हनोई में शरद ऋतु के आगमन पर दलिया के 5 व्यंजन जिन्हें आपको नहीं भूलना चाहिए

हनोई में , ठंडा मौसम हर दोपहर पेट भरने के लिए एक कटोरी गर्म, स्वादिष्ट दलिया का आनंद लेने का सही समय है।

रिब दलिया: पतझड़ में, ठंडे मौसम में, कभी-कभी ठिठुरन के साथ, रिब दलिया का आनंद लेना उपयुक्त होता है। राजधानी में अनगिनत स्नैक्स के बीच एक साधारण व्यंजन, रिब दलिया आज भी अपने हल्के, आसानी से खाए जाने वाले स्वाद से खाने वालों को आकर्षित करता है। रिब दलिया चिपचिपे चावल के आटे और चावल से पकाया जाता है, और कई घंटों तक धीमी आँच पर पकाया जाता है जब तक कि यह चिकना और सुगंधित न हो जाए। सूअर की पसलियों को पूरा छोड़ दिया जाता है, धोया जाता है और दलिया के साथ धीमी आँच पर पकाया जाता है ताकि इसकी भरपूर मिठास बढ़े। इसका रहस्य दलिया को धीमी आँच पर पकाने की प्रक्रिया में निहित है, जो हड्डियों से गाढ़ा, मीठा और चिकना होता है, लेकिन पसलियों का मांस गूदेदार नहीं होता।

5 món cháo không thể bỏ qua khi Hà Nội vào thu — चिकने पसलियों वाला दलिया तली हुई ब्रेडस्टिक्स के साथ खाने पर और भी स्वादिष्ट लगता है। फोटो: लिन्ह बू

हनोई में, प्रसिद्ध रिब दलिया की दुकानें मुख्य सड़कों पर स्थित शानदार दुकानें नहीं हैं, बल्कि छोटी सड़कों और गलियों में स्थित साधारण दलिया स्टॉल हैं। कुछ प्रसिद्ध दलिया स्टॉल हैं सुश्री ला का दलिया स्टॉल, जो लाइ क्वोक सू स्ट्रीट की शुरुआत में है, हैंग बो स्ट्रीट पर फुटपाथ दलिया स्टॉल, डोंग झुआन बाजार में हुएन आन्ह दलिया... रिब दलिया के प्रत्येक कटोरे की कीमत 15,000 - 20,000 वीएनडी है, कुछ जगह केवल 10,000 वीएनडी के छोटे कटोरे बेचते हैं, जो सभी उम्र के भोजन करने वालों के लिए उपयुक्त हैं। सिंगापुर मेंढक दलिया मेंढकों को कई स्वादिष्ट व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है, सिंगापुर मेंढक दलिया उनमें से एक है। यह व्यंजन अपने अनोखे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है।

मेंढक के मांस को साफ करके, छोटे बर्तनों में डालकर एक विशेष विधि के अनुसार पकाया जाता है। प्रत्येक बर्तन में 1-2 मेंढक होते हैं, जिन्हें सीप की चटनी, मिर्च, कटे हुए हरे प्याज के साथ पकाया जाता है... ताकि खाने वाले के स्वाद के अनुसार तीखापन और स्वाद बढ़ सके। सफेद दलिया का कटोरा चिकना, स्वाद में हल्का होता है, और मेंढक के एक भरपूर बर्तन के साथ खाने के लिए एकदम सही है। मेंढक दलिया के प्रत्येक कटोरे की कीमत 39,000 VND से 69,000 VND तक होती है, जो ग्राहक द्वारा चुने गए बर्तन में मेंढक की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आप मसालेदार भोजन नहीं खाते हैं, तो कृपया कर्मचारियों या मालिक को सूचित करें ताकि आपके स्वाद के अनुसार भोजन परोसा जा सके। दलिया हनोई की शरद ऋतु की ठंडी हवा में दलिया के एक गर्म कटोरे का आनंद लेना भी एक बुरा विकल्प नहीं है। दलिया के एक पूरे कटोरे में कई सामग्रियां होंगी जैसे कि यकृत, हृदय, रक्त, सॉसेज, सूअर दलिया के दाने नरम, फूले हुए होते हैं और उनमें प्याज और अदरक के साथ भुने हुए चावल की सुगंध होती है।

बीन और बैंगन का दलिया बीन और बैंगन का दलिया हनोई के कई बच्चों के बचपन से जुड़ा एक देहाती व्यंजन है। इस हल्के व्यंजन में दलिया, प्याज के साथ तला हुआ टोफू और कुरकुरे अचार वाले बैंगन जैसी सामग्री शामिल होगी, कुछ जगहों पर इसमें का ला थाउ (अचार वाली मूली) और नमकीन अंडे भी डाले जाते हैं। यह दलिया हरी बीन्स या काली बीन्स को चावल के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

इन सभी सामग्रियों को एक साथ खाने पर बीन और बैंगन के दलिये का एक अनोखा, ताज़ा स्वाद मिलता है। चिकना दलिये, वसायुक्त तला हुआ बीन दही, कुरकुरे और नमकीन बैंगन के टुकड़े, कुछ लोग ऐसे आकर्षक संयोजन की उम्मीद करते हैं। भोजन करने वालों के लिए सुझाए गए पते हैं साइडवॉक 51 दाओ दुय तू, 5 हैंग वोई, गली 192 किम मा, या गली 252 ताई सोन में मार्केट चौराहा... बीन और बैंगन के दलिये के प्रत्येक कटोरे की कीमत केवल लगभग 15,000 - 20,000 VND है। क्लैम दलिया क्लैम दलिया एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो विशेष रूप से मानसून के मौसम में पसंद किया जाता है। दलिये के चिकने कटोरे, हलचल-तले हुए क्लैम हर सुबह, दोपहर या देर रात को भोजन करने वालों को आकर्षित करते हैं भोजन करने वाले लोग पकवान की समृद्धि बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ी सी मिर्च की चटनी, काली मिर्च, वियतनामी धनिया, तले हुए प्याज डाल सकते हैं।

लाओडोंग.वीएन

स्रोत: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html