10+ מנות חרבין המפורסמות ביותר שכובשות את כל "אוהבי האוכל"

בנוסף לנוף הטבעי המפורסם שלה, חרבין ידועה גם במטבח הייחודי שלה. התמחויות חרבין הן שילוב ייחודי של מטבח סיני מסורתי עם אלפי שנות היסטוריה ומטבח מערבי. כל מנה בחרבין נושאת סיפור על ההיסטוריה, התרבות והאנשים כאן. בואו נסתכל על 10 המנות המפורסמות ביותר של חרבין עם Vietravel.

גלו מסע קולינרי מרגש בחרבין, שבו טעמים מסורתיים משתלבים עם נגיעות מודרניות, ויוצרים חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

1. נקניקייה אדומה של חרבין

נקניקייה אדומה (מקור תמונה: Collected)

זוהי כנראה אחת המנות המפורסמות והידועות ביותר של חרבין, נקניקיית חרבין אדומה שמקורה בליטא במזרח אירופה. לנקניקיית חרבין האדומה טעם נקניק רוסי חזק, ריח מעושן וצבע עז. כמה ממותגי נקניקיות מפורסמים בחרבין שתוכלו להביא כמתנות לקרוביכם הם: נקניקיית חרבין רוליאן, נקניקיית לידאוסי צ'ורין ונקניקיית חרבין הישנה.

2. גואובאורו

גואובורו (מקור תמונה: Collected)

גואובורו הוא מאכל מפורסם מאוד מחרבין, העשוי מבשר חזיר, טעמו הנעים אהוב על ידי תיירים רבים. גואובורו עשוי מבשר חזיר, נחתך לפרוסות, לאחר מכן מצופה בקמח ומטוגן עד לחתיכות הבשר בצבע חום-זהוב מושך. הנשמה שהופכת את המנה הזו למפורסמת היא הרוטב, אנשים מעבדים את הרוטב לגואובורו בקפידה רבה. לרוטב צבע זהוב, ריחני ומושך, מה שהופך את המנה לעשירה ומושכת יותר.

3. לחם דליבה

לחם דליבה (מקור תמונה: Collected)

כשמדובר במנות מפורסמות מחרבין, לחם דליבה הוא הכרחי. לחם בקוטר של עד 25 ס"מ ומשקל של כ-2.5 ק"ג הוא מאכל פופולרי ביותר בקרב המקומיים. לחם דליבה מיוצר על ידי קבוצת חרבין צ'ורין, עם היסטוריה של יותר מ-90 שנה ומתכון מיוחד. אנשים אופים את הלחם עם גחלים כדי ליצור טעם ייחודי וחיי מדף ארוכים. זו הסיבה שאנשי חרבין עומדים לעתים קרובות בתור לקנות לחם מדי יום.

4. עוזרר מסוכר

פירות מסוכרים (מקור תמונה: Collected)

למי שאוהב סרטים סיניים, בוודאי ראה את הפירות המסוכרים המפורסמים בשווקים המסורתיים. בפרט, בחרבין, מאכל זה פופולרי במיוחד, במיוחד בחורף. מבקרים בחרבין יכולים למצוא פירות מסוכרים ברוב דוכני המזון או אצל רוכלי רחוב.

דלעת חרבין עשויה מתפוחים מקומיים, בעלת טעם מתוק ופריך, טובה לבטן והיא חטיף פופולרי מאוד. תחושת ההנאה משיפודי דלעת קרירים בטעם חמוץ-מתוק היא מושכת ביותר ורוב התיירים רוצים ליהנות ממנה זו בעת נסיעה לחרבין.

5. לחם שייקה

זהו גם אחד הלחמים המיוחדים של חרבין שהוא די פופולרי. לחם שייקה עשוי מהמרכיבים העיקריים של קמח חיטה, מלח וכשות והוא נאפה בתנורי עץ קשה.

הטעם האופייני ללחם שייקה הוא ריח הקרמל, הלחם רך מאוד, טעים וקל לעיכול. תושבי חרבין משתמשים לעתים קרובות בלחם זה כתוספת למנות שונות.

6. די סן שיאן

די סאן שיאן (מקור תמונה: Collected)

כשמדברים על המטבח של חרבין, אי אפשר שלא להזכיר את די סאן שיאן. זוהי מנה מסורתית של האזור הצפון-מזרחי, העשויה ממרכיבים מקומיים אופייניים כמו תפוחי אדמה, פלפלים ירוקים, חצילים וכו'. שילוב המרכיבים הללו יוצר מנה בעלת טעם רענן ועשיר, עשירה בחומרים מזינים וטובה לבריאות.

7. גלידת מדייר

גלידה זו מקורה ביהודים והובאה לחרבין על ידי הצרפתים בשנת 1906 עם היסטוריה של יותר מ-100 שנה. השם מאדיר שימש מאז ימיה הראשונים של הכנסת הגלידה לחרבין, דרך שושלת צ'ינג ועד לרפובליקה הסינית ועד ימינו.

הטעם של גלידה זו מתוק מאוד אך לא שומני, בעל ריח ריחני של קרח. בין אם מדובר בימי קיץ או חורף, אנשים בחרבין עדיין עומדים בתור כדי לקנות את הגלידות האלה וליהנות. גלידת מדייר כמעט הפכה לאחת מההתמחויות האיקוניות של חרבין.

8. תבשיל דגים דמולי

דג דמולי אדום הוא מאכל פופולרי מאוד בחרבין. תבשיל הדמולי כולו נקרא על שם כפר בשם דמולי בהיי-לונגג'יאנג. כפר זה ממוקם ליד נהר סונגהואה והכפריים מתפרנסים בעיקר מדיג. תבשיל דמולי הוא מאכל מוכר ואופייני לאנשים כאן.

9. תבשיל צפון-מזרחי

תבשיל (מקור תמונה: Collected)

עבור ארץ קרה כל השנה כמו חרבין, תבשילים חמים ומזינים הם תמיד המנות הפופולריות ביותר. לכן, תושבי חרבין העדיפו להכין תבשילים רבים, כולל 8 תבשילים מפורסמים וטעימים כמו תבשיל עוף עם פטריות, תבשיל צלעות חזיר, תבשיל שפמנון, תבשיל חצילים וחזיר, תבשיל דגים טריים עם דמולי או תבשיל בקר עם עגבניות. לכל תבשיל טעם שונה אך הוא טעים ומזין מאוד.

10. ארוחת בוקר קרה

דים סאם קר הוא אחד ממנות חרבין המפורסמות ביותר שכל מי שמטייל לסין היה רוצה לנסות. המנה עשויה מרכיבים פשוטים כמו חלב, קפה, חלבוני ביצה וסוכר, אך בעלת טעם מתוק ומושך, שגורם למקומיים ולתיירים כאחד להתאהב בדים סאם קר זה.

בנוסף, כשאתם נוסעים לחרבין, אל תפספסו את ההזדמנות ליהנות מהפירות הקפואים כאן, בדרך כלל אפרסמונים ואגסים. בחורף, תושבי חרבין אוהבים להקפיא אפרסמונים ואגסים קשים מכוסים בשכבת קרח סביב הקליפה, ואז להניח אותם במים קרים כדי להסיר את שכבת הקרח המכסה את החלק החיצוני. לגימה והנאה מהטעם הקריר והמתוק של האפרסמונים והאגסים הקרים היא אטרקטיבית ביותר.

11. בירה חרבין

כשמדובר במנות מיוחדות של חרבין, אי אפשר שלא להזכיר את מותג הבירה המפורסם ביותר כאן. חרבין היא גם המקום בו נולד מותג הבירה המוקדם ביותר בסין מאז המאה ה-20. לבירה בחרבין לא רק היסטוריה ארוכה, אלא גם בירה עם טעם ייחודי מאוד ותרבות מותג משלה.

כשאתם מגיעים לחרבין, אל תשכחו להקדיש זמן לחקור את המטבח המקומי. הנאה מהמנות המיוחדות לא רק תעזור לכם למלא את הבטן הרעבה שלכם, אלא גם תעזור לכם להבין יותר על התרבות והאנשים כאן. זהו באמת חלק בלתי נפרד ממסלול הטיול שלכם בחרבין.

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-cap-nhi-tan-v15588.aspx