वयस्क लोग अच्छा खा सकते हैं, अच्छी नींद ले सकते हैं, लेकिन फिर भी वे दुबले-पतले और कुपोषित हैं, ऐसा क्यों?

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Tăng khẩu phần ăn cho người suy dinh dưỡng - Ảnh minh họa — कुपोषित लोगों के लिए खाद्य राशन बढ़ाएँ - चित्रण फ़ोटो

40% वयस्क कुपोषित हैं

आधुनिक जीवन में कई वयस्क, विशेषकर व्यवसायी, काम के बोझ तले दबे रहते हैं, थके रहते हैं, ठीक से खाना नहीं खाते तथा पर्याप्त भोजन नहीं करते... जो वयस्कों में बढ़ते कुपोषण का परिणाम है।

राष्ट्रीय पोषण संस्थान के एक अध्ययन में पाया गया है कि वियतनाम में मध्यम आयु वर्ग और बुज़ुर्ग (40-79 वर्ष) के 20-40% लोग कुपोषण के शिकार हैं। कुछ जगहों पर, वयस्कों में कुपोषण की दर 40% से भी ज़्यादा है, बीमार लोगों की तो बात ही छोड़िए।

कई लोग दिन-प्रतिदिन अपना वजन कम होते हुए पाते हैं, उनके कपड़े स्वाभाविक रूप से ढीले हो जाते हैं, उनकी मांसपेशियां नरम और ढीली हो जाती हैं, उनकी याददाश्त बिना किसी स्पष्ट कारण के कम हो जाती है, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि उनका आहार शरीर की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है।

दूसरी ओर, इस उम्र में, दीर्घकालिक बीमारियों के कारण दर्द, भूख न लगना, पाचन तंत्र में खराबी, खराब अवशोषण आदि समस्याएं होती हैं...

चिकित्सा विशेषज्ञों का कहना है कि वयस्कों में कुपोषण के कारण अक्सर बहुत गंभीर परिणाम होते हैं, जैसे स्मृति हानि, अपच, कब्ज, पतला और ठोस मल, तथा कभी-कभी पेट दर्द।

यदि बुजुर्ग लोग अस्थमा, हेपेटाइटिस , हड्डी और जोड़ों की बीमारियों जैसी पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं... तो ये बीमारियां अधिक तेजी से बढ़ती हैं, उनकी शारीरिक स्थिति बिगड़ने की अधिक संभावना होती है और विशेष रूप से जब संक्रामक एजेंट आक्रमण करते हैं, तो बीमार होने से बचना बहुत मुश्किल होता है।

दीर्घकालिक कुपोषण के कई कारण

राष्ट्रीय पोषण संस्थान के एमएससी गुयेन वान टीएन ने कहा कि हाल ही में वैश्वीकरण, शहरीकरण और बढ़ती आय के कारण आहार और खाने की आदतों में कई बदलाव हुए हैं, जिससे कुपोषण के दो चरम ( कम वजन और अधिक वजन) पैदा हो गए हैं।

वयस्कों में कम वजन या अधिक वजन पोषण संबंधी स्थिति की दो विपरीत स्थितियाँ हैं, जिनमें शरीर द्वारा उपभोग की जाने वाली ऊर्जा के स्तर की तुलना में आहार द्वारा प्रदान की जाने वाली ऊर्जा का स्तर विपरीत होता है।

कम वजन का कारण शरीर की ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता के अनुसार पर्याप्त भोजन न करना है, ऊर्जा का व्यय, ऊर्जा के सेवन से अधिक होता है।

अधिक वजन का कारण शरीर की आवश्यकता की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा और पोषक तत्वों का सेवन, ऊर्जा की खपत, ऊर्जा व्यय से अधिक होना तथा कम शारीरिक गतिविधि वाली निष्क्रिय जीवनशैली है।

हालाँकि, ऐसे कई लोग हैं जो बहुत खाते हैं लेकिन उनका वजन नहीं बढ़ता, जो कई शारीरिक कारणों या बीमारियों के कारण हो सकता है:

- कुअवशोषण: कुअवशोषण एक ऐसी स्थिति है जिसमें भोजन शरीर में तो पहुँच जाता है, लेकिन भोजन में मौजूद पोषक तत्व आंतों द्वारा पूरी तरह अवशोषित नहीं हो पाते और बाहर निकल जाते हैं। इससे शरीर दुबला, कमज़ोर और पीला पड़ जाता है।

कई रोग या स्थितियाँ कुअवशोषण का कारण बन सकती हैं: पोषण संबंधी कमियां; आंतों की म्यूकोसल परत का अत्यधिक होना; आंतों के माइक्रोफ्लोरा का असंतुलन;

अग्न्याशय, यकृत, पित्ताशय और पित्त नली से संबंधित रोग; पाचन तंत्र के रोग जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, कोलाइटिस, क्षेत्रीय आंत्रशोथ, एपेंडिसाइटिस; खाद्य एलर्जी; लैक्टोज असहिष्णुता; आंत्र परजीवी संक्रमण जैसे कीड़े, अमीबा...

अत्यधिक शराब का सेवन या रेचक, एंटासिड; पाचन विकार जैसे कब्ज या लंबे समय तक दस्त; आंतों पर किए गए उपचार: रेडियोथेरेपी, आंत को छोटा करने के लिए सर्जरी...

- अनुचित भोजन: बहुत अधिक खाना लेकिन पर्याप्त पोषक तत्व न देना, अनियमित भोजन, अवैज्ञानिक भोजन जैसे: पाचन तंत्र पर ध्यान न देना (यदि पाचन तंत्र पर्याप्त स्वस्थ नहीं है, तो शरीर पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर सकता है।

दुबले-पतले लोगों का वज़न बढ़ाने और उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने के लिए पाचन तंत्र का ध्यान रखना ज़रूरी है। पौष्टिक नाश्ता न करने या एक ही बार में बहुत ज़्यादा खाने से पाचन तंत्र पर ज़्यादा भार पड़ता है और वह पोषक तत्वों का चयापचय करने में असमर्थ हो जाता है।

ऊर्जा चयापचय सामान्य से ज़्यादा है । इसके स्पष्ट संकेत त्वचा का गर्म होना या तेज़ दिल की धड़कन हैं। ऊर्जा चयापचय सामान्य रूप से हो, इसके लिए आपको संतुलन बनाए रखने के लिए बारी-बारी से ठंडे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। शीतल पेय, कार्बोनेटेड पेय और उत्तेजक पदार्थों जैसे कॉफ़ी, शराब, बीयर, सिगरेट का सेवन सीमित करें।

वजन बढ़ाने वाली दवाओं का दुरुपयोग : वजन बढ़ाने वाली दवाएं आपको तेजी से वजन बढ़ाने में मदद कर सकती हैं, लेकिन वजन बढ़ना मांसपेशियों के बढ़ने से नहीं, बल्कि पानी के प्रतिधारण और वसा के संचय के कारण होता है, और यदि आप दवा से दुष्प्रभाव का अनुभव करते हैं तो यह स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।

आलस्य: दुबले-पतले लोग जो वज़न बढ़ाना चाहते हैं, उन्हें भी अपने स्वास्थ्य और लचीलेपन को बेहतर बनाने के लिए, और अपने चयापचय को बढ़ाने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करने की ज़रूरत होती है। एक अच्छा चयापचय वज़न बढ़ाने का निर्णायक कारक होता है।

शरीर को डिटॉक्सीफाई न करना : डिटॉक्सीफाई न करने पर शरीर में कई विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं। इससे मेटाबॉलिज्म कम हो जाता है, जिससे शरीर पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर पाता, इसलिए ज़्यादा खाने से भी आप पतले हो जाते हैं।

वजन कैसे बहाल करें?

एमएससी. टीएन ने बताया कि वज़न की गणना के कई सूत्र हैं। "होना चाहिए" स्तर पर, यह पुरुषों और महिलाओं दोनों पर लागू होता है: आदर्श वज़न = (ऊँचाई (सेमी) - 100) x 0.9। उदाहरण के लिए: किसी व्यक्ति की ऊँचाई 1.63 मीटर (163 सेमी) है, तो निम्न सूत्र लागू करें: आदर्श वज़न = (163 - 100) x 0.9 = 56.7 किग्रा।

या विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा अनुशंसित बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) के अनुसार गणना करें:

Cách tính chỉ số BMI — बीएमआई की गणना कैसे करें

वियतनामी लोगों के लिए, बीएमआई 18.5 - 22.9: सामान्य; बीएमआई ≥ 23: अधिक वजन; बीएमआई > 25: मोटापा। हमारा आहार और शारीरिक गतिविधि स्तर बीएमआई सूचकांक पर आधारित है। कम वजन वाले लोगों (दुबले-पतले लोगों) के लिए बीएमआई

बीएमआई वाले वियतनामी लोग

वज़न बढ़ाकर "आवश्यक" वज़न तक पहुँचने के लिए, दैनिक आहार में शरीर की ज़रूरतों के अनुसार पर्याप्त पोषक तत्व होने चाहिए। आपको ऊर्जा प्रदान करने के लिए ज़्यादा चावल या स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ जैसे चिपचिपे चावल, सेंवई, ब्रेड और तेल में तले हुए व्यंजन खाने चाहिए।

हर दिन भोजन की मात्रा बढ़ाने के लिए, तीन मुख्य भोजन के अलावा, आपको दूध, केक और आलू जैसे अतिरिक्त भोजन भी खाने चाहिए। पाचन क्रिया को बेहतर बनाने और पोषक तत्वों को अच्छी तरह अवशोषित करने के लिए आपको हर दिन एक डिब्बा दही (120 मिलीलीटर) खाना चाहिए। संतुलित आहार लेने के लिए मध्यम और उचित शारीरिक गतिविधियों को शामिल करें। पर्याप्त पानी पिएँ (सब्ज़ियों का रस, फलों का रस, या ठंडा करके उबाला हुआ पानी)।

वजन बढ़ाने के लिए, कम वजन वाले या लंबे समय से दुबले-पतले/कुपोषित लोगों को ज़्यादा स्टार्च और वसा खाना चाहिए और अपने दैनिक भोजन का सेवन बढ़ाना चाहिए। हालाँकि, यह मात्रा इतनी ज़्यादा नहीं होनी चाहिए कि शरीर के लिए इसे पचाना और अवशोषित करना मुश्किल हो जाए, जिससे पेट फूलना, पाचन संबंधी विकार या अधिक वजन/मोटापे की प्रवृत्ति हो।

इसके अलावा, उचित कार्य व्यवस्था का होना आवश्यक है, बहुत अधिक मेहनत नहीं करनी चाहिए, आराम करने के लिए समय निकालना चाहिए और पर्याप्त नींद लेनी चाहिए।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/an-duoc-ngu-duoc-nhung-nguoi-lon-van-gay-om-suy-dinh-duong-la-sao-20240622083533833.htm