गाय का पौष्टिक भाग कैल्शियम से भरपूर होता है, हड्डियों और जोड़ों के लिए बहुत अच्छा होता है, लेकिन मांस की तुलना में सस्ता होता है।

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ऑक्सटेल रीढ़ की हड्डी का एक विस्तार है, एक बहुत ही विशेष हिस्सा है, जिसे अंग या तैयार मांस उत्पाद के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है, और यह गोमांस से सस्ता है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, ऑक्सटेल में कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं जैसे: प्रोटीन 26.4%, लिपिड 22.7%, ग्लूकोज 4% और कई ट्रेस खनिज जैसे Ca, P, Fe...

पशुओं की पूंछ के प्रोटीन में, मुख्य रूप से त्वचा में, कई घटक होते हैं जैसे: कोलेजन, इलास्टिन, केराटिन, एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन...

शोध के अनुसार, पशु त्वचा की डर्मिस में कोलेजन कोशिका संरचना को मजबूती से जोड़ने, त्वचा के ऑक्सीजन अवशोषण को बढ़ाने, नमी बनाए रखने और त्वचा की लोच बढ़ाने, बुढ़ापे को रोकने, प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के हमलों से त्वचा की रक्षा करने का प्रभाव डालता है...

ऑक्सटेल के स्वास्थ्य लाभ

ऑक्सटेल की एक विशिष्ट गंध होती है, इसलिए हर कोई इसे खाना नहीं जानता। हालाँकि, यह हिस्सा कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है और कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन भी है।

ऑक्सटेल प्रोटीन, लिपिड और कैल्शियम, आयरन जैसे खनिजों से भरपूर होता है... विशेष रूप से, ऑक्सटेल में बहुत सारा कोलेजन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करने और त्वचा और बालों को सुंदर बनाने में मदद करता है।

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, गोमांस की पूंछ में मीठा स्वाद, गर्म गुण, कमी को पूरा करने, तिल्ली और गुर्दे को मजबूत करने, रक्त, नसों, tendons और हड्डियों को पोषण देने का प्रभाव होता है, और यह कमजोर शरीर क्रिया विज्ञान, कमजोर tendons और हड्डियों, खुरदरी, सूखी और धब्बेदार त्वचा और समय से पहले सफेद बालों वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है...

चीनी जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए ऑक्सटेल में तिल्ली और गुर्दे को मज़बूत करने, टेंडन और हड्डियों को मज़बूत करने का भी प्रभाव होता है। जो लोग अक्सर गठिया और हड्डियों के दर्द से पीड़ित रहते हैं, उनके लिए यह व्यंजन बहुत अच्छा है। इसके अलावा, प्रसव के बाद महिलाएं भी उबले हुए ऑक्सटेल का उपयोग रेचक और दूध बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में कर सकती हैं।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, ऑक्सटेल को कई अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर आकर्षक व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जिनके पोषण और औषधीय प्रभाव बहुत अच्छे होते हैं।

बैल की पूंछ से बने 8 औषधीय व्यंजन

रक्तवर्धक ऑक्सटेल: ऑक्सटेल, मगवॉर्ट, हरी बीन्स, अदरक, लेमनग्रास, मछली सॉस, नमक, प्याज, धनिया, स्वादानुसार मसाले, पकाकर खाएं।

उपयोग: प्लीहा और गुर्दे को पोषण देता है, रक्त को पोषण देता है, और क्यूई को लाभ पहुंचाता है... रक्त की कमी, गठिया और दर्द और पीड़ा के इलाज के लिए भी बहुत अच्छा है।

गठिया और दर्द का इलाज: बैल की पूंछ, तारो, जूट, प्याज, धनिया, स्वादानुसार मसाले, उबालकर खाएं।

उपयोग: रक्त और क्यूई की पूर्ति करता है, कंडराओं और हड्डियों को लाभ पहुंचाता है, नमी और रेचक को समाप्त करता है..., गठिया, दर्द और पीड़ा, अनिद्रा के इलाज के लिए भी उपयोग किया जाता है...

शरीरक्रिया विज्ञान में सुधार के लिए सहायता: बैल की पूंछ, कमल के बीज, हरी फलियाँ, अदरक, कीनू के छिलके, नमक, सफेद शराब, स्वादानुसार मसाले, उबालकर खाएं।

उपयोग: तिल्ली और गुर्दों को मज़बूत करता है, रक्त और क्यूई की पूर्ति करता है, हड्डियों और मज्जा को लाभ पहुँचाता है, त्वचा और बालों को पोषण देता है। यह नुस्खा कम नींद और भूख, कमज़ोर शारीरिक स्थिति और निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए अच्छा है।

कमजोर रक्त और क्यूई, दर्द वाले टेंडन और हड्डियों के लिए इलाज: ऑक्सटेल, सफेद मूली, गोमांस की हड्डियां, पुआल मशरूम, लेमनग्रास, लहसुन, मिर्च, अदरक, सोया सॉस, मालाबार पालक, सरसों का साग, चमेली के फूल, पानी पालक, गर्म बर्तन पकाने के लिए पर्याप्त मसाले।

उपयोग: प्राणशक्ति और रक्त की पूर्ति करता है, तिल्ली और पेट को लाभ पहुँचाता है, हड्डियों और जोड़ों को पोषण देता है। यह नुस्खा कम भूख, दुबलेपन और प्राणशक्ति व रक्त की कमी वाले लोगों के लिए भी अच्छा है।

गुर्दे की यांग की कमी के कारण पीठ के निचले हिस्से में दर्द का इलाज: ऑक्सटेल, डोडर बीज, कमल बीज, वुल्फबेरी, एस्ट्रैगलस, लाल सेब, मछली सॉस, स्वादानुसार नमक और मसाले, नरम होने तक पकाएं और खाएं।

उपयोग: गुर्दों को गर्म और पोषित करता है, मांसपेशियों और हड्डियों को लाभ पहुंचाता है... कमजोर गुर्दे, पीठ दर्द, कमजोर घुटनों और कमजोर शरीर क्रिया विज्ञान वाले लोगों के लिए अच्छा है।

प्रसवोत्तर महिलाओं में दूध की कम आपूर्ति के मामले में: ऑक्सटेल, पपीता, मूंगफली, प्याज, धनिया, मछली सॉस, स्वादानुसार नमक और मसाले, पकाकर खाएं।

उपयोग: टॉनिक, प्लीहा और गुर्दे को मजबूत करता है, रक्त और क्यूई को पोषण देता है, tendons और हड्डियों को मजबूत करता है, रेचक और स्तनपान को बढ़ावा देता है...; हड्डी और जोड़ों के दर्द के इलाज के लिए भी उपयोग किया जाता है।

ऑस्टियोपोरोसिस का इलाज: बैल की पूंछ, गाजर, आलू, शकरकंद, दूध, नारियल पानी, करी, लहसुन, स्वादानुसार मसाले, सूप पकाएं।

उपयोग: प्लीहा और गुर्दे को पोषण देता है, रक्त और क्यूई को पोषण देता है... कमजोर प्लीहा, खराब भूख, पतले और वजन बढ़ाने में कठिनाई वाले लोगों के लिए अच्छा है।

अवरुद्ध विकास वाले बच्चों के लिए: ऑक्सटेल, हरी मिर्च, गाजर, आलू, दालचीनी, चक्र फूल, लौंग, चीनी और मसाले, नरम होने तक पकाएं और खाएं।

उपयोग: प्लीहा को मजबूत करता है, गुर्दों को लाभ पहुंचाता है, रक्त को पोषण देता है... रक्त की कमी, पीठ दर्द, कमजोर घुटनों और कमजोर शरीर क्रिया विज्ञान के इलाज के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है।

बैल की पूंछ किसे नहीं खानी चाहिए?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऑक्सटेल में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यह हर किसी के उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उच्च रक्त वसा वाले लोग, पाचन तंत्र, हृदय, मस्तिष्क संबंधी रोग, गठिया और तेज बुखार के कारण जोड़ों के दर्द, खसरा से पीड़ित बच्चे, कई फोड़े-फुंसियों से पीड़ित लोग... उनके लिए इससे परहेज करना या कम मात्रा में उपयोग करना सबसे अच्छा है।

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स्रोत