कॉइन केक (जिन्हें 10 वॉन केक भी कहा जाता है) कोरिया का एक लोकप्रिय नाश्ता है। पिछले सितंबर में जब ये वियतनाम में आए, तो इन्होंने तेज़ी से धूम मचा दी और ग्राहकों के बीच एक लोकप्रिय उपहार बन गए।
इस सिक्के के आकार के केक का व्यास लगभग 10 सेमी है और इसकी कीमत 35,000 VND प्रति पीस है। अपनी लोकप्रियता के समय, हालाँकि इस केक की कीमत एक कटोरी बीफ़ नूडल सूप के बराबर थी, फिर भी कई लोग इसे खरीदने के लिए लाइन में लगकर घंटों इंतज़ार करने को तैयार रहते थे।
हालाँकि, सिर्फ़ एक-दो महीने "प्रचलन में" रहने के बाद, कॉइन केक जल्द ही "आउट ऑफ़ फ़ैशन" की स्थिति में आ गए और ग्राहकों की कमी हो गई। क्योंकि कई खाने वालों ने एक बार इस केक का मज़ा लेने के बाद कहा कि वे इसे दोबारा नहीं खरीदना चाहेंगे क्योंकि इतने पैसे खर्च करने के बाद, "एक कटोरी फ़ो खाना बेहतर होगा"।
एक ग्राहक हुएन डुओंग ने कहा, "35,000 VND प्रति पीस और इंतज़ार के समय के साथ, चीज़ कॉइन केक का आनंद लेने के लिए मैंने जो खर्च किया, वह वाकई इसके लायक नहीं था। मैं इतना पैसा एक कटोरी फ़ो खाने में खर्च करना पसंद करूँगा, जो पेट भरने वाला और स्वादिष्ट दोनों है और इसके लायक भी है।"
कॉइन केक का स्वाद लेने के लिए 3-4 घंटे से ज़्यादा इंतज़ार करने वाले एक ग्राहक, न्गोक दुय ने भी यही राय दी। उन्होंने कहा कि शुरुआत में ज़्यादातर लोगों ने स्वाद जानने की उत्सुकता में, ख़ास तौर पर जानने के लिए, कॉइन केक खाया। दुय के अनुसार, 35,000 VND प्रति पीस की कीमत के साथ, ग्राहकों के पास कई और बेहतर विकल्प मौजूद हैं।
"मैंने इसे सिर्फ़ एक बार खाया है, यह काफ़ी चिकना है। इसे तुरंत खाना ठीक है, लेकिन अगर इसे ज़्यादा देर तक रखा जाए, तो यह सूखकर सख्त हो जाता है, और पनीर को तार की तरह नहीं बनाया जा सकता। इसे कभी-कभार मज़े के लिए खाना ठीक है, लेकिन मैं इसे ज़्यादा देर तक नहीं खा सकता," न्गोक दुय ने कहा।
होई वु (हनोई) में एक सिक्का केक की दुकान के मालिक, क्विन आन्ह ने बताया कि जब यह दुकान पहली बार खुली थी, तो कई बार दुकान का राजस्व 6 करोड़ वियतनामी डोंग तक पहुँच जाता था। उस समय, दुकान को आराम करने का भी समय नहीं मिलता था, दोपहर से शाम तक बिक्री होती थी और हर दिन 1,800-2,000 केक बनते थे।
हालाँकि, लगभग दो महीने बाद ही, इस दुकान द्वारा प्रतिदिन बेचे जाने वाले सिक्कों वाले केक की संख्या पहले जैसी स्थिर नहीं रही। "ग्राहकों की संख्या अचानक घटकर 200-400 केक प्रतिदिन रह गई, जो पहले की तुलना में बिकने वाले केक की संख्या का केवल एक-चौथाई ही रह गया।"
बिक्री इतनी कम थी कि ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए मुझे अनोखे आकार वाले अधिक प्रकार के केक बेचने पड़े," क्विन आन्ह ने बताया।
 |  |
सिक्कों वाले केक का चलन बढ़ने के बाद कई दुकानदारों को अपने व्यवसाय मॉडल में बदलाव करना पड़ा है और ग्राहकों को बनाए रखने के लिए नए केक बनाने पड़े हैं। (फोटो: किम नगन)
हनोई में कई चीज़ कॉइन केक दुकानों के मालिक श्री कुओंग ने यह देखने के बाद कि यह केक "ठंडा होने" के संकेत दे रहा है, अपनी एक दुकान को फ्रेंचाइज़ी दे दी है।
"मैंने एक स्टोर की फ़्रैंचाइज़ी ली है क्योंकि ग्राहकों की संख्या पहले जितनी ज़्यादा नहीं है, लेकिन मेरे बाकी स्टोर्स में अभी भी ग्राहकों की एक स्थिर संख्या बनी हुई है। चूँकि मेरा अपना परिसर है, इसलिए रेसिपी और फिलिंग भी रचनात्मक हैं और नियमित रूप से बदलती रहती हैं, इसलिए मेरे पास अभी भी एक निश्चित संख्या में ग्राहक हैं।"
श्री कुओंग ने कहा, "प्रचलन के अनुसार केक बेचना लंबे समय में कठिन है, लेकिन यदि आप जुनून के साथ बेचते हैं और बदलाव और नवाचार के लिए तैयार हैं, तो मुझे लगता है कि आप लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं।"
हनोई ही नहीं, हो ची मिन्ह सिटी की दुकानों और चीज़ कॉइन केक स्टॉलों में भी सुस्ती देखी गई, जहाँ बहुत कम ग्राहक ही खरीदारी के लिए आ रहे थे। जिन लोगों ने इस केक को बेचने के "ट्रेंड का पालन" किया, उन्हें भी भारी नुकसान उठाना पड़ा, कुछ को तो मशीनरी बेचनी पड़ी और परिसर बदलना पड़ा क्योंकि कारोबारी स्थिति बहुत अच्छी नहीं थी।
फान वान ट्राई स्ट्रीट (गो वाप ज़िला) पर चीज़ कॉइन केक की एक ठेले की मालकिन सुश्री टी ने बताया: "यह देखकर कि यह केक अचानक इतना लोकप्रिय हो गया है, मैंने ग्राहकों की माँग पूरी करने और अतिरिक्त आय अर्जित करने के लिए एक दुकान खोलने का अवसर लिया। लेकिन अक्टूबर के अंत से, ग्राहकों की संख्या में काफ़ी कमी आई है, अब केवल मुट्ठी भर ग्राहक ही बचे हैं। चूँकि मैंने अभी-अभी एक दुकान खोली है, इसलिए मुझे अभी भी इसे जारी रखने की कोशिश करनी होगी, जब तक मुझे यह एहसास न हो जाए कि मैं इसे और नहीं रख सकती, तब मैं इसके बारे में सोचूँगी," उन्होंने कहा।
चूँकि यह एक व्यस्त, चहल-पहल वाली और घनी आबादी वाली गली है, इसलिए फ़ान वान त्रि को पाक-कला व्यवसाय का स्वर्ग माना जाता है। यही वजह है कि जब से यह केक एक "हॉट ट्रेंड" बन गया है, तब से इस गली में अनगिनत चीज़ कॉइन केक की गाड़ियाँ मशरूम की तरह उग आई हैं।
"जब मैंने शुरुआत की थी, तो मैं बेचने लायक केक नहीं बना पाता था, अब मुझे एक-दो ग्राहकों के लिए कई घंटों इंतज़ार करना पड़ता है। हालाँकि यह थोड़ा निराशाजनक है, लेकिन चलन के अनुसार केक बेचने से मुझे लगता है कि आज का दिन अच्छा रहेगा।"
गाड़ी, सामग्री और अन्य चीज़ों का निवेश भी दस करोड़ से ज़्यादा है, शुक्र है कि अब तक मुनाफ़ा हो रहा है। अब हम बस बेचते रहेंगे, हालात देखेंगे और फिर तय करेंगे कि आगे क्या करना है," फ़ान वान त्रि स्ट्रीट पर ही एक सिक्का केक ठेले के मालिक श्री एस ने बताया।
किम नगन - न्हू खान
[विज्ञापन_2]
स्रोत
![[फोटो] घोंघा नूडल व्यंजन चीन के लिउझोउ शहर को प्रसिद्ध बनाता है](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/56e738ed891c40cda33e4b85524e30d3)
टिप्पणी (0)