'प्रतिरोध युद्ध के दौरान दक्षिणी व्यंजनों' से सुखद आश्चर्य

प्रतिरोध युद्ध के दौरान दक्षिणी व्यंजनों की थीम को प्रदर्शित करने वाला युद्ध अवशेष संग्रहालय का आरामदायक स्थान कई पर्यटकों का ध्यान आकर्षित कर रहा है।

प्रतिरोध युद्ध के दौरान दक्षिणी व्यंजनों की प्रदर्शनी दक्षिणी प्रेम की भूमि की पहचान से ओतप्रोत एक स्थान खोलती है - फोटो: हो लाम

सफल अगस्त क्रांति और राष्ट्रीय दिवस 2 सितम्बर की 80वीं वर्षगांठ तथा युद्ध अवशेष संग्रहालय की स्थापना की 50वीं वर्षगांठ के अवसर पर, संग्रहालय प्रतिरोध युद्ध के दौरान दक्षिणी व्यंजनों पर एक विशेष प्रदर्शनी का आयोजन कर रहा है।

अधिकांश विदेशी पर्यटक यहां रुकते हैं और दक्षिण की भूमि, भोजन और लोगों को बेहतर ढंग से समझने के लिए लंबे समय तक कैप्शन पर विचार करते हैं।

युद्धकालीन व्यंजन: रचनात्मकता और लचीलापन

प्रतिरोध युद्ध में दक्षिणी व्यंजन एक प्रयोगात्मक इंटरैक्टिव क्यूरेशन मॉडल है, जो समुदाय को कहानी बनाने और बताने में भाग लेने के लिए आमंत्रित करता है।

सामूहिक स्मृति और सह-सृजन के माध्यम से, यह प्रदर्शनी सबसे साधारण चीजों से क्रांति को पोषित करने में भोजन की आवश्यक भूमिका की पड़ताल करती है।

प्रदर्शनी केवल व्यंजनों का परिचय देने से कहीं अधिक यह कहानी बताती है कि किस प्रकार भोजन "मौन योद्धा" बन गया - कठिन वर्षों के दौरान जीवन को पोषित करने, प्रतिरोध करने की इच्छाशक्ति और एकजुटता का संदेश देने लगा।

प्रतिरोध काल से शुरू करते हुए, प्रदर्शनी हमें युद्ध के वर्षों के दौरान के चरणों को दिखाती है, जब भोजन दुर्लभ था, कैसे लोग और सैनिक जीवित रहने के लिए प्रकृति पर निर्भर थे।

प्रदर्शनी में दस्तावेज़ों और दृश्य वस्तुओं की स्पष्ट पंक्तियों के माध्यम से इसे स्पष्ट रूप से दर्शाया गया है, जिससे पाठकों को स्नेह से भरपूर इस भूमि के प्रतिरोध काल के व्यंजनों के बारे में और अधिक समझने में मदद मिलती है। यह न केवल जीवित रहने का एक तरीका है, बल्कि मातृभूमि के साथ एक गहरा जुड़ाव भी है, जो लचीलापन, रचनात्मकता और सामुदायिक भावना को दर्शाता है।

दक्षिणी व्यंजनों के विशिष्ट व्यंजन - फोटो: हो लाम

और खाने की थाली में ज़रूरी मसाले - फोटो: HO LAM

अस्तित्व से राष्ट्रीय गौरव तक

दर्शकों को प्रतिरोध युद्ध के दौरान मसालों और व्यंजनों के साथ पहचान से भरपूर दक्षिणी व्यंजन स्पष्ट रूप से देखने को मिलेंगे; पारिवारिक भोजन से लेकर युद्धकालीन भोजन तक दक्षिणी रसोई; मार्च के दौरान भोजन और जीवन रक्षा; पीछे से लेकर अग्रिम पंक्ति तक भोजन का समर्थन करने के लिए लोगों की मूक कार्रवाई।

या फिर दीएन बिएन फू अभियान में लोकप्रिय होआंग कैम रसोई का पुनः निर्माण; युद्ध के दौरान ट्रुओंग सोन सैनिकों का "बिना निशान छोड़े, बिना धुआं छोड़े खाना पकाना, बिना आवाज के बोलना" का सिद्धांत; कैसे पूर्व कैदी कोन दाओ जेल में स्वयं द्वारा आविष्कृत "व्यंजनों" के साथ जीवित रहते थे।

युद्धकालीन खाना पकाने के बर्तनों का प्रदर्शन - फोटो: HO LAM

शांति के स्वाद के चरण पर घूमते हुए और समाप्त होते हुए, पाठकों को 30 अप्रैल, 1975 को केवल सफेद चावल, डिब्बाबंद मांस, उबले हुए पालक और पालक सूप के साथ स्वतंत्रता पैलेस में किए गए रात्रिभोज के मूल्य के बारे में अधिक समझ मिलती है। भोजन सरल था लेकिन यह शांति का भोजन था।

जो व्यंजन कभी युद्धकालीन आवश्यकताएं हुआ करते थे, वे अब राष्ट्रीय गौरव बन गए हैं तथा वियतनाम की पाक-सांस्कृतिक पहचान का महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं।

विदेशी पर्यटक प्रतिरोध युद्ध के दौरान दक्षिणी व्यंजनों की प्रदर्शनी में व्याख्याएँ सुनते हुए - फोटो: हो लाम

पारिवारिक भोजन से लेकर युद्धकालीन भोजन तक, दक्षिणी रसोई में दक्षिणी लोगों के लिए कई परिचित रसोई के बर्तन प्रदर्शित हैं - फोटो: HO LAM

प्रदर्शनी में छोटे-छोटे "ऐतिहासिक गवाह" भी प्रदर्शित हैं। यह भले ही एक छेद वाला घड़ा हो, लेकिन इसमें राष्ट्रीय स्वतंत्रता के लिए बलिदान देने वाले सैनिकों की दुखद कहानी है। - फोटो: हो लाम

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, भरपूर शोरबा, सफ़ेद चावल, बान टेट का जन्म कठिनाइयों से हुआ था, लेकिन अब इसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। इसका हर निवाला एक याद, एक लचीलापन और एक परवाह करने वाला दिल है - फ़ोटो कैप्चर

लाम झील

स्रोत: https://tuoitre.vn/bat-ngo-day-thu-vi-voi-am-thuc-nam-bo-thoi-khang-chien-20250905174825476.htm