מקרה הרעלת עוף ואורז בנה טראנג: אין בסיס מספיק כדי לקבוע איזה מזון גרם להרעלה

[מודעה_1]

Bệnh nhân vụ ngộ độc cơm gà Trâm Anh điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Yersin Nha Trang trước đó - Ảnh: MINH CHIẾN — חולה הרעלת עוף ואורז טראם אנה טופל בבית החולים הכללי ירסין נה טראנג לפני כן - צילום: מין צ'יאן

על פי דיווח של מחלקת בטיחות והיגיינה המזון בחאן הואה , לאחר ביצוע חקירה במסעדת עוף ואורז טראם אן, נקבע כי הארוחה שגרמה להרעלה הייתה ארוחות צהריים ואחר הצהריים של ה-11 וה-12 במרץ, שנגרמו על ידי מיקרואורגניזמים (סלמונלה spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

מכיוון שהמסעדה מוכרת אוכל במקום וטייק אווי ואינה מדפיסה קבלות, הבעלים אינו יכול לעקוב אחר מספר האנשים שקנו והשתמשו באוכל שהוכן על ידי המסעדה במשך יומיים.

ניתוח שיעור התקיפות של הכלים בארוחה שגרמה להרעלה הראה ששיעור התקיפות של הכלים היה שווה יחסית. ההבדל בשיעור התקיפות בין אלו שאכלו ואלו שלא אכלו את הכלים בארוחת הצהריים ובערב ב-11 וב-12 במרץ לא היה גבוה.

מכיוון שהמנות על מגש האוכל עלולות להזדהם זו עם זו. מצד שני, המתקן לא שמר דגימות מזון, כך שצוות החקירה לא יכול היה לקחת דגימות מכל מנה בנפרד מהארוחה שגרמה להרעלה.

Quán cơm gà Trâm Anh bị đình chỉ kinh doanh để phục vụ điều tra - Ảnh: MINH CHIẾN — מסעדת Tram Anh Chicken Rice הושעתה מפעילותה עד לחקירה - צילום: MINH CHIEN

בנוגע לדגימת אורז העוף שנותרה שסיפק המטופל למשלוח צוות החקירה לבדיקה, המנות נשמרו יחד בקופסת אורז העוף, כך שייתכן גם זיהום צולב בין המנות.

לכן, אין בסיס מדעי מספיק כדי לקבוע באופן ספציפי איזה מזון הוא הגורם למחלה; ניתן רק להניח שהמזון הגורם הוא אורז עוף (כולל מנות: אורז, עוף מגורר, עוף בגריל, רוטב דגים, רוטב ביצים, ירקות כבושים, בצל מטוגן, מרק).

בנוסף, תוצאות החקירה הראו כי עד 228 אנשים (המהווים 81.43%) עברו תקופת דגירה של 6-24 שעות; 27 אנשים (המהווים 9.64%) עברו תקופת דגירה של מעל 24 שעות; ניתן לקבוע כי מקרי הרעלת המזון היו קשורים למיקרואורגניזמים, ולא לכימיקלים או לרעלים טבעיים.

[מודעה_2]
מָקוֹר