बन चा, पोर्क चॉप के साथ टूटे हुए चावल, ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल और ब्रेज़्ड पोर्क को पाककला साइट टेस्टएटलस द्वारा दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ मांस व्यंजनों में शामिल करने की सिफारिश की गई है।
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| नेम लुई को टेस्टएटलस द्वारा दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मांसाहारी व्यंजनों में से एक माना गया है। (स्रोत: TITC) |
ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल
नेम लुई, ह्यू से उत्पन्न एक प्रसिद्ध व्यंजन है। नेम लुई बनाने के लिए, लोग सूअर के मांस को कीमा, प्याज और लहसुन के साथ पीसकर लेमनग्रास के डंठल के चारों ओर लपेटते हैं। फिर रंग बनाने के लिए मसाले की एक परत फैलाते हैं, जिसमें आमतौर पर मछली की चटनी, ऑयस्टर सॉस, एनाट्टो तेल, पिसी हुई काली मिर्च, चीनी या शहद शामिल होता है और इसे तब तक ग्रिल करते हैं जब तक कि यह हल्का सा जल न जाए और इसका रंग आकर्षक भूरा न हो जाए।
ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल को आमतौर पर सब्जियों के साथ खाया जाता है और चावल के कागज में लपेटकर एक विशेष सॉस मिश्रण में डुबोया जाता है, जो पिसे हुए चिपचिपे चावल, तले हुए कीमा, कुचली हुई मूंगफली, मीठी मछली की सॉस, सटे से बनाया जाता है...
बन चा
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| मीठी और खट्टी चटनी बन चा का एक अद्भुत स्वाद पैदा करती है। (स्रोत: TITC) |
बन चा एक पारंपरिक व्यंजन है जो राजधानी हनोई की याद दिलाता है, जो विदेशी पर्यटकों को बेहद पसंद आता है।
इस व्यंजन की मुख्य सामग्री पतले चावल के नूडल्स, मीटबॉल (कीमे वाले सूअर के मांस की पैटीज़) और ग्रिल्ड सूअर के मांस के टुकड़ों का मिश्रण और एक स्वादिष्ट मीठी और खट्टी डिपिंग सॉस है। चावल के नूडल्स को जड़ी-बूटियों, लेट्यूस, खीरे, मिर्च, काली मिर्च, नींबू आदि के साथ परोसा जाता है।
पोर्क चॉप्स के साथ टूटे हुए चावल
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| पोर्क चॉप्स के साथ टूटे हुए चावल का स्वाद अंडे के रोल और पोर्क स्किन जैसे साइड डिशेज़ से अलग होता है। (स्रोत: TITC) |
वियतनाम में, खासकर दक्षिण में, टूटे हुए चावल एक लोकप्रिय व्यंजन है। टूटे हुए चावल की खासियत यह है कि इसे टूटे हुए चावल से बनाया जाता है - एक प्रकार का टूटा हुआ चावल, जिसे एक बड़ी प्लेट में ग्रिल्ड पोर्क रिब्स, ग्रिल्ड पोर्क, तले हुए अंडे, एग रोल, कटी हुई पोर्क स्किन जैसे कई साइड डिश के साथ परोसा जाता है... इसके अलावा, कटे हुए हरे प्याज, टमाटर, खीरे और अचार वाली सब्ज़ियाँ भी होंगी। लहसुन और मिर्च के साथ मछली की चटनी एक अलग कटोरे में परोसी जाती है, खाते समय, इसे स्वादानुसार चावल और खाने के ऊपर डालें।
अच्छे से पका हुआ पोर्क
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| ब्रेज़्ड पोर्क वियतनामी खाने की मेज़ों पर एक जाना-पहचाना व्यंजन है। (स्रोत: TITC) |
ब्रेज़्ड पोर्क वियतनामी भोजन की मेजों पर तथा दक्षिण में चंद्र नववर्ष के दौरान एक आम व्यंजन है।
इस व्यंजन की मुख्य सामग्री में मोटे कटे हुए सूअर के पेट, अंडे और कैरेमल शामिल हैं। मैरीनेट किए हुए सूअर के पेट और उबले अंडों को कैरेमल (चीनी और पानी का मिश्रण जिसे कैरेमल रंग का होने तक उबाला जाता है) के साथ पकाया जाता है, नारियल पानी डाला जाता है और फिर स्वादानुसार मसाला डाला जाता है।
इस व्यंजन का रंग सुंदर भूरा होता है, नारियल के दूध और कैरेमल की खुशबू से भरपूर, और अक्सर भोजन का मुख्य व्यंजन होता है, जिसे अचार के साथ परोसा जाता है। दक्षिणी वियतनाम में टेट के दौरान ब्रेज़्ड पोर्क विशेष रूप से लोकप्रिय है।
![[फोटो] नहान दान समाचार पत्र के विशेष प्रकाशन प्राप्त करने के लिए लोग उत्सुकता से कतार में खड़े थे](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
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