हो ची मिन्ह सिटी में 500 अंतरराष्ट्रीय शेफ सर्वश्रेष्ठ बेकर चुनने के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं

कोरिया, चीन और मलेशिया के अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगियों सहित 500 से अधिक पेशेवर पेस्ट्री शेफ, रसोइये और मूर्तिकार, अंतर्राष्ट्रीय पाककला प्रतिभा के लिए प्रतिस्पर्धा करने हेतु हो ची मिन्ह सिटी में उपस्थित थे।

अंतर्राष्ट्रीय पाककला प्रतिभा प्रतियोगिता के पहले दिन प्रतिभागी - फोटो: एचके

11 दिसंबर को, साइगॉन प्रदर्शनी और कन्वेंशन सेंटर (एसईसीसी, जिला 7, हो ची मिन्ह सिटी) में, वियतनाम बेकरी एसोसिएशन (वियतनाम पर्यटन एसोसिएशन) ने वियतनाम में एक अंतरराष्ट्रीय प्रतिभा शेफ प्रतियोगिता - वियतनाम बेकरी कप 2024 (वीएनबीसी) का आयोजन किया।

यह एक रोमांचक प्रतियोगिता है जिसमें देश-विदेश से 500 पेशेवर बेकर्स भाग ले रहे हैं।

रिकॉर्ड के अनुसार, प्रतियोगिताओं में प्रतिभागियों ने अपनी प्रतिभा, कौशल और रचनात्मकता दिखाने की कोशिश की। भाग लेने वाले प्रत्येक प्रतिभागी को अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिता की व्यावसायिकता सुनिश्चित करनी होगी; खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता, सुरक्षा और व्यवस्था सुनिश्चित करनी होगी।

साइगॉन प्रोफेशनल शेफ एसोसिएशन की उपाध्यक्ष सुश्री ट्रान थी हिएन मिन्ह ने कहा कि यह वियतनाम में आयोजित पहली प्रतियोगिता है, जिसमें कोरिया, चीन, मलेशिया आदि देशों के अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगियों सहित 500 पेशेवर पेस्ट्री शेफ, रसोइये और मूर्तिकार भाग ले रहे हैं।

सुश्री मिन्ह के अनुसार, परीक्षाएँ और ग्रेडिंग सभी अंतर्राष्ट्रीय मानकों के अनुसार हैं। सर्वोच्च पुरस्कार जीतने वाले प्रतियोगियों को अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा के लिए चुना जाएगा।

अंतर्राष्ट्रीय शेफ प्रतियोगिता वियतनाम अंतर्राष्ट्रीय बेकरी प्रदर्शनी (VIBS 2024) के अंतर्गत होने वाली गतिविधियों में से एक है, जो उसी समय आयोजित की जा रही है।

प्रदर्शनी ने वैश्विक बेकरी उद्योग समुदाय का बहुत ध्यान आकर्षित किया, विशेष रूप से उन देशों और क्षेत्रों के प्रतिनिधियों का जो इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ चाइनीज बेकरी एंड कन्फेक्शनरी एसोसिएशन (आईएफसीबीसीए) के सदस्य हैं, जिनमें फिलीपींस, सिंगापुर, मलेशिया, म्यांमार, चीन, ताइवान और हांगकांग शामिल हैं, साथ ही दुनिया के अग्रणी बेकरी प्रदर्शनी आयोजकों के प्रतिनिधि भी शामिल हैं।

VIBS 2024 तेजी से बढ़ते वियतनामी बेकरी उद्योग की एक विस्तृत तस्वीर दिखाता है - फोटो: HK

आर्थिक कठिनाइयों के बावजूद बेकरी उद्योग में वृद्धि

एशिया बेकरी ज्वाइंट स्टॉक कंपनी (एबीसी बेकरी) के महानिदेशक श्री काओ सियु ल्यूक के अनुसार, 2024 में, आर्थिक उतार-चढ़ाव के बावजूद, वियतनाम में बेकरी उद्योग सकारात्मक विकास गति बनाए रखेगा।

इसके अलावा, युवाओं की मज़बूत भागीदारी केक बाज़ार को बढ़ावा देने में योगदान दे रही है। कई छोटी-छोटी बेकरियाँ खुल रही हैं, जो न सिर्फ़ उपभोक्ताओं की विविध ज़रूरतों को पूरा कर रही हैं, बल्कि उद्योग के लिए नई ऊर्जा भी पैदा कर रही हैं।

श्री ल्यूक ने कहा कि हाल ही में, कई युवाओं ने छोटी लेकिन रचनात्मक बेकरी खोलकर अपना खुद का व्यवसाय शुरू किया है। यही कारण है कि आयोजक बेकरी उद्योग पर प्रदर्शनियाँ वियतनाम में लाते हैं ताकि उन्हें मशीनरी, तकनीक के बारे में सीखने और बाज़ार से जुड़ने में मदद मिल सके।

न केवल आधुनिक उपकरणों का परिचय, बल्कि प्रदर्शनियां युवा व्यवसायों के लिए नई जानकारी और तकनीकों तक पहुंच के अवसर भी खोलती हैं, जिससे उत्पादन क्षमता, गुणवत्ता और उत्पाद विविधता में सुधार होता है।

जीवंत घरेलू बाज़ार के अलावा, बेकरी उद्योग में निर्यात भी एक आकर्षक क्षेत्र है। श्री ल्यूक के अनुसार, कंपनी का जापान को केक निर्यात राजस्व कुल राजस्व का 50% है, जबकि घरेलू बाज़ार में 2023 की तुलना में 15-20% की वृद्धि दर दर्ज की गई है।

उन्होंने आगे कहा, "आज भी बाज़ार का विस्तार हो रहा है, छोटी दुकानों से लेकर बड़े ब्रांड श्रृंखलाओं तक। बेकरी हर जगह दिखाई दे रही हैं और उपभोक्ताओं की निरंतर ज़रूरतों को पूरा कर रही हैं।"

यह अनुमान लगाया गया है कि 2025 तक, बेकरी उद्योग सकारात्मक रूप से विकसित होता रहेगा, खासकर वियतनाम की अर्थव्यवस्था की स्थिर विकास गति को देखते हुए। उद्योग के उद्यम क्षेत्रीय और अंतर्राष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा सुनिश्चित करने के लिए प्रौद्योगिकी में सुधार और उच्च-गुणवत्ता वाले मानव संसाधन विकसित करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

साथ ही, उपभोक्ता रुझान भी बदल रहे हैं। उपभोक्ता कम मीठे और कम वसा वाले बेकरी उत्पाद पसंद करते हैं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और विविध स्वाद सुनिश्चित करते हैं, जिससे प्रमुख ब्रांड बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए लगातार सुधार कर रहे हैं।

स्रोत: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm