וייטנאם תרוויח מיליארדי דולרים נוספים מייצוא דוריאן קפוא, ובכך תבנה מותג לאומי.

מר הוין טאן דאט - מנהל מחלקת הגנת הצומח (PPD - משרד החקלאות ופיתוח הכפר) אמר זאת כשדיבר עם כתב דן וייט על ההליכים הנדרשים כדי להתכונן לייצוא דוריאן קפוא לסין.

מר הוין טאן דאט - מנהל מחלקת הגנת הצומח (משרד החקלאות ופיתוח הכפר). צילום: מין הואה

לפתח בדחיפות סט הנחיות בנושא דוריאן קפוא

לאחרונה, חתמו רשויות סין ווייטנאם על פרוטוקול בנוגע לדרישות פיקוח, הסגר צמחי ובטיחות מזון עבור דוריאן קפוא המיוצא מוייטנאם לסין. מה המשמעות של זה עבור תעשיית הדוריאן של ארצנו, אדוני?

– בשנים האחרונות, מחלקת הגנת הצומח תיאמה באופן פעיל, החליפה מידע ועשתה מאמצים לנהל משא ומתן על היבטים טכניים עם מינהל המכס הכללי של סין (GACC) עבור מספר פירות פוטנציאליים, כולל דוריאן טרי ודוריאן שהוקפא לאחרונה. עלינו לאשר כי תעשיית הדוריאן ממלאת תפקיד חשוב במחזור היצוא החקלאי של וייטנאם. במקביל, הכנסתם של החקלאים בייצור דוריאן גדלה, מה שתורם לפיתוח החברתי - כלכלי של היישוב.

לכן, לחתימה על הפרוטוקול לייצוא רשמי של מוצרי דוריאן קפואים מווייטנאם לסין יש משמעויות חשובות רבות עבור המגזר החקלאי של וייטנאם.

ראשית, זה תורם לגיוון מוצרים ולהגדלת ערך היצוא: בעבר, וייטנאם ייצאה בעיקר דוריאן בצורת פירות טריים. פרוטוקול זה מאפשר יצוא של דוריאן קפוא, מה שעוזר לגוון מוצרים ולענות על הביקוש הגובר של השוק הבינלאומי. זה גם עוזר להגדיל את ערך היצוא של דוריאן וייטנאמי הודות ליכולתו להישמר לאורך זמן ולהובלה קלה יותר.

קידום ייצור והשקעות מקומיות: עם שוק פוטנציאלי כמו סין, תעשיית הדוריאן הווייטנאמית תמשוך השקעות רבות יותר בטכנולוגיות שימור, עיבוד ולוגיסטיקה. זה לא רק ישפר את איכות המוצר אלא גם ייצור מקומות עבודה נוספים וצמיחה כלכלית באזורי ייצור הדוריאן.

תחרותיות מוגברת עם מדינות אחרות: למדינות כמו תאילנד היה יתרון גדול ביצוא דוריאן לסין. עם זאת, עם חתימה על פרוטוקול זה, לווייטנאם יש הזדמנות לשפר את התחרותיות שלה על ידי אספקת דוריאן איכותי במחירים סבירים, תוך ניצול הגמישות בצורת יצוא קפוא כדי לכבוש נתח שוק.

פתרון בעיית הצריכה המקומית: לווייטנאם יש תפוקה גדולה של דוריאן, הרחבת היצוא לסין מסייעת להפחית את לחץ הצריכה המקומית ולמנוע היצע עודף, ובכך לייצב את המחירים המקומיים.

חיזוק יחסי הסחר בין וייטנאם לסין: סין היא שוק הצריכה הגדול בעולם של דוריאן. חתימה על פרוטוקול זה לא רק מסייעת בחיזוק יחסי הסחר בין שתי המדינות, אלא גם פותחת הזדמנויות למוצרים חקלאיים וייטנאמיים אחרים לגשת לשוק הסיני ביתר קלות בעתיד, ובכך ממלאת תפקיד חשוב בשמירה על שרשרת אספקה ​​יציבה בין שתי המדינות, במיוחד בהקשר של תנודות רבות בשוק הבינלאומי.

מוצרי דוריאן קפואים מפוצלים בקואופרטיב הפירות באו נגה. צילום: בה דאו

האם תוכל לספר לנו מהן הדרישות העיקריות של הצד הסיני לגבי דוריאן קפוא? מתי יהיו לנו הנחיות רשמיות?

– על פי תוכן הפרוטוקול, דוריאן קפוא ( Durio zibethinus ) כולל פירות דוריאן שלמים (עם קליפה), דוריאן טחון (ללא קליפה) ועיסת דוריאן (ללא קליפה), שמקורם בפירות דוריאן טריים ובשלים הגדלים בווייטנאם.

דוריאן קפוא המיוצא מווייטנאם לסין חייב להיבחר בקפידה כדי להסיר פירות רקובים ופגומים ולוודא שהם אינם מכילים זיהומים מתכתיים זרים. יש להקפיא את המוצר בטמפרטורה של -35°C או פחות למשך שעה לפחות עד שטמפרטורת הליבה תגיע ל-18°C או פחות, ולשמור על טמפרטורה זו לאורך כל תהליך האחסון וההובלה.

חומרי הגלם של דוריאן קפוא המיוצא מווייטנאם לסין חייבים להגיע מגני דוריאן הרשומים בווייטנאם.

הצד הוייטנאמי יבדוק את מתקני הייצור, העיבוד והשימור של דוריאן קפוא המיוצא מווייטנאם לסין ויכניס לצד הסיני מפעלים מוסמכים. על מפעלים מוסמכים להיות רשומים בצד הסיני. רק לאחר הרישום יוכלו מפעלים לייצא מוצרים לסין.

חומרי אריזה לדוריאן קפוא המיוצא מווייטנאם לסין חייבים להיות נקיים, היגייניים, לא משומשים ולעמוד בדרישות בטיחות המזון, ההיגיינה והבידוד הצמחי.

במהלך אחסון והובלה של דוריאן קפוא, יש לעמוד בדרישות תקן המזון הבינלאומי - "קוד נוהג להכנה וטיפול במזון קפוא מהיר" (CAC / RCP 8-1976).

מיד לאחר חתימת הפרוטוקול, פיתחה מחלקת הגנת הצומח בדחיפות סט של מסמכי הנחיה ותארגן תעמולה והדרכה עבור יישובים וכן עבור ארגונים ויחידים רלוונטיים בימים הקרובים. במקביל, מחלקת הגנת הצומח תיאם בשיתוף פעולה הדוק עם המינהל הכללי של המכס של סין כדי לבצע פיקוח, הערכה ורישום של מפעלים המוסמכים לייצא לסין.

דוריאן שאינו עומד בתקני הייצוא בצורתו הטרייה מופרד לעתים קרובות על ידי עסקים כדי להפיק את העיסה ולעבד אותה למוצרים רבים ושונים. צילום: MH

עד כה, כיצד נערכו מפעלי יצוא ומגדלי דוריאן לנצל הזדמנויות טובות מהשוק הסיני? כיצד אתה מעריך את קיבולת המפעלים ומתקני האריזה הנוכחיים?

– כדי לנצל הזדמנויות מהשוק הסיני, מפעלי יצוא ואזורי גידול דוריאן בווייטנאם ביצעו הכנות משמעותיות כגון שיפור איכות המוצר; שדרוג תשתיות; ארגון הכשרות ושיפור כישורי ניהול משאבי אנוש בתעשיית הדוריאן.

בהתאם לכך, אזורי גידול עשו מאמצים לשפר את איכות הדוריאן, תוך עמידה בתקנים מחמירים של הסגר צמחים, היגיינת מזון ובטיחות מזון שקבעה סין. זה כולל ניהול, הדברה, גידול, קציר ושימוש בדשנים וחומרי הדברה באזורי גידול על מנת להבטיח אחידות ומוניטין של המוצר, וכן רישום ושמירה על רישומים לקידום מעקב אחר המוצרים.

מתקני אריזה רבים השקיעו בטכנולוגיה מתקדמת כדי להבטיח שתהליך האריזה והשימור של דוריאן יעמוד בתקני הייצוא לסין. זה עוזר להגביר את היעילות ולמזער סיכונים במהלך ההובלה.

בפרט, מפעלי יצוא מקדישים תשומת לב להכשרה וניהול כדי להבטיח שמשאבי האנוש יעמדו בדרישות המדינות המייבאות בנוגע לתהליכי הייצור והאריזה.

תוצרת דוריאן Ri6 של קואופרטיב הפירות באו דון (מחוז גו דאו, מחוז טאי נין) עומדת בתקן OCOP של 4 כוכבים.

בניית דוריאן למותג לאומי

- למעשה, כל מוצר מיוצר צריך להקשיב ולהבין את דרישת השוק. האם למחלקת הגנת הצומח יש הערות לעסקים וגם למגדלי דוריאן כדי לייצר באופן בר-קיימא ולהגביל סיכונים?

– משרד הגנת הצומח ממליץ למגדלים ולעסקים להעלות את המודעות, לחקור באופן יזום ולהבין את צרכי השוק, במיוחד שווקי יצוא כמו סין. כדי לייצר באופן בר-קיימא ולהגביל סיכונים, אני חושב שהדבר הראשון הוא להבטיח עמידה בתקני איכות ובטיחות מזון היא הגורם המרכזי. זה עוזר לכוון את ייצור הדוריאן והיצוא בצורה נכונה, ובכך לייעל את הרווחים.

על פי משרד הייצור החקלאי, שטח הדוריאן הכולל במדינה גדל מ-32,000 דונם בשנת 2015 ליותר מ-150,000 דונם בשנת 2023, נתון המקביל לעלייה בתפוקת הדוריאן מ-366,000 טון ליותר מ-1.2 מיליון טון. ההערכה היא כי השנה תפוקת הדוריאן תגיע לכ-1.5 מיליון טון. בשבעת החודשים הראשונים של 2024, מחזור יצוא הדוריאן הגיע ל-1.602 מיליארד דולר, עלייה של 49.8% לעומת התקופה המקבילה אשתקד.

יש צורך לבנות שרשרת ייצור הדוקה מאזור הגידול ועד למתקן האריזה כדי לשרת את הייצוא; ליידע את מחלקת הגנת הצומח ואת הסוכנויות המקצועיות המקומיות על מידע אודות שרשראות אלו בעת השתתפות בפעילויות ייצוא ולשרת את המעקב במידת הצורך.

יישום קפדני של פיקוח פנימי; תיאום עם סוכנויות ניהול כדי לפקח על אזורי גידול ומתקני אריזה בהתאם לתקנות; ארגון הכשרה טכנית לעובדים להבנת התקנות בנוגע לקודי יצוא.

לחזק את התעמולה וההכשרה לחברים בנוגע לקודים ותקנות של מדינות מייבאות כדי להעלות את המודעות בקרב חברים.

בנייה ושליטה של ​​השרשרת החל מאזורי גידול (ייצור), דרך מתקני אריזה (עיבוד מקדים, עיבוד), ייצוא (צריכת מוצר) ועד למעקב אחר מקור המוצר; משלוחי ייצוא חייבים להיות בעלי מקור ברור. גיוון שווקי ייצוא, אל תסתמכו יותר מדי על שוק אחד.

לחזק את שיתוף הפעולה במחקר ויישום של התקדמות מדעית בייצור ובטכנולוגיה לאחר הקציר כדי לשפר את הפרודוקטיביות ואיכות התוצרת החקלאית.

-על מנת לבנות מותג דוריאן וייטנאמי שיוכל להגיע לשוק העולמי, אילו תנאים אנו צריכים? אילו ניסיון וייטנאם יכולה ללמוד מתעשיית הדוריאן של תאילנד?

– לדעתי, כדי להבטיח שהדוריאן יעמוד בתקני הייצוא, עלינו תחילה לנהל ביעילות אזורי גידול, אשר צריכים להיות מקודדים ומנוהלים בקפדנות. זה כולל עמידה בתקני בטיחות מזון, ניהול מזיקים ומעקב. אזורי גידול העומדים בתקנים יסייעו להגביר את אמון השוק הבינלאומי באיכות המוצרים הווייטנאמיים.

שנית, עלינו לבנות קשר הדוק בין חקלאים לעסקים כדי להבטיח אספקה ​​ואיכות יציבות. תיאום זה לא רק מסייע בבקרת האיכות אלא גם תומך בחקלאים ביישום טכניקות חקלאיות מתקדמות.

שלישית, עלינו להשקיע רבות במחקר ופיתוח של זני דוריאן חדשים באיכות גבוהה העונים על דרישות השוק הבינלאומי. זנים אלה צריכים להיות בעלי טעם, גודל ועמידות מעולים למזיקים ומחלות. במקביל, עלינו להכשיר ולהעביר טכנולוגיה לחקלאים בנוגע לגידול וטיפול בצמחים. זה יסייע להבטיח שזנים חדשים יישתלו ויטפלו בהם כראוי, ובכך יגדילו את הפרודוקטיביות והאיכות.

בנוסף, יש צורך גם לחפש ולהרחיב שווקים חדשים בהם יש ביקוש גדול לפירות טרופיים. הרחבת השוק תסייע להפחית את הסיכון לתלות בשוק יחיד.

ולבסוף, יש צורך לקבוע את מבנה הדוריאן כמותג לאומי, תוך בניית מדיניות מקיפה הכוללת חקלאים, עסקים, מדע, טכנולוגיה ותשתיות. קידום חזק של המותג יסייע למוצר להיות מוכר טוב יותר בשוק הבינלאומי.

כולנו יודעים שלתאילנד יש ניסיון רב שנים בייצור וייצוא דוריאן לפנינו. הם ביססו מודל ייצור דוריאן מקצועי מאוד, החל מבחירת הזרעים ועד לקציר ולעיבוד. יש להם מערכת בקרת איכות קפדנית ותשתית לוגיסטית טובה, המסייעת למוצרי דוריאן תאילנדיים לשמור על איכות גבוהה בעת ייצוא.

תאילנד גם הצליחה בבנייה וקידום מותג הדוריאן שלה. וייטנאם צריכה ללמוד מאסטרטגיית שיווק בינלאומית זו, החל מהשתתפות בירידים בינלאומיים ועד לשימוש בערוצי שיווק דיגיטליים כדי להציג את מוצריה ללקוחות גלובליים.

"כדי להבטיח שהדוריאן ישמור על האיכות הטובה ביותר שלו כשהוא מגיע לצרכנים בינלאומיים, תאילנד השקיעה בשרשרת אספקה ​​קרה החל מהקטיף, דרך ההובלה ועד להפצה. בניית תשתית תומכת, מתקני אריזה ושימור מודרניים ועומדים בתקנים בינלאומיים. זה עוזר לתאילנד להגדיל את ערך מוצרי הדוריאן ולמזער את האובדן במהלך ההובלה."

מר הוין טאן דאט - מנהל מחלקת הגנת הצומח (משרד החקלאות ופיתוח הכפר)

תודה רבה!

מקור: https://danviet.vn/viet-nam-se-co-them-nhieu-ty-usd-tu-xuat-khau-sau-rieng-dong-lanh-xay-dung-thuong-hieu-quoc-gia-20240827145001131.htm