विन्ह लॉन्ग व्यंजन - समृद्ध, सरल लेकिन अविस्मरणीय उद्यान स्वाद

भोजन न केवल यात्रा कार्यक्रम का एक हिस्सा होता है, बल्कि कभी-कभी यह लोगों के लिए एक नई यात्रा शुरू करने का कारण भी बन जाता है। शांत नदी और फलों से लदे बागों के बीच, विन्ह लॉन्ग आकर, लोग यहाँ के व्यंजनों से मोहित हुए बिना नहीं रह पाते - जहाँ हर व्यंजन की एक मज़बूत पश्चिमी पहचान है और जो इस शांत भूमि की एक अनोखी कहानी बयां करता है।

विन्ह लॉन्ग के स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें, जो ग्रामीण इलाकों के विशिष्ट व्यंजन हैं, जैसे तली हुई मछली, पैनकेक और लिन्ह फिश हॉटपॉट। पश्चिम की एक देहाती लेकिन अविस्मरणीय विशेषता।

1. विन्ह लॉन्ग में क्या खाएं? - स्वादिष्ट व्यंजन जिन्हें मिस नहीं करना चाहिए

ग्रिल्ड फील्ड माउस - विन्ह लॉन्ग व्यंजनों का एक अनोखा और विशिष्ट नाश्ता। (फोटो: संग्रहित)

यदि आप सोच रहे हैं कि विन्ह लांग में क्या खाएं, तो नीचे दी गई स्वाद यात्रा निश्चित रूप से आपको तुरंत अपनी यात्रा की योजना बनाने में संकोच नहीं करने देगी।

• तली हुई हाथी कान मछली - उद्यान व्यंजनों का प्रतीक

विन्ह लॉन्ग के स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक , जो देशी-विदेशी पर्यटकों के बीच लोकप्रिय है, वह है डीप-फ्राइड एलीफैंट ईयर फिश। इस बड़ी, ताज़ी मछली को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, इसके शल्क चावल के कागज़ जैसे कुरकुरे होते हैं, और मछली का अंदरूनी भाग सफेद, मीठा और सुगंधित होता है। इस मछली को चावल के कागज़, कच्ची सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है और स्वादिष्ट लहसुन और मिर्च की मछली की चटनी में डुबोया जाता है - ये सब मिलकर एक पश्चिमी स्वाद वाला, देहाती लेकिन परिष्कृत व्यंजन तैयार करते हैं।

• पश्चिमी वियतनामी पैनकेक - कुरकुरे, जलोढ़ स्वाद से भरपूर

ज़्यादा नखरेबाज़ नहीं, लेकिन विन्ह लॉन्ग पैनकेक अपनी सुनहरी कुरकुरी परत और झींगा, अंकुरित फलियों और हरी फलियों से भरे होने के कारण लोगों को याद रहते हैं। यह व्यंजन बगीचे में, नारियल के पत्तों की सरसराहट और स्थानीय लोगों की दोस्ताना मुस्कान के बीच, और भी स्वादिष्ट लगता है।

• पानी के मिमोसा फूलों के साथ लिन्ह मछली हॉटपॉट - बाढ़ के मौसम का एक उपहार

बाढ़ के मौसम में, विन्ह लोंग के लोग अक्सर लिन्ह मछली और दीएन दीएन फूलों का हॉटपॉट तैयार करते हैं - एक ऐसा व्यंजन जो नदी क्षेत्र की मौसमी विशेषताओं और पहचान को दर्शाता है। हॉटपॉट का शोरबा खट्टा होता है, लिन्ह मछली मुलायम और वसायुक्त होती है, और दीएन दीएन के फूल चमकीले पीले रंग के होते हैं और सुगंधित लिन्ह मछली की चटनी के कटोरे में डूबे होते हैं। यह न केवल एक व्यंजन है, बल्कि प्रकृति और पश्चिमी लोगों का एक समन्वय भी है।

• ग्रिल्ड फील्ड माउस - ग्रामीण इलाकों का एक अनोखा व्यंजन

यह सुनने में "अजीब" लग सकता है, लेकिन नमक और मिर्च के साथ भुने हुए खेत के चूहे एक पसंदीदा नाश्ता और विन्ह लॉन्ग की एक खासियत हैं जो बहुत से लोगों को पसंद आती हैं। चूहों को साफ़ करके, मैरीनेट करके, चारकोल चूल्हे पर सुगंधित ग्रिल किया जाता है, और कच्ची सब्ज़ियों, नमक, काली मिर्च और नींबू के साथ परोसा जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसमें ग्रामीण स्वाद का गहरा स्वाद होता है, जो पर्यटकों को इसे चखने के लिए उत्सुक और उत्सुक बनाता है।

बैंगनी चिपचिपा चावल का केक - एक विशिष्ट देहाती व्यंजन जिसमें एक मज़बूत ग्रामीण स्वाद है। (फोटो: संग्रहित)

• Banh tet la cam – ग्रामीण इलाकों का बैंगनी रंग

बैंगनी पत्तों और चिपचिपे चावल में लिपटा, हरी बीन्स और वसायुक्त सूअर के मांस से भरा, बैंगनी चिपचिपे चावल का केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि ग्रामीण इलाकों से एक सार्थक उपहार भी है। बैंगनी पत्तों का प्राकृतिक बैंगनी रंग इस केक को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि सुंदर भी बनाता है। लोग अक्सर टेट की छुट्टियों के दौरान या दूर से आए मेहमानों के लिए उपहार के रूप में इसका इस्तेमाल करते हैं।

• लॉन्ग हो ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल्स - सामंजस्यपूर्ण खट्टा और मसालेदार स्वाद

विन्ह लॉन्ग के ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल किसी भी अन्य व्यंजन से अलग होते हैं। स्प्रिंग रोल को कच्ची सब्ज़ियों, हरे केलों, खट्टे स्टार फ्रूट में लपेटा जाता है और सुगंधित मूंगफली की चटनी में डुबोया जाता है। खट्टे, मसालेदार, नमकीन और मीठे स्वाद मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो स्वाद और खुशबू दोनों को भाता है।

• मछली सॉस - नहरों से प्राप्त एक स्वादिष्ट व्यंजन

ग्रामीण भोजन में एक जाना-पहचाना व्यंजन, मछली की चटनी का स्वाद तीखा और थोड़ा तीखा होता है, लेकिन यह "चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है"। विन्ह लॉन्ग के लोग अक्सर इस चटनी को सूअर के पेट, लेमनग्रास और मिर्च के साथ पकाते हैं और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसते हैं - यह एक ऐसा व्यंजन है जो घर से दूर रहने वाले कई बच्चों को अपनी मातृभूमि के बारे में सोचकर पुरानी यादों में खो देता है।

2. विन्ह लांग पाक संस्कृति - पश्चिम को समझने के लिए खाएं

पश्चिमी वियतनामी पैनकेक - ग्रामीण इलाकों की आत्मा से ओतप्रोत एक कुरकुरा व्यंजन। (फोटो: संग्रहित)

विन्ह लॉन्ग के व्यंजनों को सिर्फ़ खाना ही नहीं, बल्कि यहाँ के लोगों का हर खाने को सराहने का तरीका भी ख़ास बनाता है । पारिवारिक भोजन से लेकर होमस्टे में मेहमानों के स्वागत तक, यहाँ के व्यंजनों का मुख्य "मसालेदार" हमेशा ईमानदारी ही होती है।

यहाँ आप न सिर्फ़ खाना खा सकते हैं, बल्कि सीधे खाना बनाने का अनुभव भी ले सकते हैं: स्थानीय लोगों के साथ मछली पकड़ने से लेकर, बगीचे में सब्ज़ियाँ चुनने तक, और मेज़बान के साथ असली स्थानीय अंदाज़ में खाना पकाने तक। यह समझ और जुड़ाव का एक सफ़र है - जहाँ खाना एक सच्चा सांस्कृतिक सेतु बन जाता है।

3. विन्ह लॉन्ग में स्वादिष्ट भोजन का स्वाद लेने के लिए कुछ जगहें

मांस के साथ ब्रेज़्ड मछली सॉस - एक देहाती व्यंजन जो खाने वालों को मंत्रमुग्ध कर देता है। (फोटो: संग्रहित)

यदि आप विन्ह लांग की विशेषताओं का पूरा आनंद लेना चाहते हैं, तो निम्नलिखित स्थानों पर जाएँ:

• विन्ह लांग मार्केट: सभी प्रकार के देहाती केक, नूडल सूप, पैनकेक के साथ स्ट्रीट फूड का स्वर्ग...
• टैम बिन्ह गार्डन हाउस, लॉन्ग हो: स्थानीय लोगों के साथ मिलकर पकाए गए और खाए गए बगीचे के व्यंजनों का अनुभव करने का स्थान।
• कोन फुंग, विन्ह सांग में इको टूर: "ताजा - स्वच्छ - स्थानीय" स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हुए दृश्यों का आनंद लें।

विन्ह लॉन्ग का भोजन न तो विस्तृत है और न ही अलंकृत, न ही इसमें परिष्कृत तकनीकों की आवश्यकता होती है, बल्कि अपनी सादगी और ईमानदारी के कारण यह लोगों को हमेशा याद रहता है। यहाँ का प्रत्येक व्यंजन प्रकृति, श्रम और मानवता से गहराई से जुड़ा है - ऐसा कुछ जो हर जगह नहीं मिलता।

अगर आपने कभी पूछा है कि विन्ह लॉन्ग में क्या खाया जाए , तो शायद अब आपको जवाब मिल गया होगा। चलिए, विन्ह लॉन्ग चलते हैं, और अपनी स्वाद कलियों को पश्चिम की कहानी सुनाने देते हैं ।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-vinh-long-huong-vi-miet-vuon-v17734.aspx