क्रूसिफेरस सब्जियों के 4 आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ

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आम क्रूसीफेरस सब्जियों में पत्तागोभी, ब्रोकली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोलार्ड ग्रीन्स, केल और सरसों का साग शामिल हैं। अमेरिकी स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन के अनुसार, इनमें से कई सब्जियों का स्वाद एक जैसे प्राकृतिक रसायनों के कारण काफी मिलता-जुलता होता है।

4 lợi ích sức khỏe bất ngờ của rau họ cải - Ảnh 1. — केल

प्रचुर पोषक तत्वों के साथ, क्रूसिफेरस सब्जियां निम्नलिखित लाभ ला सकती हैं:

कैंसर के खतरे को कम करें

क्रूसिफेरस सब्जियों में मौजूद फाइबर और कई जैवसक्रिय रसायन कैंसर को रोकने में मददगार साबित हुए हैं। इनमें विटामिन सी और कैरोटीनॉयड जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए गए हैं, जो मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं। ये मुक्त कण कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाने वाले और कैंसर में योगदान देने वाले कारक हैं।

क्रूसिफेरस सब्जियों में ग्लूकोसाइनोलेट्स भी होते हैं। शरीर में प्रवेश करते समय, ग्लूकोसाइनोलेट्स आइसोथियोसाइनेट्स और इंडोल्स में टूट जाते हैं। ये दोनों यौगिक सूजन को कम करने में मदद करते हैं। कई मामलों में, पुरानी सूजन कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाने वाला एक कारक है और कैंसर के खतरे को बढ़ाता है।

वजन घटाने में सहायता

कम कैलोरी वाले और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने वाले खाद्य पदार्थ खाना, सफल वज़न घटाने की कुंजी है। क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ ऐसा इसलिए करती हैं क्योंकि इनमें फाइबर भरपूर होता है। फाइबर में कैलोरी कम होती है, लेकिन यह धीरे-धीरे पचता है, इसलिए यह आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है और भूख कम करता है।

स्वस्थ शरीर सुनिश्चित करने के लिए, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन वयस्कों को प्रतिदिन 25 से 30 ग्राम फाइबर खाने की सलाह देता है।

आंत के स्वास्थ्य में सुधार

4 lợi ích sức khỏe bất ngờ của rau họ cải - Ảnh 2. — ब्रोकोली

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मॉलिक्यूलर साइंसेज के अनुसार, आंत का स्वास्थ्य न केवल पाचन तंत्र को प्रभावित करता है, बल्कि प्रतिरक्षा को भी प्रभावित करता है, जिससे अधिक वजन, मोटापा, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, कैंसर और यकृत रोग की रोकथाम में योगदान मिलता है।

क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ खाने से आंतों के स्वास्थ्य में सुधार होता है। यह लाभ इनमें मौजूद भरपूर फाइबर के कारण होता है। जब फाइबर कोलन में पहुँचता है, तो आंतों के बैक्टीरिया इसे तोड़कर किण्वित कर देते हैं। इस प्रक्रिया से शॉर्ट-चेन फैटी एसिड बनते हैं, जो कोलन के पीएच स्तर को कम करते हैं। कम पीएच हानिकारक बैक्टीरिया के लिए हानिकारक होगा, लेकिन लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करेगा।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार

बहुत ज़्यादा वसा खाने से हृदय रोग का ख़तरा काफ़ी बढ़ सकता है। इसके बजाय, लोगों को वसा कम करनी चाहिए और क्रूसिफेरस सब्ज़ियों सहित ज़्यादा सब्ज़ियाँ खानी चाहिए। हेल्थलाइन के अनुसार, सब्ज़ियों में मौजूद फ़ाइबर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है, जो हृदय रोग के लिए ज़िम्मेदार कारक हैं।

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