डॉक्टर: युवाओं को हर भोजन के दौरान अपने गुर्दों की सुरक्षा करनी चाहिए।

नमक कम करना, चीनी कम करना, प्रोटीन संतुलित करना जैसे बुनियादी सिद्धांतों के साथ प्रत्येक भोजन का ध्यान रखना... गुर्दों की सुरक्षा का पहला आधार है...

डॉ. न्गो थी किम ओआन्ह, यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल, हो ची मिन्ह सिटी - फैसिलिटी 3 ने कहा, लंबे समय तक नमक का सेवन ग्लोमेरुलर संरचना को नुकसान पहुँचाने वाले प्रमुख जोखिम कारकों में से एक है। जब शरीर में सोडियम की मात्रा शारीरिक सीमा से अधिक हो जाती है, तो गुर्दे अतिरिक्त नमक को बाहर निकालने के लिए अपनी सक्रियता बढ़ाने के लिए बाध्य होते हैं। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप ग्लोमेरुलस में निस्पंदन दबाव बढ़ जाता है, जिससे रेनिन-एंजियोटेंसिन-एल्डोस्टेरोन प्रणाली सक्रिय हो जाती है, जिससे रक्तचाप बढ़ जाता है और वृक्क अंतरालीय फाइब्रोसिस को बढ़ावा मिलता है।

युवा लोग अक्सर अपने दैनिक आहार में "छिपे हुए" सोडियम की मात्रा का एहसास नहीं करते हैं, विशेष रूप से औद्योगिक खाद्य पदार्थों जैसे मछली सॉस, डिब्बाबंद भोजन, फास्ट फूड से... यह क्रोनिक हाइपरनेट्रेमिया न केवल उच्च रक्तचाप का कारण बनता है, बल्कि मूत्र में प्रोटीन उत्सर्जन को भी बढ़ाता है - क्रोनिक किडनी क्षति का प्रारंभिक संकेत।

विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों के अनुसार, प्रत्येक वयस्क को प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक का सेवन करना चाहिए, जो लगभग 2,000 मिलीग्राम सोडियम के बराबर है। हालाँकि, राष्ट्रीय पोषण संस्थान के एक सर्वेक्षण से पता चलता है कि औसत वियतनामी व्यक्ति इस अनुशंसित सीमा से दोगुना नमक का सेवन कर रहा है।

संतुलित आहार पर ध्यान दें, नमक कम करें, तथा उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन जैसे मछली और अंडे को प्राथमिकता दें...

फोटो: ले कैम

पशु प्रोटीन और उच्च प्रोटीन आहार - एक दोधारी तलवार

प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है, लेकिन अगर इसका अधिक सेवन किया जाए, खासकर पशु प्रोटीन स्रोतों से, तो यह गुर्दे पर चयापचय संबंधी बोझ डालेगा। आधुनिक आहार में, कई युवा वजन कम करने और मांसपेशियों को बढ़ाने के लक्ष्य के साथ "अधिक मांस - कम स्टार्च" वाली जीवनशैली अपनाते हैं। हालाँकि, जब प्रोटीन का सेवन 1.6 ग्राम/किलोग्राम शरीर के वजन/दिन से अधिक हो जाता है, तो गुर्दे को यूरिया, क्रिएटिनिन और यूरिक एसिड जैसे चयापचय उत्पादों को बाहर निकालने के लिए निस्पंदन बढ़ाना पड़ता है।

लम्बे समय तक हाइपरफिल्ट्रेशन के कारण ग्लोमेरुलर एंडोथेलियल क्षति, मेसेंजियल कोशिका प्रसार होता है, जिसके परिणामस्वरूप अंतरालीय फाइब्रोसिस होता है - जो क्रोनिक रीनल फेल्योर की मूलभूत प्रक्रिया है।

इसके अलावा, प्रोटीन सप्लीमेंट जैसे कि मट्ठा प्रोटीन, कैसीन पाउडर या अज्ञात मूल के कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उपयोग भी एक चिंताजनक कारक है, क्योंकि कई उत्पादों में अशुद्धियाँ या उत्तेजक पदार्थ होते हैं जो उपयोगकर्ता की जानकारी के बिना गुर्दे के लिए विषाक्त हो सकते हैं।

स्वस्थ लोगों के लिए, 0.8-1 ग्राम/किग्रा/दिन का अनुशंसित प्रोटीन स्तर उपयुक्त है। जोखिम वाले कारकों (उच्च रक्तचाप, प्री-डायबिटीज़, मोटापा, गुर्दे की बीमारी का पारिवारिक इतिहास) वाले लोगों को प्रोटीन की उचित मात्रा को समायोजित करने और उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन जैसे मछली, अंडे, कम वसा वाला दूध, सोयाबीन से प्राप्त वनस्पति प्रोटीन, टोफू को प्राथमिकता देने के लिए किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

परिष्कृत चीनी और शीतल पेय - ग्लोमेरुली को नुकसान पहुंचाने वाले अप्रत्यक्ष अपराधी

परिष्कृत शर्करा से भरपूर आहार न केवल ग्लूकोज चयापचय को प्रभावित करता है, बल्कि कई प्रक्रियाओं के माध्यम से ग्लोमेरुलर क्षति का कारण भी बनता है। दूध वाली चाय, कार्बोनेटेड शीतल पेय, केक और ऊर्जा पेय के नियमित सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध और चयापचय सिंड्रोम का खतरा बढ़ जाता है - जो टाइप 2 मधुमेह के लिए उच्च जोखिम कारक हैं।

जब रक्त शर्करा का स्तर लगातार बढ़ा रहता है, तो ग्लोमेरुलर निस्पंदन तंत्र बाधित हो जाता है, जिससे इंट्राग्लोमेरुलर दबाव बढ़ जाता है, बेसमेंट झिल्ली मोटी हो जाती है, और प्रोलिफेरेटिव ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस बन जाता है। नैदानिक ​​लक्षण माइक्रोएल्ब्यूमिन्यूरिया से शुरू हो सकते हैं और स्पष्ट प्रोटीन्यूरिया, कम ग्लोमेरुलर निस्पंदन दर (जीएफआर) और अंततः अंतिम चरण की गुर्दे की विफलता तक बढ़ सकते हैं।

इसलिए, युवाओं को अतिरिक्त चीनी का सेवन कम करना चाहिए, विशेष रूप से औद्योगिक पेय पदार्थों से, जबकि ताजा और मूल खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना चाहिए, तथा प्रत्येक कार्य दिवस के बाद "इनाम" के रूप में चीनी का उपयोग करने की आदत से बचना चाहिए।

युवा लोगों के लिए किडनी सुरक्षा आहार और किडनी कार्य

डॉ. ओआन्ह के अनुसार, कम नमक वाला आहार गुर्दे की कार्यक्षमता की रक्षा के लिए पहला कदम है। युवाओं को अपने दैनिक भोजन में नमक, मछली सॉस और मसाला पाउडर की मात्रा धीरे-धीरे कम करने की आदत डालनी चाहिए। नमकीन मसालों के बजाय, आप बिना नमक डाले व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज, लहसुन, अदरक, लेमनग्रास, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों जैसे प्राकृतिक मसालों का उपयोग बढ़ा सकते हैं।

लाल मांस और पशु अंगों का सेवन सीमित करना चाहिए। सप्ताह में 1-2 बार से ज़्यादा सेवन न करने की सलाह दी जाती है। यह प्रोटीन और प्यूरीन से भरपूर खाद्य समूह है, और अगर इसे ज़्यादा मात्रा में खाया जाए तो यह गुर्दे पर चयापचय का बोझ बढ़ा सकता है, साथ ही यूरिक एसिड और डिस्लिपिडेमिया बढ़ने का खतरा भी बढ़ा सकता है।

इसके विपरीत, युवाओं को समुद्री मछली, अंडे, कम वसा वाले दूध और टोफू, सोयाबीन और काली बीन्स जैसे वनस्पति प्रोटीन से प्राप्त स्वस्थ प्रोटीन को प्राथमिकता देनी चाहिए। इन प्रोटीनों से नाइट्रोजन विषाक्तता होने की संभावना कम होती है, ये पचने में आसान होते हैं और गुर्दे की फ़िल्टरिंग क्षमता पर इनका बहुत कम प्रभाव पड़ता है।

हरी सब्ज़ियाँ और ताज़े फल एक अनिवार्य खाद्य समूह हैं। आपको प्रतिदिन कम से कम 300-500 ग्राम पकी हुई सब्ज़ियाँ और फल खाने चाहिए। पालक, वाटर पालक, ऐमारैंथ जैसी सब्ज़ियाँ और सेब, नाशपाती और ड्रैगन फ्रूट जैसे कम चीनी वाले फल एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं जो गुर्दे के ऊतकों को दीर्घकालिक क्षति से बचाने में मदद करते हैं। हालाँकि, यदि रोगी को पोटेशियम की समस्या है, तो डॉक्टर को उचित मात्रा में समायोजन करना चाहिए।

अनाज के संदर्भ में, युवाओं को साबुत अनाज जैसे ब्राउन राइस, ओट्स, ब्लैक ब्रेड और उबले हुए शकरकंद का सेवन करना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, ये फाइबर से भरपूर होते हैं और मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, साथ ही रक्तचाप और रक्त शर्करा को नियंत्रित रखने में भी मदद करते हैं - जो क्रोनिक किडनी रोग को रोकने के दो प्रमुख कारक हैं।

आपको प्रतिदिन कितना पानी पीना चाहिए, यह आपकी गतिविधियों और पर्यावरण की ज़रूरतों के अनुसार तय करना चाहिए। औसतन, आपको प्रतिदिन 1.5 से 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी पीना चाहिए। अगर आपके शरीर को ज़रूरत न हो, तो खुद को बहुत ज़्यादा पानी पीने के लिए मजबूर न करें, खासकर उन लोगों में जिनमें एडिमा या संभावित किडनी क्षति के लक्षण हों।

"अंत में, वसा को भी नियंत्रित करने की आवश्यकता है। युवाओं को पशु वसा, चिकन त्वचा और अंगों का उपयोग सीमित करना चाहिए, और इसके बजाय जैतून का तेल, अलसी का तेल और मछली के तेल जैसे लाभकारी वनस्पति तेलों का उपयोग करना चाहिए - जो ओमेगा-3 से भरपूर होते हैं, जिसमें सूजनरोधी भूमिका होती है और गुर्दे की रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है," डॉ. ओएन सलाह देते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-tre-hay-bao-ve-than-qua-tung-bua-an-185250714093757576.htm