प्रेशर कुकर में पकाने से बचें ये 6 खाद्य पदार्थ

कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे पास्ता, हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ, साबुत अनाज, आदि प्रेशर कुकिंग के लिए उपयुक्त नहीं होते। ये खाद्य पदार्थ अपनी बनावट खो सकते हैं, गूदेदार हो सकते हैं, या असमान रूप से पक सकते हैं, जिससे उनका स्वाद और पोषण प्रभावित हो सकता है।

इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि प्रेशर कुकर गृहिणियों के "मित्र" होते हैं। क्योंकि ये खाना पकाने के समय को कम करने, पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, पाक विशेषज्ञों का कहना है कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए।

टाइम्स ऑफ इंडिया अखबार के अनुसार, ये छह खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए।

प्रेशर कुकर में पास्ता तेजी से पकने के कारण अधिक पक जाएगा।

डेयरी उत्पादों

प्रेशर कुकर में डेयरी खाद्य पदार्थ पकाने से उनका स्वाद और बनावट खराब हो सकती है, क्योंकि कुछ मामलों में उच्च ताप और दबाव के संपर्क में आने पर वे फट सकते हैं।

मैकरोनी

प्रेशर कुकर में पास्ता जल्दी पकने के कारण ज़्यादा पक सकता है। पास्ता पानी जल्दी सोख लेता है और गीला होकर चिपक सकता है। अगर आपको प्रेशर कुकर में पास्ता पकाना ही है, तो पकाने का समय कम कर दें और कम से कम तरल पदार्थ का इस्तेमाल करें।

फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थ

फ्रोजन खाद्य पदार्थ गर्म करने पर अतिरिक्त नमी छोड़ सकते हैं, जिससे खाना असमान रूप से पक सकता है। अगर आप फ्रोजन खाद्य पदार्थों का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। प्रत्येक फ्रोजन खाद्य पदार्थ के लिए निर्माता के निर्देशों की हमेशा जाँच करें।

हरी पत्तेदार सब्जियां

एक और चीज़ जिसे आपको प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए, वह है पालक, केल और ब्रोकली जैसी पत्तेदार सब्ज़ियाँ। इन्हें प्रेशर कुकर में पकाने से इनका स्वाद और बनावट खराब हो सकती है। इससे ये ज़्यादा पक जाएँगे, जिससे ताज़ी सब्ज़ियों का स्वाद और बनावट खराब हो जाएगी।

साबुत अनाज

कुछ साबुत अनाजों को पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है, जैसे जौ और क्विनोआ, लेकिन इन अनाजों को प्रेशर कुकर में पकाने से उनकी बनावट खराब हो सकती है और वे गूदेदार हो सकते हैं।

आसानी से पकने वाली सब्जियाँ

तोरी, शतावरी और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियाँ दबाव में जल्दी खराब हो जाती हैं, जिससे उनकी बनावट और स्वाद दोनों खराब हो जाते हैं। इन सब्ज़ियों की बनावट और ताज़गी बनाए रखने के लिए इन्हें अलग से पकाएँ या पकाने के आखिरी कुछ मिनटों में प्रेशर कुकर में डालें।

स्रोत: https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm