नए शोध से पता चलता है कि ये दो कारक पाचन संबंधी समस्याओं, मोटापे और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को प्रभावित कर सकते हैं।
इसलिए, स्वास्थ्य वेबसाइट वेबएमडी के अनुसार, भोजन के समय और खाने की गति को समायोजित करने से भी इन स्थितियों को रोकने और हल करने में मदद मिल सकती है।
जल्दी-जल्दी मत खाओ।
नियमित रूप से बहुत जल्दी-जल्दी खाना खाने से दीर्घकालिक परिणाम भी हो सकते हैं।
अधिकांश लोग जानते हैं कि जल्दी-जल्दी खाना खाने से अपच, पेट फूलना, गैस और मतली हो सकती है। लेकिन नियमित रूप से जल्दी-जल्दी खाना खाने से दीर्घकालिक दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।
पेट भरा हुआ महसूस करने से आप अधिक खाने और ज़रूरत से ज़्यादा कैलोरी लेने से बचते हैं। हालांकि, पेट को मस्तिष्क को यह संकेत देने में लगभग 20 मिनट लगते हैं कि आपका पेट भर गया है। इसलिए, जल्दी-जल्दी खाने से आपको पेट भरने का संकेत बाद में मिलेगा, जिससे आप ज़रूरत से ज़्यादा खा लेंगे और ज़रूरत से ज़्यादा कैलोरी ले लेंगे। शोध से पता चलता है कि इससे वज़न बढ़ता है।
यह आदत लंबे समय में पाचन संबंधी समस्याओं का कारण भी बन सकती है, क्योंकि अधिक खाने से भोजन पेट में अधिक देर तक रहता है, जिससे पेट की परत का पेट के एसिड के संपर्क में आने का समय बढ़ जाता है।
10,893 दक्षिण कोरियाई लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग सबसे तेजी से भोजन करते हैं (प्रति भोजन 5 मिनट से कम समय में) उनमें सबसे धीमी गति से भोजन करने वालों (15 मिनट या उससे अधिक समय में) की तुलना में गैस्ट्राइटिस का खतरा 1.7 गुना अधिक होता है।
दक्षिण कोरिया में किए गए एक अन्य अध्ययन में, जिसमें 89 लोग शामिल थे, यह भी पाया गया कि तेजी से खाने से पुरानी अपच का खतरा बढ़ जाता है।
शोधकर्ताओं ने पाया है कि अत्यधिक मात्रा में भोजन करने वाले लोगों में, पेट फूलकर एक बड़ी थैली का रूप ले लेता है, जिससे वे मोटापे, गैस्ट्रोपेरेसिस, गंभीर मतली और उल्टी के शिकार हो जाते हैं और अंत में पेट के एक हिस्से को हटाने के लिए सर्जरी की आवश्यकता पड़ सकती है।
खाने की गति भी चयापचय को प्रभावित करती है और अंततः मधुमेह के विकास का कारण बन सकती है।
इन संभावित समस्याओं को देखते हुए, लोग अधिक खाने से पहले पेट भरने का एहसास करने के लिए अपने खाने की गति को धीमा कर सकते हैं।
बहुत देर से खाना मत खाओ।
रात के खाने में अधिक खाने से मोटापे का खतरा बढ़ जाता है और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) भी बढ़ जाता है।
शोध से पता चलता है कि चयापचय के दौरान शरीर की सर्कैडियन लय के साथ भोजन को संरेखित करने के लिए दिन में जल्दी भोजन करना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।
अमेरिका के एनवाईयू ग्रॉसमैन स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोध वैज्ञानिक डॉ. कॉलिन पॉप ने कहा, "मैं अक्सर लोगों को सलाह देता हूं कि वे अपना मुख्य भोजन सुबह के समय करें।"
इसके अलावा, हाल के शोध से पता चलता है कि दोपहर के भोजन के समय मुख्य भोजन करने से मोटापे से बचाव भी होता है।
इसके विपरीत, रात के खाने में अधिक भोजन करने से मोटापे का खतरा बढ़ जाता है और बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) भी बढ़ जाता है।
वेबएमडी के अनुसार, डॉ. पॉप का कहना है कि नाश्ते या दोपहर के भोजन पर ध्यान केंद्रित करने से चयापचय स्वास्थ्य को भी लाभ मिल सकता है।
चयापचय स्वास्थ्य को रक्त शर्करा के स्तर और कमर की परिधि से लेकर रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स तक सब कुछ शामिल करने के रूप में परिभाषित किया गया है।
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