"उम्मीदवारों" के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना

25-27 जून तक, 2025 की हाई स्कूल स्नातक परीक्षा होगी। यह गर्मी का मौसम भी है, गर्म और उमस भरा मौसम खाने को आसानी से दूषित कर सकता है, जिससे फ़ूड पॉइज़निंग और खाद्य जनित बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

खाद्य सुरक्षा पर सक्रिय नियंत्रण और अभ्यर्थियों के स्वास्थ्य की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, परीक्षा केंद्रों वाले क्षेत्रों में खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापारिक प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन का निरीक्षण और पर्यवेक्षण करने के अलावा, खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता विभाग ने खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों, सामूहिक रसोई, स्कूल कैंटीन, फुटपाथ पर स्थित भोजनालयों और स्ट्रीट फ़ूड स्टॉलों पर खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं और व्यापारियों के लिए खाद्य सुरक्षा ज्ञान और खाद्य विषाक्तता की रोकथाम और उससे निपटने के उपायों के बारे में प्रचार और शिक्षा बढ़ा दी है। साथ ही, इसने अभिभावकों को अपने बच्चों के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के तरीके भी बताए हैं।

विशेष रूप से:

1. भोजन विकल्प:

- स्पष्ट उत्पत्ति वाले ताजे भोजन को प्राथमिकता दें, अज्ञात उत्पत्ति वाले और अस्वास्थ्यकर भोजन को खरीदने से बचें।

- सब्जियों और फलों के साथ: ताजा सब्जियां और फल चुनें, कुचले हुए नहीं, कोई अजीब गंध नहीं।

- मछली, झींगा और केकड़े का मांस ताजा होना चाहिए, उसका रंग सामान्य होना चाहिए तथा उसमें किसी प्रकार का कोई खराब होने का निशान नहीं होना चाहिए।

- फफूंदयुक्त या कीड़ेयुक्त सूखे खाद्य पदार्थों का उपयोग न करें; ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जो ठीक से ढके न हों; कच्चे खाद्य पदार्थ जैसे मछली का सलाद, रेयर बीफ, झींगा पेस्ट के साथ सेंवई खाने से बचें

- रात भर रखा हुआ या ठीक से संरक्षित न किया गया भोजन खरीदने से बचें।

2. खाद्य प्रसंस्करण:

- भोजन तैयार करने से पहले और कच्चे भोजन को छूने के बाद साबुन से अच्छी तरह हाथ धोएं।

- साफ एवं स्वास्थ्यकर रसोई के बर्तनों का प्रयोग करें।

- भोजन को अच्छी तरह पकाया जाना चाहिए, विशेषकर मांस, मछली और अंडे।

-   सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, भोजन को तब ही खाएँ जब वह अभी भी गर्म और ताज़ा पका हुआ हो। जिन खाद्य पदार्थों को पकाने की ज़रूरत नहीं है, जैसे केले, संतरे, खरबूजे और अन्य फल, उन्हें छीलने या काटने के तुरंत बाद खाएँ।

3. खाद्य संरक्षण:

- पके हुए भोजन को ढककर रखना चाहिए, रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए तथा कच्चे भोजन के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

- कीड़े-मकोड़ों को दूर रखने के लिए भोजन को ढक कर रखें।

- खाने से पहले सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए भोजन को दोबारा गर्म करें।

1. खाते-पीते समय ध्यान रखें:

- केक, दूध और पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों का उपयोग करते समय, आपको उत्पाद की समाप्ति तिथि, उत्पत्ति और सामग्री की सावधानीपूर्वक जाँच करनी चाहिए। ऐसे डिब्बाबंद उत्पादों का उपयोग बिल्कुल न करें जिनकी समय सीमा समाप्त हो चुकी हो, जो फूले हुए, चपटे, विकृत, जंग लगे हों, अब पूरी तरह से क्षतिग्रस्त हों, या जिनमें असामान्य स्वाद या रंग हों।

-   चमकीले रंग के खाद्य पदार्थों के साथ सावधान रहें; ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें जिनमें रसायन और योजकों के कारण आकर्षक स्वाद हो।

- खाने या पीने से पहले संवेदी मूल्यांकन करवाएँ। आपको खाना या पीना ज़रूर आज़माना चाहिए। अगर पेय पदार्थ खट्टा, किण्वित या असामान्य गंध वाला लगे, तो तुरंत पीना बंद कर दें।

- पके हुए भोजन को लपेटने के लिए पुरानी किताबों या अखबारों का उपयोग न करें।

- खाना बनाने से पहले और खाने से पहले हमेशा अपने हाथ अच्छी तरह से धोएं।

दाओ दून

स्रोत: https://baohungyen.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-si-tu-3182042.html