विन्ह लांग व्यंजन - समृद्ध, सरल किन्तु अविस्मरणीय उद्यान स्वाद

भोजन न केवल यात्रा कार्यक्रम का एक हिस्सा होता है, बल्कि कभी-कभी यह लोगों के लिए एक नई यात्रा शुरू करने का कारण भी बन जाता है। शांत नदी के किनारे और फलों से लदे बागों के बीच, विन्ह लॉन्ग आकर, लोग यहाँ के व्यंजनों से मोहित हुए बिना नहीं रह पाते - जहाँ हर व्यंजन की एक मज़बूत पश्चिमी पहचान है और जो इस शांत भूमि की एक अनोखी कहानी बयां करता है।

विन्ह लॉन्ग के स्वादिष्ट ग्रामीण इलाकों के व्यंजनों का आनंद लें, जैसे तली हुई मछली, बान ज़ियो, लिन्ह फिश हॉटपॉट। पश्चिम की एक देहाती लेकिन अविस्मरणीय विशेषता।

1. विन्ह लॉन्ग में क्या खाएं? - स्वादिष्ट व्यंजन जिन्हें मिस नहीं करना चाहिए

ग्रिल्ड फील्ड माउस - विन्ह लॉन्ग व्यंजनों का एक अनोखा और विशिष्ट नाश्ता। (फोटो: संग्रहित)

यदि आप सोच रहे हैं कि विन्ह लांग में क्या खाएं, तो नीचे दी गई स्वाद यात्रा निश्चित रूप से आपको तुरंत अपनी यात्रा की योजना बनाने में संकोच नहीं करने देगी।

• तली हुई हाथी कान मछली - उद्यान व्यंजनों का प्रतीक

विन्ह लॉन्ग के स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक , जो देशी-विदेशी पर्यटकों के बीच लोकप्रिय है, वह है डीप-फ्राइड एलीफैंट ईयर फिश। इस बड़ी, ताज़ी मछली को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, इसके शल्क चावल के कागज़ जैसे कुरकुरे होते हैं, और मछली का अंदरूनी भाग सफेद, मीठा और सुगंधित होता है। इस मछली को चावल के कागज़, कच्ची सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है और स्वादिष्ट लहसुन और मिर्च की मछली की चटनी में डुबोया जाता है - ये सब मिलकर एक पश्चिमी स्वाद वाला, देहाती लेकिन परिष्कृत व्यंजन तैयार करते हैं।

• पश्चिमी वियतनामी पैनकेक - कुरकुरे, जलोढ़ स्वाद से भरपूर

ज़्यादा नखरेबाज़ नहीं, लेकिन विन्ह लॉन्ग पैनकेक लोगों को अपनी कुरकुरी सुनहरी परत और झींगा, अंकुरित फलियों और हरी फलियों से भरपूर होने के कारण याद रहते हैं। यह व्यंजन बगीचे में, नारियल के पत्तों की सरसराहट और स्थानीय लोगों की दोस्ताना मुस्कान के बीच, और भी स्वादिष्ट लगता है।

• पानी के मिमोसा फूलों के साथ लिन्ह मछली हॉटपॉट - बाढ़ के मौसम का एक उपहार

बाढ़ के मौसम में, विन्ह लोंग के लोग अक्सर लिन्ह मछली और दीएन दीएन फूलों का हॉटपॉट तैयार करते हैं - एक ऐसा व्यंजन जो नदी क्षेत्र की मौसमी विशेषताओं और पहचान को दर्शाता है। हॉटपॉट का शोरबा खट्टा होता है, लिन्ह मछली नरम और वसायुक्त होती है, और चमकीले पीले दीएन दीएन फूलों को सुगंधित लिन्ह मछली की चटनी के कटोरे में डुबोया जाता है। यह न केवल एक व्यंजन है, बल्कि प्रकृति और पश्चिमी लोगों का एक सिम्फनी भी है।

• ग्रिल्ड फील्ड माउस - ग्रामीण इलाकों का एक अनोखा व्यंजन

यह सुनने में "अजीब" लग सकता है, लेकिन नमक और मिर्च के साथ ग्रिल्ड फील्ड माउस एक पसंदीदा स्नैक और विन्ह लॉन्ग की एक खासियत है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इस चूहे को साफ करके, मैरीनेट करके, चारकोल स्टोव पर सुगंधित ग्रिल किया जाता है और कच्ची सब्जियों, नमक, काली मिर्च और नींबू के साथ परोसा जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसमें ग्रामीण स्वाद का गहरा स्वाद होता है, जो पर्यटकों को इसे चखने के लिए उत्सुक और उत्सुक बनाता है।

बान टेट ला कैम - एक विशिष्ट देहाती व्यंजन जिसमें ग्रामीण स्वाद का गहरा स्वाद है। (फोटो: संग्रहित)

• Banh tet la cam – ग्रामीण इलाकों का बैंगनी रंग

बैंगनी पत्तों और चिपचिपे चावल में लिपटा, हरी फलियों और चर्बीदार सूअर के मांस से भरा, बैंगनी चिपचिपे चावल का केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि ग्रामीण इलाकों से एक सार्थक उपहार भी है। बैंगनी पत्तों का प्राकृतिक बैंगनी रंग इस केक को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि सुंदर भी बनाता है। अक्सर लोग टेट की छुट्टियों के दौरान इसका इस्तेमाल करते हैं या दूर से आए मेहमानों को देते हैं।

• लॉन्ग हो ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल्स - सामंजस्यपूर्ण खट्टा और मसालेदार स्वाद

विन्ह लॉन्ग के ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल किसी भी अन्य व्यंजन से अलग होते हैं। स्प्रिंग रोल को कच्ची सब्ज़ियों, हरे केले और खट्टे स्टार फ्रूट में लपेटा जाता है और फिर सुगंधित मूंगफली की चटनी में डुबोया जाता है। खट्टे, मसालेदार, नमकीन और मीठे स्वाद मिलकर एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो स्वाद और खुशबू दोनों में लाजवाब होता है।

• मछली सॉस - नहरों से प्राप्त एक स्वादिष्ट व्यंजन

बगीचे के खाने में एक जाना-पहचाना व्यंजन, मछली की चटनी का स्वाद तीखा और थोड़ा तीखा होता है, लेकिन यह बहुत "स्वादिष्ट" होती है। विन्ह लॉन्ग के लोग अक्सर मछली की चटनी को सूअर के पेट, लेमनग्रास और मिर्च के साथ भाप में पकाते हैं और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसते हैं - यह एक ऐसा व्यंजन है जो घर से दूर रहने वाले कई बच्चों को अपने वतन की याद दिलाते हुए पुरानी यादों में खो देता है।

2. विन्ह लांग पाक संस्कृति - पश्चिम को समझने के लिए खाएं

पश्चिमी वियतनामी पैनकेक - ग्रामीण इलाकों की आत्मा से ओतप्रोत एक कुरकुरा व्यंजन। (फोटो: संग्रहित)

विन्ह लॉन्ग के व्यंजनों को सिर्फ़ खाना ही ख़ास नहीं बनाता , बल्कि यहाँ के लोग हर खाने को जिस तरह से संजोकर रखते हैं, वह भी ख़ास है। पारिवारिक भोजन से लेकर होमस्टे में मेहमानों के स्वागत तक, यहाँ के व्यंजनों का मुख्य "मसालेदार" हमेशा ईमानदारी ही होती है।

यहाँ आप न सिर्फ़ खाना खा सकते हैं, बल्कि व्यंजन बनाने का सीधा अनुभव भी ले सकते हैं: स्थानीय लोगों के साथ मछली पकड़ने से लेकर, बगीचे में सब्ज़ियाँ चुनने तक, और मेज़बान के साथ असली स्थानीय अंदाज़ में खाना पकाने तक। यह समझ और जुड़ाव का एक सफ़र है - जहाँ खाना एक सच्चा सांस्कृतिक सेतु बन जाता है।

3. विन्ह लॉन्ग में स्वादिष्ट भोजन का स्वाद लेने के लिए कुछ जगहें

मांस के साथ ब्रेज़्ड मछली सॉस - एक देहाती व्यंजन जो खाने वालों को मंत्रमुग्ध कर देता है। (फोटो: संग्रहित)

यदि आप विन्ह लांग की विशेषताओं का पूरा आनंद लेना चाहते हैं, तो निम्नलिखित स्थानों पर जाएँ:

• विन्ह लांग मार्केट: सभी प्रकार के देहाती केक, नूडल सूप, पैनकेक के साथ स्ट्रीट फूड का स्वर्ग...
• टैम बिन्ह गार्डन हाउस, लॉन्ग हो: स्थानीय लोगों के साथ मिलकर पकाए गए और खाए गए बगीचे के व्यंजनों का अनुभव करने का स्थान।
• कोन फुंग, विन्ह सांग में इको टूर: दर्शनीय स्थलों का भ्रमण और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना जो वास्तव में "ताजा - स्वच्छ - स्थानीय" है।

विन्ह लॉन्ग का भोजन न तो विस्तृत है और न ही अलंकृत, न ही इसमें परिष्कृत तकनीकों की आवश्यकता होती है, बल्कि अपनी सादगी और ईमानदारी के कारण यह लोगों को हमेशा याद रहता है। यहाँ का प्रत्येक व्यंजन प्रकृति, श्रम और मानवता से गहराई से जुड़ा है - ऐसा कुछ जो हर जगह नहीं मिलता।

अगर आपने कभी सोचा है कि विन्ह लॉन्ग में क्या खाया जाए , तो शायद अब आपको जवाब मिल गया होगा। चलिए, विन्ह लॉन्ग आइए और अपनी स्वाद कलियों को पश्चिम की कहानी सुनाने दीजिए ।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-vinh-long-huong-vi-miet-vuon-v17734.aspx