וייטנאם תרוויח מיליארדי דולרים נוספים מייצוא דוריאן קפוא, ותבנה מותג לאומי.

מר הוין טאן דאט, מנהל מחלקת הגנת הצומח (משרד החקלאות ופיתוח הכפר), הצהיר זאת בעת שדן עם כתב מעיתון דן וייט על ההליכים הנדרשים לייצוא דוריאן קפוא לסין.

מר הוין טאן דאט – מנהל מחלקת הגנת הצומח (משרד החקלאות ופיתוח הכפר). צילום: מין הואה

לפתח בדחיפות מדריך בנושא דוריאן קפוא.

לאחרונה, חתמו הרשויות הסיניות והווייטנאמיות על פרוטוקול בנוגע לפיקוח צמחים, הסגר ודרישות בטיחות מזון עבור דוריאן קפוא מווייטנאם המיוצא לסין. מהי המשמעות של זה עבור תעשיית הדוריאן שלנו, אדוני?

– במהלך השנים, מחלקת הגנת הצומח תיאמה באופן פעיל, החליפה מידע ועשתה מאמצים לנהל משא ומתן טכני עם המינהל הכללי של המכס של סין (GACC) בנוגע למספר זני פירות פוטנציאליים, כולל דוריאן טרי, ולאחרונה גם דוריאן קפוא. עלינו לאשר כי תעשיית הדוריאן ממלאת תפקיד מכריע במחזור היצוא החקלאי של וייטנאם. במקביל, הכנסתם של החקלאים בייצור דוריאן גדלה, מה שתורם לפיתוח החברתי-כלכלי של היישובים.

לכן, לחתימה על הפרוטוקול לייצוא רשמי של מוצרי דוריאן קפואים מווייטנאם לסין יש חשיבות רבה עבור המגזר החקלאי של וייטנאם.

ראשית, זה תורם לגיוון המוצרים ומשפר את ערך היצוא: בעבר, וייטנאם ייצאה בעיקר דוריאן בצורה טרייה. פרוטוקול זה מאפשר יצוא של דוריאן קפוא, מה שעוזר לגוון מוצרים ולעמוד בדרישות הגוברות של השוק הבינלאומי. זה גם עוזר להגדיל את ערך היצוא של דוריאן וייטנאמי הודות לחיי המדף הארוכים יותר שלו ולהובלה קלה יותר.

הגברת הייצור וההשקעות המקומיות: עם שוק מבטיח כמו סין, תעשיית הדוריאן של וייטנאם תמשוך יותר השקעות בטכנולוגיות שימור, עיבוד ולוגיסטיקה. זה לא רק ישפר את איכות המוצר אלא גם ייצור יותר מקומות עבודה ויעודד את הצמיחה הכלכלית באזורים המייצרים דוריאן.

תחרותיות מוגברת עם מדינות אחרות: למדינות כמו תאילנד כבר יש יתרון משמעותי ביצוא דוריאן לסין. עם זאת, עם פרוטוקול זה שנחתם, לווייטנאם יש הזדמנות לשפר את התחרותיות שלה על ידי אספקת דוריאן איכותי במחירים סבירים, תוך מינוף הגמישות של שיטות יצוא קפוא כדי לצבור נתח שוק.

טיפול בבעיית הצריכה המקומית: בווייטנאם יש ייצור גדול של דוריאן, והרחבת היצוא לסין מסייעת להקל על הלחץ על הצריכה המקומית ולמנוע היצע עודף, ובכך לייצב את המחירים המקומיים.

חיזוק יחסי הסחר בין וייטנאם לסין: סין היא שוק הצריכה הגדול בעולם לדוריאן. חתימתו של פרוטוקול זה לא רק מחזקת את יחסי הסחר בין שתי המדינות, אלא גם פותחת הזדמנויות למוצרים חקלאיים וייטנאמיים אחרים לגשת לשוק הסיני ביתר קלות בעתיד, ובכך ממלאת תפקיד מכריע בשמירה על יציבות שרשרת האספקה ​​בין שתי המדינות, במיוחד בהקשר של שוק בינלאומי תנודתי.

פלחי דוריאן קפואים בקואופרטיב הפירות באו נגה. צילום: בה דאו.

האם תוכל לספר לנו מהן הדרישות העיקריות מצד סין בנוגע לדוריאן קפוא? מתי יהיו לנו את ההנחיות הרשמיות?

– על פי הפרוטוקול, דוריאן קפוא ( Durio zibethinus ) כולל פירות דוריאן שלם (עם קליפה), דוריאן טחון (ללא קליפה) ועיסת דוריאן (ללא קליפה), שמקורם בפירות דוריאן טריים ובשלים הגדלים בווייטנאם.

דוריאן קפוא המיוצא מווייטנאם לסין חייב להיבחר בקפידה כדי להסיר פירות רקובים או פגומים ולהבטיח שהוא נקי ממזהמים מתכתיים זרים. יש להקפיא את המוצר בטמפרטורה של -35°C או פחות למשך שעה לפחות עד שטמפרטורת הליבה תגיע ל-18°C או פחות, ויש לשמור על טמפרטורה זו לאורך כל האחסון וההובלה.

חומרי הגלם לדוריאן קפוא המיוצא מווייטנאם לסין חייבים להגיע ממטעי דוריאן הרשומים ברשויות וייטנאמיות.

הצד הוייטנאמי יבדוק מתקנים לייצור, עיבוד ושימור דוריאן קפוא לייצוא מוייטנאם לסין ויכניס עסקים מוסמכים לצד הסיני. עסקים מוסמכים חייבים להירשם בצד הסיני. רק לאחר הרישום עסק יכול לייצא את תוצרתו לסין.

חומרי אריזה לדוריאן קפוא המיוצא מווייטנאם לסין חייבים להיות נקיים, היגייניים, לא משומשים ולעמוד בדרישות בטיחות המזון והסגר הצמחי.

לאורך כל אחסון והובלת דוריאן קפוא, יש לעמוד בדרישות תקן המזון הבינלאומי - "קוד נוהג לעיבוד וטיפול במזון קפוא במהירות" (CAC/RCP 8-1976).

מיד לאחר חתימת הפרוטוקול, פיתחה מחלקת הגנת הצומח סט של מסמכי הנחיה ותארגן הפצה והדרכה עבור יישובים וכן עבור ארגונים ויחידים רלוונטיים בימים הקרובים. במקביל, מחלקת הגנת הצומח מתואמת בשיתוף פעולה הדוק עם המינהל הכללי של המכס של סין כדי ליישם פיקוח, הערכה ורישום של מפעלים העומדים בדרישות לייצוא לסין.

פירות דוריאן שאינם עומדים בסטנדרטים לייצוא טרי מופרדים לעתים קרובות לפלחים על ידי עסקים, והבשר מעובד למוצרים שונים. צילום: MH

כיצד עסקי היצוא ומגדלי הדוריאן התכוננו עד כה לנצל את ההזדמנויות החיוביות מהשוק הסיני? כיצד אתה מעריך את הקיבולת הנוכחית של עסקים ומתקני אריזה?

– כדי לנצל הזדמנויות מהשוק הסיני, עסקי ייצוא דוריאן ואזורים צומחים בווייטנאם ביצעו הכנות משמעותיות כגון שיפור איכות המוצר; שדרוג תשתיות; וארגון הכשרות לשיפור כישורי הניהול של כוח העבודה בתעשיית הדוריאן.

בהתאם לכך, אזורי גידול עשו מאמצים לשפר את איכות הדוריאן, תוך עמידה בתקני בטיחות המזון והפיטוסניטריים המחמירים שקבעה סין. זה כולל ניהול ובקרה של מזיקים, תהליכי גידול וקציר, ושימוש בדשנים וחומרי הדברה באזורי גידול על מנת להבטיח עקביות ומוניטין של המוצר, וכן ניהול רישומים למעקב אחר המוצר.

מתקני אריזה רבים השקיעו בטכנולוגיה מתקדמת כדי להבטיח שתהליך האריזה והשימור של דוריאן יעמוד בתקני הייצוא לסין. זה עוזר להגביר את היעילות ולמזער סיכונים במהלך ההובלה.

בפרט, עסקים מייצאים מעוניינים בהכשרה וניהול כדי להבטיח שכוח העבודה שלהם יעמוד בדרישות של מדינות מייבאות בנוגע לתהליכי ייצור ואריזה.

מוצר הדוריאן Ri6 של קואופרטיב הפירות באו דון (מחוז גו דאו, מחוז טאי נין) קיבל הסמכת OCOP של 4 כוכבים.

פיתוח דוריאן למותג לאומי.

-במציאות, כל מוצר מיוצר דורש ניטור והבנה של ביקוש השוק. אילו עצות יש למחלקת הגנת הצומח לעסקים ולמגדלי דוריאן כדי להבטיח ייצור בר-קיימא ולמזער סיכונים?

– מחלקת הגנת הצומח ממליצה למגדלים ולעסקים להעלות את המודעות, לחקור באופן יזום ולהבין את דרישות השוק, במיוחד שווקי יצוא כמו סין. למען ייצור בר-קיימא והפחתת סיכונים, אני מאמין שהצעד הראשון הוא להבטיח עמידה בתקני איכות ובטיחות מזון, וזהו קריטי. זה יסייע בהכוונת ייצור וייצוא דוריאן כראוי, ובכך למטב את הרווחים.

על פי משרד הייצור הצמחי, שטח גידול הדוריאן הכולל ברחבי המדינה גדל מ-32,000 דונם בשנת 2015 ליותר מ-150,000 דונם בשנת 2023, נתון המקביל לעלייה בייצור הדוריאן מ-366,000 טון ליותר מ-1.2 מיליון טון. ההערכה היא שייצור הדוריאן השנה יגיע לכ-1.5 מיליון טון. בשבעת החודשים הראשונים של 2024, הכנסות יצוא הדוריאן הגיעו ל-1.602 מיליארד דולר, עלייה של 49.8% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

יש צורך לבנות שרשרת ייצור חזקה מאזור הגידול ועד למתקן האריזה כדי לשרת את הייצוא; ליידע את מחלקת הגנת הצומח ואת הסוכנויות המקומיות המתמחות על שרשראות אלו בעת השתתפות בפעילויות ייצוא ולאפשר מעקב בעת הצורך.

יישום קפדני של ניטור פנימי; תיאום עם סוכנויות ניהול כדי לפקח על אזורי גידול ומתקני אריזה בהתאם לתקנות; ארגון הכשרה טכנית לעובדים להבנת התקנות בנוגע לקודי יצוא.

לחזק את התקשורת וההכשרה כדי להפיץ מידע לחברים אודות קודים ותקנות של מדינות מייבאות כדי להעלות את המודעות בקרב חברים.

לבסס ולשלוט על כל שרשרת האספקה, החל מגידול (ייצור), דרך מתקני אריזה (עיבוד מקדים) ועד לייצוא (צריכת מוצר), על מנת להבטיח עקיבות של המוצר עד למקורו; משלוחי יצוא חייבים להיות בעלי מקורות ברורים. לגוון את שווקי היצוא, תוך הימנעות מהסתמכות יתר על שוק יחיד.

חיזוק שיתוף הפעולה במחקר ויישום של התקדמות מדעית בתהליכי ייצור ובטכנולוגיה לאחר קציר לשיפור הפרודוקטיביות והאיכות החקלאית.

- כדי לבנות מותג חזק לדוריאן וייטנאמי שיוכל להגיע לשוק העולמי, אילו תנאים לדעתך אנו זקוקים להם? אילו לקחים וייטנאם יכולה ללמוד מתעשיית הדוריאן של תאילנד?

– לדעתי, כדי שדוריאן יעמוד בתקני הייצוא, ראשית עלינו לנהל אזורי גידול בצורה יעילה. יש להקצות לאזורים אלה קודים ולנהל אותם בקפדנות. זה כולל עמידה בתקני בטיחות מזון, ניהול מזיקים והבטחת עקיבות. אזורי גידול סטנדרטיים יסייעו להגביר את אמון השוק הבינלאומי באיכות המוצרים מווייטנאם.

שנית, עלינו לבנות קשרים חזקים בין חקלאים לעסקים כדי להבטיח אספקה ​​יציבה ואיכותית. שיתוף פעולה זה לא רק יסייע בבקרת האיכות אלא גם יתמוך בחקלאים באימוץ טכניקות חקלאיות מתקדמות.

שלישית, עלינו להשקיע רבות במחקר ופיתוח של זני דוריאן חדשים ואיכותיים העונים על דרישות השוק הבינלאומי. לזנים אלו צריכים להיות יתרונות עדיפים בטעם, גודל ועמידות בפני מזיקים ומחלות. במקביל, עלינו להכשיר ולהעביר טכנולוגיה לחקלאים בנושאי גידול וטיפול בצמחים. זה יבטיח שזנים חדשים יישתלו ויטפלו בהם כראוי, ובכך יגדילו את היבול והאיכות.

בנוסף, יש צורך לחפש ולהתרחב לשווקים חדשים שבהם יש ביקוש גבוה לפירות טרופיים. הרחבת השווקים תסייע למזער את הסיכון לתלות בשוק יחיד.

לבסוף, יש צורך לבסס את הדוריאן כמותג לאומי, תוך פיתוח מדיניות מקיפה הכוללת חקלאים, עסקים, מדע וטכנולוגיה ותשתיות. קידום חזק של המותג יסייע למוצר לצבור הכרה טובה יותר בשוק הבינלאומי.

כולנו יודעים שלתאילנד היסטוריה ארוכה של ייצור וייצוא דוריאן, שקדמה לנו בשנים רבות. הם ביססו מודל ייצור דוריאן מקצועי ביותר, החל מבחירת הזרעים ועד לקציר ולעיבוד. יש להם מערכת בקרת איכות קפדנית ותשתית לוגיסטית טובה, המסייעת למוצרי דוריאן תאילנדיים לשמור על איכות גבוהה בעת ייצוא.

תאילנד גם הצליחה בבנייה וקידום מותג הדוריאן שלה. וייטנאם צריכה ללמוד מאסטרטגיית השיווק הבינלאומית הזו, החל מהשתתפות בירידי סחר בינלאומיים ועד לשימוש בערוצי שיווק דיגיטליים כדי להציג את המוצר ללקוחות גלובליים.

"כדי להבטיח שהדוריאן ישמור על איכותו הטובה ביותר כשהוא מגיע לצרכנים בינלאומיים, תאילנד השקיעה בשרשרת אספקה ​​קרה, החל מהקטיף וההובלה ועד להפצה. פותחו תשתיות תומכות ומתקני אריזה ואחסון מודרניים, העומדים בתקנים בינלאומיים. זה עוזר לתאילנד להגדיל את ערך מוצרי הדוריאן שלה ולמזער הפסדים במהלך ההובלה."

מר הוין טאן דאט – מנהל מחלקת הגנת הצומח (משרד החקלאות ופיתוח הכפר)

תודה לך, אדוני!

מקור: https://danviet.vn/viet-nam-se-co-them-nhieu-ty-usd-tu-xuat-khau-sau-rieng-dong-lanh-xay-dung-thuong-hieu-quoc-gia-20240827145001131.htm