ह्यू बीफ़ नूडल सूप प्राचीन राजधानी की पाक संस्कृति को "प्रतिष्ठित" करता है

वीएचओ - बन बो ह्यू केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि इसे ह्यू पाक संस्कृति का "प्रतीक" भी माना जाता है।

ह्यू बीफ़ नूडल सूप पर्यटकों को आकर्षित करता है

प्राचीन राजधानी ह्यू से उत्पन्न इस व्यंजन को धीरे-धीरे पीढ़ियों द्वारा देश के कई क्षेत्रों और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लाया गया है, जिससे वियतनामी संस्कृति और व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध भूमि का ब्रांड बन गया है।

बन बो हुए के लोक ज्ञान को हाल ही में संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता दी गई है, जो वियतनाम की "पाक राजधानी" माने जाने वाले देश के लिए गौरव का स्रोत है। पिछली शताब्दियों में, यह व्यंजन विशेष रूप से हुए लोगों की स्मृतियों में गहराई से समाया हुआ है और कई घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित कर चुका है।

ह्यू बीफ़ नूडल सूप की एक कटोरी में सुगंध, स्वाद, रंग, आकार और वातावरण के सभी तत्व मौजूद होते हैं। यह शोरबा बीफ़ और सूअर की हड्डियों से धीमी आँच पर पकाया जाता है और मसालों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें झींगा पेस्ट, लेमनग्रास, प्याज़ आदि की कमी नहीं होती, जो इसे एक मीठा स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध प्रदान करते हैं। कोई नहीं जानता कि यह व्यंजन वास्तव में कब आया। कुछ लोग कहते हैं कि शुरुआत में, जब नूडल का कोई व्यवसाय नहीं था, ह्यू के गाँवों और बस्तियों में हर समारोह के अवसर पर, प्राचीन लोग बीफ़ को दलिया बनाकर चिपचिपे चावल के साथ खाते थे।

बाद में, जब सेंवई उपलब्ध हुई, तो लोगों ने इसे खाने में आसान बनाने के लिए चिपचिपे चावल की जगह बीफ़ नूडल डिश का इस्तेमाल शुरू कर दिया और धीरे-धीरे बीफ़ नूडल डिश का रूप ले लिया। समय के साथ, ह्यू बीफ़ नूडल डिश को और भी विविध तरीकों से तैयार किया जाने लगा, जिसमें सिर्फ़ बीफ़ ही नहीं, बल्कि पोर्क लेग, क्रैब केक, मीट केक भी शामिल थे... जिन्हें कच्ची सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता था।

ह्यू शहर के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के निदेशक श्री फान थान हाई के अनुसार, बन बो ह्यू न केवल राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर एक प्रसिद्ध व्यंजन है, बल्कि यह कई पीढ़ियों से चले आ रहे सैकड़ों वर्षों के लोक ज्ञान का क्रिस्टलीकरण भी है; जो ह्यू लोगों की आत्मा, जीवनशैली और पाक संस्कृति को गहराई से दर्शाता है।

यह व्यंजन धार्मिक जीवन, सामुदायिक गतिविधियों और पारंपरिक शिल्प गांवों से जुड़ा हुआ है, जैसे कि लगभग 400 साल पुराना वान कू सेंवई गांव (किम ट्रा वार्ड), ओ सा सेंवई और केक गांव (डान डिएन कम्यून)... ह्यू बीफ सेंवई के लोक ज्ञान को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता प्राप्त है, जो प्राचीन राजधानी की पहचान से ओतप्रोत इस विशिष्ट व्यंजन के ऐतिहासिक, सांस्कृतिक, कलात्मक और आर्थिक मूल्य की एक योग्य मान्यता है।

2014 में, विश्व प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ एंथनी बौडेन ने अमेरिकी टेलीविजन चैनल सीएनएन पर बन बो ह्यु को "अब तक का सबसे अद्भुत सूप" के रूप में पेश किया था।

2016 में, बन बो हुए को एशियन रिकॉर्ड ऑर्गनाइज़ेशन द्वारा एशियाई मूल्य के शीर्ष 100 व्यंजनों की सूची में शामिल किया गया था। 2023 में, एक अंतरराष्ट्रीय पाककला वेबसाइट, टेस्ट एटलस ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ भोजन वाले 100 शहरों में हुए को 28वाँ स्थान दिया, जिसमें बन बो हुए को "ह्यू के सबसे स्वादिष्ट व्यंजन जिन्हें यहाँ आने पर ज़रूर आज़माना चाहिए" माना गया...

आजकल, बन बो ह्यु न केवल वियतनाम में लोकप्रिय है, बल्कि अमेरिका, फ्रांस, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया आदि कई देशों के रेस्तरां में भी दिखाई देता है। ह्यु के लोग न केवल खाद्य व्यवसाय करते हैं, बल्कि पाक संस्कृति को अन्य देशों में भी "ले जाते" हैं।

पिछले कुछ समय में, बन बो हुए एक "ब्रांड" बन गया है और "ह्यू - पाककला की राजधानी" के रूप में स्थापित करने की यात्रा में योगदान दिया है, जिसे ह्यू सिटी पीपुल्स कमेटी बना रही है। 2016 में, बौद्धिक संपदा विभाग (विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय) ने "बन बो हुए" (के साथ) ट्रेडमार्क पंजीकरण का प्रमाण पत्र प्रदान किया।

लोगो) थुआ थिएन हुए प्रांत, जो अब हुए शहर है, की जन समिति को सौंप दिया गया। उसके बाद, इलाके को पर्यटन उद्योग के प्रबंधन और विकास का काम सौंपा गया। 45 ले लोई स्थित बन कैम रेस्टोरेंट, उपर्युक्त "बन बो हुए" ट्रेडमार्क लोगो का उपयोग करने के लिए पंजीकरण कराने वाला पहला व्यावसायिक प्रतिष्ठान है।

वान होआ से बात करते हुए, ह्यू शहर के विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के उप निदेशक श्री बुई होआंग मिन्ह ने कहा कि अब तक, क्षेत्र में पांच व्यक्ति और संगठन "बन बो ह्यू" ब्रांड लोगो का उपयोग कर रहे हैं, जिनमें बन कैम रेस्तरां, बन थुय रेस्तरां, सेंचुरी के रेस्तरां, हुआंग गियांग और पार्क व्यू होटल शामिल हैं।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/bun-bo-hue-dinh-vi-van-hoa-am-thuc-co-do-152705.html