45 सबसे ज़्यादा आलोचना झेलने वाले वियतनामी व्यंजन, नाम पढ़कर कई लोग हैरान

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Bánh đậu xanh đứng đầu danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — ग्रीन बीन केक टेस्टएटलस की 45 खराब रेटिंग वाले वियतनामी व्यंजनों की सूची में सबसे ऊपर है

इस सूची में सबसे ऊपर है हाई डुओंग ग्रीन बीन केक, जो वियतनामी लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक प्रसिद्ध व्यंजन है।

"यह पारंपरिक वियतनामी मिठाई हाई डुओंग से आई है। इसमें मूंग, वनस्पति तेल या चर्बी, चीनी और स्वादों को मिलाकर फ़ज जैसी स्थिरता और मुलायम बनावट बनाई जाती है।"

ऐसा माना जाता है कि यह केक पहली बार 1920 के दशक में सामने आया था, और तब से, यह सरल संयोजन स्थानीय पसंदीदा बन गया है और पूरे देश में प्रसिद्ध है," टेस्टएटलस ने हाई डुओंग ग्रीन बीन केक के बारे में बताया।

वेबसाइट पर आगे कहा गया है, "परंपरागत रूप से, मूंग की दाल के केक को एक कप ग्रीन टी या लोटस टी के साथ खाया जाता है।"

तो फिर हाई डुओंग ग्रीन बीन केक को 45 सबसे कम रेटिंग वाले वियतनामी व्यंजनों की सूची में पहले स्थान पर क्यों रखा गया है?

जैसा कि टेस्टएटलस बताता है, टेस्टएटलस की खाद्य रैंकिंग साइट के पाठकों की रेटिंग पर आधारित होती है।

रैंकिंग कई तंत्रों पर आधारित होती है जो वास्तविक उपयोगकर्ताओं को पहचानती है और बॉट्स या उन लोगों की राय को नजरअंदाज करती है जो देश-प्रथम होते हैं, जबकि उन उपयोगकर्ताओं की राय को महत्व दिया जाता है जिन्हें सिस्टम जानकार मानता है।

16 मार्च तक “45 सबसे कम रेटिंग वाले वियतनामी व्यंजनों” की सूची में 4,427 समीक्षाएं दर्ज की गईं, जिनमें से 3,037 समीक्षाओं को सिस्टम द्वारा वैध माना गया।

हालाँकि, टेस्टएटलस का कहना है कि टेस्टएटलस रैंकिंग को भोजन पर अंतिम वैश्विक निर्णय नहीं माना जाना चाहिए।

इन बोर्डों का उद्देश्य स्थानीय व्यंजनों को बढ़ावा देना, पारंपरिक व्यंजनों के प्रति गर्व पैदा करना तथा उन खाद्य पदार्थों के बारे में जिज्ञासा जगाना है जिन्हें आपने पहले कभी नहीं चखा है।

इस सूची में "चैंपियन" और "उपविजेता" पदों के विपरीत - ब्लड पुडिंग - को समझना मुश्किल नहीं है, क्योंकि ब्लड पुडिंग कई विदेशी पर्यटकों के लिए एक "डरावना" वियतनामी व्यंजन के रूप में प्रसिद्ध है।

Tiết canh xếp thứ 2 danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — ब्लड पुडिंग को टेस्टएटलस की 45 वियतनामी व्यंजनों की सूची में दूसरा स्थान मिला, जिन्हें निम्न रेटिंग प्राप्त हुई।

टेस्टएटलस ने बताया, "यह जीवंत लाल वियतनामी व्यंजन ताजे पशु रक्त को मछली की चटनी के साथ मिलाकर बनाया जाता है।"

सूची में तीसरे नंबर पर है बान्ह ट्रोई, "एक पारंपरिक वियतनामी मिठाई जिसमें मीठे मिश्रण के चारों ओर लिपटे चिपचिपे चावल के छोटे, सुगंधित गोले होते हैं।"

उत्तर का एक प्रसिद्ध व्यंजन जेलीड मीट भी इस सूची में है।

Thịt đông xếp thứ 4 trong danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — टेस्टएटलस की 45 कम रेटिंग वाले वियतनामी व्यंजनों की सूची में जेलीड मीट को चौथा स्थान मिला।

"थिट जेली, एस्पिक (कई देशों में एक लोकप्रिय प्रकार की मांस जेली) का वियतनामी संस्करण है। यह व्यंजन मांस, सूअर के पैर, सूअर की खाल... को गाजर, मशरूम और मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है। पकने के बाद, मिश्रण को तब तक रखा जाता है जब तक कि यह एक विशिष्ट जेली जैसी बनावट न प्राप्त कर ले।"

वियतनाम आने वाले कई विदेशियों के लिए झींगा पेस्ट भी एक चुनौतीपूर्ण व्यंजन है, इसलिए झींगा पेस्ट के साथ सेवई भी सूची में है।

Bún đậu mắm tôm - Ảnh: NHÃ XUÂN — बन दाऊ मैम टॉम - फोटो: एनएचए ज़ुआन

"इस पारंपरिक वियतनामी व्यंजन में चावल के नूडल्स, तले हुए टोफू और झींगा पेस्ट होते हैं। सभी सामग्री अलग-अलग, ताज़ी हरी सब्जियों के साथ परोसी जाती हैं। इस व्यंजन के साथ कभी-कभी उबला हुआ सूअर का मांस भी परोसा जाता है और खाने से पहले, झींगा पेस्ट पर नींबू या कुमकुम की कुछ बूँदें निचोड़ी जाती हैं।"

बन दाऊ मम टॉम मुख्य रूप से उत्तरी वियतनाम से जुड़ा है और हनोई में विशेष रूप से लोकप्रिय है। हालाँकि इसे रेस्तरां में भी परोसा जाता है, यह अनोखा व्यंजन सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचे जाने वाले स्ट्रीट फ़ूड के रूप में जाना जाता है।

उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, 45 सबसे कम रेटिंग वाले वियतनामी व्यंजनों की सूची में मछली सॉस के साथ सेंवई, लोंगन के साथ दलिया, केले का मीठा सूप, गाक फल के साथ चिपचिपा चावल, मून केक भी शामिल हैं...

नीचे दी गई सूची से प्रश्न उठ सकते हैं, यहां तक कि आपत्तियां भी हो सकती हैं, लेकिन यह केवल एक छोटी समीक्षा साइट का दृष्टिकोण है।