आश्चर्य की बात है कि पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड मछली फुटबॉल खिलाड़ी झुआन सोन का 'पसंदीदा' व्यंजन है।

GĐXH - तले हुए केले के केक के अलावा, पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड मछली विशिष्ट वियतनामी व्यंजनों में से एक है जिसे फुटबॉल खिलाड़ी गुयेन जुआन सोन विशेष रूप से पसंद करते हैं।

आसियान कप 2024 में प्रभावशाली प्रदर्शन के साथ, गुयेन झुआन सोन (असली नाम राफेलसन बेजेरा फर्नांडीस, जन्म 1997) और उनके साथियों ने वियतनामी टीम के लिए आसियान कप 2024 चैंपियनशिप ट्रॉफी अपने नाम की। यहीं से, झुआन सोन का नाम सोशल मीडिया पर भी लोकप्रिय हो गया और इसने लाखों वियतनामी प्रशंसकों का ध्यान आकर्षित किया।

इसके अलावा, मैदान के बाहर ब्राजीली खिलाड़ी के परिवार और पसंदीदा भोजन जैसी जानकारियों पर भी दर्शकों का विशेष ध्यान गया।

अगर कोई इस पुरुष खिलाड़ी का 'कट्टर' प्रशंसक है, तो वह निश्चित रूप से तले हुए केले के केक से परिचित होगा, जो इस खिलाड़ी का पसंदीदा व्यंजन है। तले हुए केले का केक, ज़ुआन सोन के दोपहर के नाश्ते में से एक है। खासकर सर्दियों के दिनों में, कुरकुरे सुनहरे केले के केक, पके केले की मिठास के साथ मिलकर, खाने वाले की स्वाद कलियों को और भी 'उत्तेजित' कर देते हैं। तले हुए केले के केक को खाते हुए, ज़ुआन सोन एक बार में 3 से 4 केक खा सकते हैं।

फुटबॉलर गुयेन जुआन सोन और उनकी पत्नी (फोटो: टीएल)

हाल ही में, 'गियांग कू प्लम' समुदाय ने फुटबॉल खिलाड़ी झुआन सोन के एक 'पसंदीदा' व्यंजन की खोज जारी रखी, जो पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड मछली है। यह एक विशिष्ट वियतनामी व्यंजन है जो गुयेन झुआन सोन को विशेष रूप से पसंद है।

सुश्री हुएन ( नाम दीन्ह में ब्रेज़्ड फ़िश बेचने वाली एक महिला) ने बताया कि ज़ुआन सोन और उनकी पत्नी उनके परिवार के "नियमित ग्राहक" हैं। उन्होंने यह भी बताया कि ज़ुआन सोन को उनके घर पर पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड फ़िश खाना बहुत पसंद है। आम दिनों में, वह अक्सर अपने परिवार के लिए गरमागरम चावल के साथ यह व्यंजन मँगवाते हैं।

उल्लेखनीय बात यह है कि न केवल पुरुष खिलाड़ी, बल्कि उनके ससुर, जो ब्राजील मूल के हैं, भी इस व्यंजन से बहुत प्रभावित हुए और यहां तक ​​कि उन्होंने स्वयं भी इसे बनाना सीखना चाहा ताकि पूरा परिवार इसका आनंद ले सके।

पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड मछली के स्वाद में ऐसी क्या खास बात है कि युवा खिलाड़ी का पूरा परिवार इसके प्रति इतना "पागल" है?

पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड फिश बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन मछली और मांस के स्वादों को एक साथ कैसे मिलाया जाए, यह आसान नहीं है। मछली की गंध को कैसे दूर किया जाए और पोर्क बेली के वसायुक्त स्वाद को मिलाते हुए मछली के भरपूर स्वाद को कैसे बढ़ाया जाए, इसके लिए न केवल सामग्री चुनते समय सावधानी बरतनी चाहिए, बल्कि मैरीनेट करना और मसाला डालना भी बहुत ज़रूरी है। सुश्री होआंग ओन्ह ( हनोई की 26 वर्षीय) द्वारा साझा की गई ब्रेज़्ड फिश विद पोर्क बेली डिश एक उदाहरण है, एक स्वादिष्ट, समृद्ध, पौष्टिक व्यंजन और आपके परिवार के भोजन के लिए एक अच्छा सुझाव।

पोर्क बेली के साथ स्वादिष्ट ब्रेज़्ड मछली कैसे बनाएं

पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड मछली के लिए सामग्री

– ग्रास कार्प: 2 किग्रा

– सूअर का पेट: 1.5 किलोग्राम

– गैलंगल: 1 जड़

– ताज़ी चाय की पत्तियाँ: 15 पत्तियाँ

– चीनी, मछली सॉस, काली मिर्च

– मसाला

पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड मछली बनाने के प्रारंभिक चरण

- सिल्वर कार्प को साफ करें, आंतें निकाल दें, पानी से धो लें, लगभग 5 मिनट तक पतले सिरके में भिगोएँ, फिर निकालकर साफ पानी से धो लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

- सूअर के पेट को धोकर 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें

- गैलंगल को छीलें, धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

- बर्तन के नीचे कटा हुआ गैलंगल और आधी चाय की पत्तियां बिछाएं।

- मछली और मांस को बर्तन में रखें, काली मिर्च छिड़कें, मछली सॉस डालें और लगभग 10 मिनट तक मैरीनेट करें।

- दस मिनट के बाद, चाय की पत्तियों के बचे हुए आधे हिस्से को मांस और मछली के ऊपर रख दें।

पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड मछली कैसे पकाएँ

- मछली के बर्तन को लगभग 5 मिनट तक तेज आंच पर उबालें, फिर 1 छोटा कटोरा पानी डालें और तब तक उबालते रहें जब तक पानी लगभग सूख न जाए, फिर स्टोव बंद कर दें।

- मछली के बर्तन को ठंडा होने दें, फिर इसे स्टोव पर रखें और तब तक उबालते रहें जब तक कि पानी खत्म न हो जाए, मछली और मांस नरम न हो जाए, फिर स्टोव बंद कर दें।

पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड मछली बनाते समय नोट्स

गरमागरम चावल के साथ परोसी गई पोर्क बेली वाली ब्रेज़्ड मछली बेहद स्वादिष्ट होती है। (फोटो: टीएल)

पोर्क बेली के साथ स्वादिष्ट ब्रेज़्ड मछली बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, आपको पकवान को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए बस छोटे विवरणों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

– मछली को पकाने से पहले उसे पतला सिरके में भिगोने से मछली की गंध दूर हो जाएगी। अगर आपके पास सिरका नहीं है, तो आप मछली पर पतला नींबू का रस या सफेद वाइन भी रगड़ सकते हैं।

- इस ब्रेज़्ड कार्प विद पोर्क बेली डिश को दो बार ब्रेज़ करने से मांस धीरे-धीरे नरम होगा और मछली अंदर से बिना टूटे धीरे-धीरे पकती जाएगी। इसके अलावा, इससे मसालों को मछली और मांस में अच्छी तरह से समा जाने में भी मदद मिलती है।

अच्छी माँ होआंग ओआन्ह के निर्देशों के अनुसार पोर्क बेली के साथ ब्रेज़्ड फिश बनाने के चरणों का पालन करके, आप घर पर गरमागरम चावल के साथ खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इसे पहली बार बनाने से ही आपको सफलता की शुभकामनाएँ।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-mot-mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-khien-cau-thu-xuan-son-khen-khong-ngot-loi-172250115121303823.htm