क्या हॉट पॉट या ग्रिल्ड खाना खाने से सर्दी-जुकाम से बचाव होता है और स्वास्थ्य में सुधार होता है?

दा नांग शहर के लॉन्ग थान पोषण केंद्र में कार्यरत नैदानिक ​​फार्मासिस्ट और पोषण सलाहकार होआंग किम लॉन्ग ने बरसात के मौसम के लिए कुछ उपयुक्त व्यंजन बताए हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सभी के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।

बरसात का मौसम कई तरह के भोजन लेकर आता है।

विशेषज्ञों के अनुसार, बरसात के मौसम में, ठंडा मौसम और उच्च आर्द्रता पौधों और जानवरों के फलने-फूलने के लिए आदर्श परिस्थितियाँ बनाते हैं, जिससे लोगों को भोजन के अधिक विकल्प मिलते हैं।

लगातार बारिश के कारण हो ची मिन्ह सिटी में ठंड का मौसम बना हुआ है।

इस समय लोगों को नियमित रूप से भोजन करना चाहिए:

- दलिया, सूप या हॉट पॉट: शरीर को गर्म रखने और पाचन में सहायता करता है (कीमा बनाया हुआ मांस का दलिया, स्नेकहेड मछली का दलिया, सीप का दलिया, ब्लड कॉकल का दलिया, ईल का दलिया, सैल्मन हॉट पॉट, थाई हॉट पॉट, आदि)।

- गर्म सूप: उदाहरण के लिए, सब्जियों के सूप या मांस/मछली के सूप जो तरल पदार्थ और पोषक तत्वों की पूर्ति करते हैं (गाजर, आलू और सूअर के मांस के साथ चुकंदर का सूप; कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पत्ता गोभी का सूप, आदि)।

- तले हुए व्यंजन: विटामिन और खनिज बढ़ाने के लिए हरी सब्जियों और प्रोटीन का उपयोग करें (चिकन के साथ तली हुई फूलगोभी, बीफ़ के साथ तली हुई लोबिया, सूअर के मांस के साथ तली हुई हरी बीन्स...)।

- प्रोबायोटिक और किण्वित खाद्य पदार्थ (अचार, किमची, किण्वित दूध) आंतों के माइक्रोबायोम को संतुलित करने और पाचन में सहायता करते हैं...

"स्वादिष्ट स्वाद और बरसात के मौसम के लिए उपयुक्तता सुनिश्चित करने के अलावा, भोजन तैयार करने में पर्याप्त पोषण और पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करना भी आवश्यक है ताकि बरसात के दिनों में आपके पूरे परिवार को कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकें," मास्टर की छात्रा होआंग किम लॉन्ग ने कहा।

इसके अतिरिक्त, सर्दी और बारिश के दिनों में, शरीर को ठंड से बचाने और त्वचा को सूखने या छिलने से रोकने के लिए, विशेषज्ञ निम्नलिखित पोषक तत्वों की पूर्ति पर भी ध्यान देने की सलाह देते हैं:

- स्वास्थ्यवर्धक वसा: वनस्पति तेल (जैसे जैतून का तेल, कैनोला तेल), सैल्मन मछली और एवोकाडो त्वचा को नमी प्रदान करने और शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं। सैल्मन या एवोकाडो के लिए, भाप में पकाना, उबालना या साधारण तरीके से पकाना सबसे अच्छा है।

- प्रोटीन: कम वसा वाला मांस, अंडे, मछली और फलियां शरीर को ठीक होने और ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करते हैं, साथ ही त्वचा की संरचना को बनाए रखने में भी सहायक होते हैं।

बरसात के मौसम में हॉट पॉट एक लोकप्रिय व्यंजन है।

- विटामिन सप्लीमेंट: पालक और केल जैसी पत्तेदार सब्जियों सहित विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों का विविध आहार कई विटामिन और खनिज प्रदान करता है जो संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए सहायक होते हैं। इसके अलावा, संतरे, कीवी और स्ट्रॉबेरी जैसे फल भी शामिल करें, जो विटामिन सी से भरपूर होते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और त्वचा में कोलेजन उत्पादन में सहायक होते हैं। साथ ही, सूरजमुखी के बीज, बादाम और अखरोट विटामिन ई और ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं, जो त्वचा की नमी बनाए रखने और एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्रदान करने में मदद करते हैं।

- पानी: अपने शरीर और त्वचा को हाइड्रेटेड रखने के लिए खूब पानी पिएं, खासकर गर्म पानी।

इन पोषक तत्वों को शामिल करने से आपका शरीर गर्म रहेगा और ठंड और बारिश के दिनों में आपकी त्वचा की प्रभावी रूप से रक्षा होगी। विशेषज्ञ यह भी बताते हैं कि बरसात के मौसम में तले हुए, भुने हुए या ग्रिल्ड व्यंजन अधिक मात्रा में खाने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इन्हें बनाने में इस्तेमाल होने वाले उच्च तापमान से ऑक्सीडेंट, संतृप्त वसा अम्ल और विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। हालांकि, खाने को और अधिक आनंददायक बनाने के लिए लोग कभी-कभी इन व्यंजनों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

बरसात के मौसम में कौन से फल खाने चाहिए?

विशेषज्ञों के अनुसार, अपने दैनिक आहार में विभिन्न प्रकार के फलों को शामिल करने से आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व मिलेंगे, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी और बरसात के मौसम में आपको और आपके परिवार को स्वस्थ रहने और फ्लू जैसी आम बीमारियों से लड़ने में मदद मिलेगी।

संतरे और टेंगेरीन: विटामिन सी से भरपूर, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और सर्दी-जुकाम से लड़ने में मदद करता है।

- कीवी: विटामिन सी और फाइबर से भरपूर, यह पाचन में सहायता करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

- केले: तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं, पोटेशियम और विटामिन बी6 से भरपूर होते हैं, और मूड को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

अपने दैनिक आहार में विभिन्न प्रकार के फल शामिल करने से आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व मिलेंगे और आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी।

नाशपाती: इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन में सहायता करता है और शरीर को हाइड्रेटेड रखता है।

सेब: इनमें भरपूर मात्रा में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए सहायक होते हैं।

- अंगूर: पानी और विटामिन से भरपूर, ये शरीर को हाइड्रेट करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।

- पपीता: विटामिन सी और एंजाइम से भरपूर, पाचन के लिए अच्छा और त्वचा को नमी प्रदान करने में सहायक।

- अनानास: इसमें विटामिन सी और ब्रोमेलिन होता है, जो पाचन में सहायता करते हैं और सूजनरोधी गुण रखते हैं...

घर पर खाना बनाना या बाहर खाना?

सुश्री न्गोक अन्ह (34 वर्ष), जो जिला 8 (हो ची मिन्ह सिटी) में एक अपार्टमेंट बिल्डिंग में रहती हैं, ऐसे बरसात के दिनों में अक्सर खाना बनाती हैं। उन्हें अपने छोटे परिवार के लिए दलिया, सूप और हॉट पॉट जैसे गरमागरम व्यंजन बनाना विशेष रूप से पसंद है।

"आम तौर पर, मेरा परिवार सप्ताहांत में अक्सर हॉट पॉट खाने बाहर जाता है। लेकिन बारिश होने पर हम बाहर जाने से कतराते हैं, इसलिए पिछले दो हफ्तों से हम सभी अपने अपार्टमेंट के पास वाले सुपरमार्केट में थाई हॉट पॉट, शाकाहारी हॉट पॉट के लिए सामग्री खरीदने जाते हैं, या कभी-कभी हम बांस के अंकुर का सूप बनाने के लिए पारंपरिक बाजार जाते हैं..."

"बाहर बारिश हो रही है, लेकिन अंदर सबके साथ गरमागरम खाना खाते हुए बहुत अच्छा लग रहा है," उन्होंने बताया। इसके अलावा, अपने छोटे बच्चों को सर्दी-जुकाम से बचाने के लिए, वह नियमित रूप से उनके आहार में विटामिन सी से भरपूर फल और सब्जियां शामिल करती हैं।

बरसात के मौसम में गरमागरम दलिया भी काफी लोकप्रिय होता है।

बरसात का मौसम लोगों को भोजन के अधिक विकल्प प्रदान करता है।

खाना पकाने की आदत न होने के कारण, थू डुक शहर में रहने वाले 25 वर्षीय फाम होआ ने बताया कि बरसात के दिनों में वह अक्सर दलिया और हॉट पॉट बेचने वाले रेस्तरां में जाना पसंद करते हैं। बरसात के मौसम में मसालेदार चिकन हॉट पॉट, बत्तख का दलिया, आंतरिक अंगों का दलिया या बड़े हॉट पॉट रेस्तरां उनकी पसंदीदा पसंद होते हैं।

"गर्मी के मौसम में, मुझे हॉट पॉट खाने में झिझक होती है। हर साल इतना ठंडा और बारिश वाला मौसम नहीं होता, इसलिए हॉट पॉट खाना सबसे अच्छा विकल्प है। सप्ताहांत में, मैं और मेरे दोस्त अक्सर बाहर खाना खाने जाते हैं," उन्होंने बताया।

बरसात के मौसम में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए क्या किया जा सकता है?

बरसात के दिनों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, पोषण सलाहकार होआंग किम लॉन्ग निम्नलिखित सुझाव देती हैं:

- ताज़ी सामग्री चुनें: ताज़ी सामग्री का उपयोग करें, सड़ी हुई या दुर्गंधयुक्त सामग्री से बचें। भोजन की समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें। खाना पकाने से पहले सामग्री को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें ताकि गंदगी और रसायन निकल जाएं।

- हाथों की स्वच्छता: भोजन को छूने से पहले अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएं ताकि बैक्टीरिया का प्रसार न हो। साथ ही, बैक्टीरिया से संक्रमण से बचने के लिए कच्चे और पके हुए भोजन के लिए अलग-अलग बर्तनों का उपयोग करना याद रखें।

- अच्छी तरह से पकाएं: यह सुनिश्चित करें कि भोजन, विशेष रूप से मांस, समुद्री भोजन और अंडे, बैक्टीरिया और परजीवियों को मारने के लिए पूरी तरह से पकाए गए हों।

इसके अलावा, सामाजिक विकास के साथ, कई परिवार अब भोजन को संरक्षित करने के लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग करते हैं। भोजन की गुणवत्ता को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, खरीद के तुरंत बाद भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक है, और इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखने से बचना चाहिए, खासकर नमी वाले वातावरण में।

विशेषज्ञों के अनुसार, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रक्रियाओं का पालन करने से बरसात के मौसम में खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करने और अपने और अपने परिवार के स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद मिल सकती है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm