उच्च यकृत एंजाइम, जल्दी ठीक होने में मदद के लिए कौन सी सब्जियां खाएं?

बढ़े हुए लिवर एंजाइम लिवर की क्षति का संकेत हैं, जो अक्सर अस्वास्थ्यकर आहार, अत्यधिक शराब के सेवन, या लंबे समय तक दवाइयों के सेवन वाले लोगों में देखा जाता है। लिवर की रिकवरी प्रक्रिया के लिए सही खान-पान महत्वपूर्ण है।

जैविक तंत्र के कारण, जो यकृत को विषमुक्त करने और तेजी से स्वस्थ होने में मदद करता है, निम्नलिखित सब्जियां उच्च यकृत एंजाइम वाले लोगों के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

अजमोद

अजमोद एक मसाला है, लेकिन यह लीवर की सुरक्षा में बेहद प्रभावी है। अजमोद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट एपिजेनिन, कैटेलेज और ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज एंजाइम की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है। ये दो एंजाइम लीवर कोशिकाओं से हाइड्रोजन पेरोक्साइड को हटाने में मदद करते हैं। स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (अमेरिका) के अनुसार, हाइड्रोजन पेरोक्साइड (H₂O₂) एक प्रकार का ऑक्सीजन है जो अगर ठीक से नियंत्रित न किया जाए तो लीवर कोशिकाओं को नुकसान पहुँचा सकता है।

अजमोद में मौजूद क्लोरोफिल विषाक्त पदार्थों को बेअसर कर सकता है और लीवर की सूजन को कम कर सकता है।

फोटो: एआई

इसके अलावा, अजमोद में मौजूद क्लोरोफिल विषाक्त पदार्थों को बेअसर कर सकता है और यकृत की सूजन को कम कर सकता है। बीएमसी कॉम्प्लिमेंटरी मेडिसिन एंड थेरेपीज़ पत्रिका में प्रकाशित शोध से पता चला है कि अजमोद के अर्क ने पैरासिटामोल से प्रेरित यकृत विषाक्तता वाले चूहों में यकृत एंजाइमों को 28% तक कम किया, साथ ही यकृत ऊतक पुनर्जनन को भी बढ़ावा दिया। इन लाभों का लाभ उठाने के लिए, ताज़ा अजमोद का रस पीना सबसे अच्छा तरीका है।

हरी सरसों का साग

सरसों के साग में क्लोरोफिल और ग्लूकोसिनोलेट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। ये दो सक्रिय तत्व हैं जो महत्वपूर्ण एंजाइमों को सक्रिय कर सकते हैं, जो यकृत कोशिकाओं से विषाक्त पदार्थों को पचाने और हटाने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, ग्लूकोसाइनोलेट्स से भरपूर आहार लीवर में विषहरण एंजाइमों की गतिविधि को लगभग 25% तक बढ़ा सकता है। इससे लीवर को ऊतकों को बेहतर ढंग से पुनर्जीवित करने और क्षति से उबरने में मदद मिलती है।

सरसों के साग को पकाते समय, उसे अधिक तेल में तलने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे हानिकारक वसा की मात्रा बढ़ जाती है और लीवर पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है। इसके बजाय, साग को हल्का उबालना या भाप में पकाना चाहिए।

कासनी

कासनी में प्राकृतिक घुलनशील फाइबर इनुलिन होता है, जो लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण प्रदान करता है और आंत के माइक्रोबायोटा के माध्यम से लीवर को विषहरण में अप्रत्यक्ष रूप से सहायता करता है। इसके अलावा, इस सब्जी में कई एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जिनमें सूजनरोधी और लीवर की रक्षा करने वाले अन्य गुण होते हैं।

जर्नल ऑफ एथनोफार्माकोलॉजी में शोध में पाया गया कि 8 सप्ताह के उपयोग के बाद, कासनी के अर्क ने गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग वाले रोगियों में लिवर एंजाइम्स को 35% तक कम कर दिया।

केल को सलाद के रूप में कच्चा खाया जा सकता है, उबालकर, हल्का भूनकर या नींबू के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है। ध्यान देने वाली बात यह है कि केल का सेवन करते समय इसे शराब या मसालेदार भोजन के साथ नहीं खाना चाहिए, क्योंकि हेल्थलाइन के अनुसार, इससे लीवर की सुरक्षा पर इसका प्रभाव कम हो सकता है।

उपरोक्त सब्जियां लीवर के लिए बहुत अच्छी हैं, हालांकि, इनका नियमित उपयोग करने से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/men-gan-cao-an-rau-gi-giup-phuc-hoi-nhanh-185251024124649551.htm