खाने की 4 आदतें जो आपके लिवर को ख़राब करती हैं

(डैन ट्राई) - फैटी लिवर रोग पहले से कहीं ज़्यादा आम होता जा रहा है। एक हालिया अध्ययन के अनुसार, लगभग 32% वयस्कों को नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग है।

Báo Dân trí•29/07/2025

जीवनशैली से जुड़े कारक बढ़ते मामलों में अहम भूमिका निभाते हैं। आहार भी उनमें से एक है। नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग से पीड़ित लोग अक्सर तेल और चीनी का सेवन सीमित कर देते हैं। इससे अक्सर मदद मिल सकती है, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है।

नीचे 4 सामान्य आहार संबंधी गलतियाँ दी गई हैं जो फैटी लिवर को बदतर बनाती हैं:

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फैटी लिवर के अधिकांश मामलों में कोई लक्षण नहीं होते (फोटो: हेल्थलाइन)।

बहुत अधिक नमक खाना

टाइम्स ऑफ इंडिया के अनुसार , ज़्यादातर लोग अतिरिक्त चीनी से बचने की कोशिश करते हैं, लेकिन एक तत्व जिसे अक्सर नज़रअंदाज़ कर दिया जाता है, वह है नमक। आहार में ज़्यादा सोडियम नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग के ख़तरे को बढ़ा सकता है।

अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थ खाने से इंसुलिन प्रतिरोध, उच्च रक्तचाप और ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है, जो सभी यकृत में वसा संचय में योगदान कर सकते हैं।

नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग या किसी भी लिवर रोग से पीड़ित लोगों को अपने सोडियम सेवन को प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से कम तक सीमित रखना चाहिए। उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अपने नमक का सेवन प्रतिदिन 1,500 मिलीग्राम से कम तक सीमित रखना चाहिए।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाएं

भले ही आप संतुलित और पौष्टिक आहार लेते हों, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से लिवर की बीमारी हो सकती है और मौजूदा स्वास्थ्य समस्याएँ और भी बिगड़ सकती हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सिर्फ़ चिप्स और कुकीज़ ही नहीं, बल्कि सफ़ेद ब्रेड और पास्ता भी शामिल हैं।

सफेद आटा अक्सर अत्यधिक प्रसंस्कृत होता है और ये खाद्य पदार्थ साबुत अनाज की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को ज़्यादा बढ़ाते हैं क्योंकि इनमें फाइबर की कमी होती है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में वसा, नमक, चीनी और प्रिज़र्वेटिव भी ज़्यादा होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

लाल मांस खाएं

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बहुत अधिक मात्रा में लाल मांस खाने से गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग बढ़ जाता है (चित्रण: एनपी)।

फैटी लिवर की बीमारी से पीड़ित लोगों को रेड मीट खाने से बचना चाहिए। अध्ययनों से लगातार पता चला है कि रेड मीट खाने से नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर की बीमारी और बिगड़ सकती है। 2022 में हुए एक अध्ययन में पाया गया कि रेड मीट खाने वाले लोगों में नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर की बीमारी होने का खतरा ज़्यादा होता है।

शोध से यह भी पता चला है कि ऑर्गन मीट के सेवन और अल्कोहल-रहित फैटी लिवर रोग के बीच संबंध है। रेड मीट के साथ-साथ, लोगों को प्रोसेस्ड मीट से भी बचना चाहिए। प्रोसेस्ड मीट में सोडियम और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जो फैटी लिवर रोग में योगदान करते हैं। इनमें बेकन, सॉसेज, कोल्ड कट्स और डिब्बाबंद मीट शामिल हैं।

पर्याप्त प्रोटीन न खाना

यह जानकर आपको हैरानी हो सकती है, लेकिन पर्याप्त प्रोटीन न मिलने से चर्बी जमा हो सकती है। प्रोटीन की कमी लीवर की चर्बी को संसाधित करने और निकालने की क्षमता को प्रभावित कर सकती है। 2020 के एक अध्ययन में पाया गया है कि उच्च प्रोटीन, कम कैलोरी वाला आहार, कम प्रोटीन वाले आहार की तुलना में हानिकारक लीवर चर्बी को ज़्यादा प्रभावी ढंग से खत्म करने में मदद कर सकता है।

कम कैलोरी वाले लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर आहार पर ध्यान केंद्रित करें, जैसे कि लीन मीट, मछली, अंडे या बीन्स।

नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग के मामलों की बढ़ती संख्या को देखते हुए, आहार संबंधी चुनाव बेहद ज़रूरी हैं। अक्सर अनदेखा किया गया ज़्यादा नमक, स्थिति को और बिगाड़ सकता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जिनमें सफेद ब्रेड जैसे हानिरहित खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं, यकृत को क्षति पहुंचाने में योगदान करते हैं।

हाल के अध्ययनों के अनुसार, आपको लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस से बचना चाहिए, जबकि उचित यकृत कार्य और वसा हानि के लिए पर्याप्त प्रोटीन का सेवन आवश्यक है।

आप कुछ आहार समायोजन कर सकते हैं जैसे ज़्यादा फल और सब्ज़ियाँ, मछली, उच्च रेशे वाले खाद्य पदार्थ खाना... आप सुबह एक कप कॉफ़ी पी सकते हैं। वैज्ञानिकों का मानना है कि इससे लिवर की सूजन कम हो सकती है, हालाँकि इसकी पुष्टि के लिए अभी और शोध की आवश्यकता है।

इसके अलावा, वेबएमडी के अनुसार , शोध से पता चलता है कि मेटाबॉलिक फैटी लिवर रोग को नियंत्रित करने या उलटने के लिए अतिरिक्त वजन कम करना सबसे अच्छा उपाय है। एक अच्छा लक्ष्य अपने कुल शरीर के वजन का 10% कम करना है, लेकिन 3% से 5% वजन कम करने से भी लिवर के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

सुरक्षित और प्रभावी ढंग से वज़न कम करने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें। विकल्पों में आहार, व्यायाम, वज़न घटाने की सर्जरी, या वज़न घटाने वाली दवाएँ शामिल हो सकती हैं।

फैटी लिवर कई अन्य स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा है। इन स्थितियों का इलाज फैटी लिवर में सुधार या उसे उलट भी सकता है। इन स्थितियों में मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, स्लीप एपनिया, पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम, हाइपोथायरायडिज्म, हाइपोगोनाडिज्म या ग्रोथ हार्मोन की कमी शामिल हो सकती है।

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