वियतनाम में अंगूर की कई स्वादिष्ट किस्में पाई जाती हैं, जैसे कि हरे छिलके वाला, गुलाबी गूदे वाला अंगूर (फोटो), दीएन अंगूर और फुक ट्रैच अंगूर - चित्रण फोटो
विटामिन सी स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली, कोलेजन उत्पादन और आयरन अवशोषण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, अंगूर में कई अच्छे पोषक तत्व होते हैं, इसका स्वाद लाजवाब होता है और इसे उगाना और खरीदना आसान है।
विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है
विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों नामक प्रतिक्रियाशील यौगिकों से बचाता है।
इन शक्तिशाली कोशिका-सुरक्षात्मक गुणों के कारण, प्रतिदिन पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी का सेवन करने से शरीर को कैंसर, हृदय रोग और तंत्रिका संबंधी विकारों जैसे रोगों के जोखिम से बचाने में मदद मिल सकती है।
हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करें
अंगूर कई तरह से हृदय स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद हो सकता है। इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, जो धमनियों में कैल्शियम के जमाव और उच्च रक्त लिपिड से बचाने में मदद कर सकता है। अंगूर जैसे खट्टे फल फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं, जैसे हेस्परिडिन, नारिंजिनिन, नारिंगिन और रुटिन, जो सभी हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
फ्लेवोनोइड्स सूजन और धमनी की कठोरता को कम करने, रक्त प्रवाह में सुधार करने और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को कम करने में मदद करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास और प्रगति, या धमनियों में प्लाक निर्माण में शामिल होता है।
शोध से पता चलता है कि खट्टे फलों का नियमित सेवन स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, जो अंगूर के हृदय-सुरक्षात्मक गुणों में योगदान देता है।
मधुमेह के जोखिम को कम करें
खट्टे फल मधुमेह के खतरे को रोकने और रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता कर सकते हैं, जिसे रक्त शर्करा संतुलन भी कहा जाता है।
अंगूर में कई ऐसे पादप यौगिक होते हैं जिनमें रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने वाले गुण होते हैं, जैसे कि नारिंजिनिन, जो अंगूर में पाया जाने वाला एक प्रमुख फ्लेवोनोइड है, और जिसके शक्तिशाली मधुमेह-रोधी प्रभाव माने जाते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि नारिंजिनिन कोशिकाओं में ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ाने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद कर सकता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।
शोध से पता चलता है कि अंगूर जैसे ताज़े फलों का सेवन बढ़ाना टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। अंगूर उन लोगों के लिए एक अच्छा नाश्ता या फल है जो अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं।
इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं
अंगूर पादप यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत है जो शरीर में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं। अंगूर में पॉलीफेनॉल, फ्लेवोनोइड और विटामिन सी होते हैं, जिनमें से सभी में शक्तिशाली स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं।
ये यौगिक कोशिका क्षति से रक्षा करते हैं, जिससे रोग हो सकता है, तथा सूजन को नियंत्रित करके और इष्टतम कोशिका कार्य का समर्थन करके समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
शोध से पता चलता है कि जो लोग पॉलीफेनॉल्स (अंगूर में पाए जाने वाले) जैसे कि फेरुलिक एसिड, कैफिक एसिड, नारिंगिन और नारिंगिनिन से भरपूर आहार लेते हैं, उनमें हृदय रोग, कुछ कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों जैसी सामान्य बीमारियों की दर कम होती है।
अंगूर का पोषण मूल्य
अंगूर में कैलोरी कम होती है, लेकिन विटामिन सी और पोटैशियम जैसे ज़रूरी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। अंगूर की एक सर्विंग (80 ग्राम) में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:
कैलोरी: 72.2; कार्बोहाइड्रेट: 18.3 ग्राम; फाइबर: 1.9 ग्राम; वसा: 0.08 ग्राम; प्रोटीन: 1.44 ग्राम; विटामिन सी: 116 मिग्रा; कॉपर: 0.091 मिग्रा; पोटेशियम: 410 मिग्रा
चकोतरा खाना स्वादिष्ट भी है और अच्छा भी।
अंगूर पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, वृद्धि और विकास, तथा लौह चयापचय जैसी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। पोटेशियम रक्तचाप के नियमन में भी भूमिका निभाता है।
चकोतरा में कुछ मात्रा में फाइबर भी होता है, जो मल त्याग में सहायता करके, लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देकर और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करके पाचन और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
स्रोत: https://tuoitre.vn/buoi-loai-trai-ngon-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251130090127578.htm
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