יצירת ערך מוסף בר-קיימא למוצרים חקלאיים

עם יתרון גדול בתפוקה, מפעלים חקלאיים וייטנאמיים שואפים להיכנס לשלב חדש של פיתוח, להעביר תוצרת חקלאית מצורה גולמית לעיבוד עמוק, וליצור ערך מוסף גבוה ובר קיימא. זהו לא רק מגמת שוק אלא גם צעד "חיוני" שיעזור לתוצרת חקלאית לצאת מספירלת המחירים הזולים.

אריזת קפה מיוחד (תה קסקרה) לייצוא בחברת Simexco DakLak. (צילום: MINH ANH)

בסוף נובמבר, הודיע ​​משרד הסחר הוייטנאמי בבלגיה כי יבואן בלגי המתמחה באספקת חלב קוקוס לסופרמרקטים ולתעשיית המזון מעוניין למצוא יצרן חלב קוקוס וייטנאמי לשתף איתו פעולה. הדרישה היא שחברת הייצור הוייטנאמית תהיה גדולה מספיק כדי לעמוד בדרישות התעשייה; מוצרי חלב קוקוס עם תכולות שומן שונות; אריזות בקופסאות קטנות לסופרמרקטים ושקיות גדולות של 10-20 ק"ג לייצור מזון תעשייתי.

על המוצרים לעמוד בתקנות האיחוד האירופי (EU) ולהיות בעלי האישורים הנדרשים כדי לגשת לשווקים הבלגיים והאיחוד האירופי במסגרת תמריצים של הסכם הסחר החופשי בין וייטנאם לאיחוד האירופי (EVFTA). בפרט, החברה הבלגית תגיע לווייטנאם בינואר 2026 כדי לעבוד ישירות עם הזמנות שאושרו.

לדברי נשיא איגוד הקוקוס הווייטנאמי, נגוין טי קים טהאן, הדרישה לשיתוף פעולה מצד שותפים זרים במוצרים חקלאיים מעובדים אינה קטנה, אך מפעלים וייטנאמים רבים לא הצליחו לעמוד בה משום שרוב הסחורות מיוצאות באופן טבעי. כדי לתמוך במפעלי עיבוד עמוק בבניית המותג הלאומי "קוקוס וייטנאמי", תוך כיוון לתקנים בינלאומיים כמו "קוקוס פיליפיני" או "קוקוס אינדונזי", יש צורך במדיניות אשראי מתאימה; לתאם עם יחידות מחקר מדעיות כדי להעביר טכנולוגיית עיבוד מודרנית למפעלים ולקואופרטיבים...

באופן כללי, בתעשיית הפירות והירקות, הזדמנויות למוצרים בעיבוד עמוק נפתחות יותר ויותר, במיוחד בהקשר של מפעלים וייטנאמיים השואפים להגדיל את היצוא לשווקים איכותיים. באופן ספציפי, בשוק האיחוד האירופי, ההכנסות מירקות מיובשים בלבד צפויות לעלות מ-16.2 מיליארד דולר בשנת 2025 לכ-35.5 מיליארד דולר בשנת 2035. צמיחה זו נובעת מהביקוש הגובר לנוחות, בזבוז מוצרים מופחת והיתרונות מירקות מיובשים.

כדי לתמוך במפעלי עיבוד עמוק בבניית המותג הלאומי "קוקוס וייטנאמי", תוך כיוון לתקנים בינלאומיים כמו "קוקוס פיליפיני" או "קוקוס אינדונזי", יש צורך במדיניות אשראי מתאימה; לתאם עם יחידות מחקר מדעיות כדי להעביר טכנולוגיית עיבוד מודרנית למפעלים ולקואופרטיבים...

נשיא אגודת הקוקוס של וייטנאם Nguyen Thi Kim Thanh

מר נגוין טיין דונג, סגן המנהל הכללי של חברת Dak Lak 2-9 Import-Export One Member Limited Liability Company (Simexco DakLak), אמר כי כאחת מחברות יצוא פולי הקפה הגדולות ביותר בווייטנאם כיום, Simexco DakLak מקדמת עיבוד עמוק כדי לגוון את המוצרים ולהגדיל את ערך הקפה. Simexco DakLak היא גם חברה מצליחה לייצא מוצרי קליפות קפה מיוחדים (תה קסקרה) לשוק הקוריאני בשווי של כמעט מיליון וונד לק"ג. בדרך כלל, קליפות הקפה נזרקות לאחר תהליך קטיף פולי הקפה, וכיום הן משמשות ליצירת מוצרי תה קסקרה - משקה מתאים לאנשים הרגישים לקפאין המעוניינים למצוא מקור אנרגיה חלופי.

על פי מידע ממחלקת היבוא והיצוא ( משרד התעשייה והמסחר ), קפה מעובד הפך למניע צמיחה חדש עבור התעשייה כולה, כאשר המחזור בעשרת החודשים הראשונים של 2025 הגיע ל-1.46 מיליארד דולר, עלייה של 58% לעומת אותה תקופה. זוהי אסטרטגיה לפיתוח עמוק בשרשרת הערך ולשיפור התחרותיות הבינלאומית; במקביל, יצירת תנאים עבור וייטנאם לבסס את מעמדה כאחד ממרכזי אספקת הקפה החשובים בעולם.

כשוק צריכת הקפה הגדול ביותר באירופה, גרמניה רשמה צריכה של יותר מ-6.5 ק"ג לאדם לשנה. ראוי לציין כי פלח הקפה האיכותי, הקפה המעובד עמוק והקפה המיוחד חווה קצב צמיחה "מסחרר" במדינה זו, מה שיוצר הזדמנויות עבור מפעלים וייטנאמים לשנות את הייצור ולשלוט בשוק.

לא רק מגמה, מוצרים מעובדים הם גם פתרון עבור מוצרי יצוא רבים בתקופה האחרונה. דוגמה אופיינית לכך היא הצמיחה המרשימה במחזור היצוא של קלמארי ותמנונים. למרות שהאספקה ​​המקומית של חומרי גלם עדיין מועטה, עד סוף אוקטובר 2025, מחזור היצוא של קלמארי ותמנונים מווייטנאם הגיע ל-627 מיליון דולר, עלייה של 19% לעומת התקופה המקבילה בשנת 2024, כאשר בעיקר מוצרים מעובדים כגון קלמארי מיובשים במיידי, קלמארי מיובשים בשמש אחת, תמנון מעובד מראש, תמנון מבושל קפוא... מוצרים אלה קלים לשימוש ועונים על צרכי הנוחות ובטיחות המזון של הצרכנים.

מומחים חקלאיים רבים מאמינים שעתיד החקלאות אינו טמון בייצור רב יותר, אלא בייצור חכם יותר, תוך יצירת ערך מוסף גדול יותר מכל יחידה של תוצרת חקלאית. לכן, מעבר לעיבוד עמוק הוא הדרך לסייע למוצרים חקלאיים וייטנאמיים להיכנס לעולם בצורה יציבה ולהרוויח רווחים גבוהים יותר.

לפי עיתון נהאן דן

מקור: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tao-gia-tri-gia-tang-ben-vung-cho-nong-san-ab9631d/