, בשר בקר הוקובי אוסטרלי משתמש בטכניקת פיקה כדי ליצור ורידי שומן משוישים יפהפיים, תוך יצירת בשר בקר עסיסי, רך ומתוק. הבשר נחתך טרי, העובד יסנן את עודפי השומן, ולאחר מכן ישתמש בטכניקת פיקה כדי להזריק את השומן המסונן לבשר הרזה.

TH (לפי Vietnamnet)

מָקוֹר