युवा लिन्ह मछली की कीमत लगभग 300,000 VND/किलोग्राम है और यह अभी भी कई खरीदारों को आकर्षित करती है।

कैन थो शहर के पारंपरिक बाज़ारों में मौजूद पत्रकारों के अनुसार, इस समय कई व्यापारी युवा लिन्ह मछलियाँ बेच रहे हैं। बिना प्रसंस्कृत मछलियाँ आकार के आधार पर 150,000 से 230,000 VND/किग्रा तक की कीमतों पर बिक रही हैं। साफ़ की गई मछलियों की बिक्री कीमत काफ़ी ज़्यादा है, 200,000 से 280,000 VND/किग्रा तक। कई व्यापारियों के अनुसार, चूँकि यह सीज़न की शुरुआत है, मछलियाँ मीठी और स्वादिष्ट होती हैं, इसलिए यह काफ़ी ग्राहकों को आकर्षित करती हैं।

कैन थो शहर के पारंपरिक बाज़ारों में कई व्यापारी युवा लिन्ह मछलियाँ बेचते हैं। फ़ोटो: माई लि

तान आन बाज़ार (निन्ह किउ ज़िला, कैन थो शहर) की एक व्यापारी सुश्री गुयेन थी हा ने बताया कि वह वर्तमान में औसतन प्रतिदिन लगभग 20 किलो लिन्ह मछली बेचती हैं। यह मछली चाऊ डॉक ( आन गियांग प्रांत) के अपस्ट्रीम क्षेत्र से लाई जाती है। हालाँकि इसकी कीमत ज़्यादा है, फिर भी कई उपभोक्ता इस विशेष मछली को खरीदना चाहते हैं।

"हर बाढ़ के मौसम में, मैं लिन्ह मछली बेचने के लिए आयात करना शुरू कर देती हूँ क्योंकि बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। चॉपस्टिक के आकार की छोटी लिन्ह मछलियाँ, जिन्हें अभी तक संसाधित नहीं किया गया है, 230,000 VND/किग्रा की होती हैं, जबकि थोड़ी बड़ी लिन्ह मछलियाँ सस्ती होती हैं, केवल 150,000 VND/किग्रा। ज़्यादातर लोग चॉपस्टिक के आकार की लिन्ह मछलियाँ खाना पसंद करते हैं क्योंकि वे छोटी होती हैं, उनमें हड्डियाँ कम होती हैं, और उनका मांस मीठा होता है," सुश्री हा ने कहा।

सुश्री हा के अनुसार, उच्च मांग के कारण, उन्होंने सुबह से ही सक्रिय रूप से तैयारी की और 50,000 VND/किलोग्राम से अधिक कीमत पर बेची: "युवा लिन्ह मछली बहुत स्वादिष्ट होती है लेकिन छोटी होती है, पूर्व-प्रसंस्करण में बहुत समय लगता है, इसलिए कई लोग अक्सर पहले से साफ की गई मछली खरीदना पसंद करते हैं। इसलिए, भले ही इसकी लागत लगभग 300,000 VND/किलोग्राम हो, फिर भी कई लोग खरीदना स्वीकार करते हैं। ऐसे दिन भी होते हैं जब मैं पूरी सुबह बैठकर मछली तैयार करती हूं लेकिन फिर भी बेचने के लिए पर्याप्त नहीं होती है।"

तैयार लिन्ह मछली की कीमत बिना प्रोसेस की गई मछली से 50,000 VND/किग्रा ज़्यादा होती है। फोटो: माई लाइ

प्रतिदिन दस किलोग्राम से अधिक युवा लिन्ह मछली बेचने वाली, ज़ुआन खान बाजार (निन्ह किउ जिला, कैन थो शहर) की एक व्यापारी सुश्री बे तू ने बताया कि इस समय, लिन्ह मछली सबसे स्वादिष्ट और मीठी होती है, इसलिए बहुत से लोग इसे खरीदना चाहते हैं।

सुश्री तू ने कहा, "मैं ज़्यादातर लिन्ह मछली एन गियांग और डोंग थाप प्रांतों से आयात करती हूँ। शुरुआती दिनों में, बिना संसाधित युवा लिन्ह मछली की कीमत 250,000 VND/किग्रा और साफ़ की गई मछली की कीमत 300,000 VND/किग्रा थी। लेकिन पिछले 2 हफ़्तों में, लिन्ह मछली की आवक काफ़ी बढ़ गई है। आकार के आधार पर, कीमत 20,000 से 40,000 VND/किग्रा तक कम हो गई है, लेकिन खपत अभी भी ज़्यादा है। सिर्फ़ एक सुबह में ही मैंने 10 किलो से ज़्यादा मछलियाँ बेच दीं।"

पारिवारिक भोजन के लिए लिन्ह मछली खरीदते समय, सुश्री बुई थी थू (निन्ह किउ जिला, कैन थो शहर) नरम और मीठे मांस वाली छोटी मछली को प्राथमिकता देती हैं: "युवा लिन्ह मछली बहुत स्वादिष्ट होती है और इसे ब्रेज़्ड मछली, खट्टा सूप जैसे कई व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है। मेरे परिवार में हर कोई इसे खाना पसंद करता है। विशेष रूप से, प्रत्येक वर्ष केवल एक ही मौसम होता है, इसलिए भले ही कीमत लगभग 300,000 VND/किलोग्राम है, फिर भी मैं इसे अपने परिवार के लिए पकाने के लिए खरीदती हूँ।"

क्योंकि उनके परिवार में कई सदस्य हैं, सुश्री गुयेन थी माई हान (निन्ह किउ जिला, कैन थो शहर) अक्सर प्रसंस्करण समय बचाने के लिए 280,000 वीएनडी/किग्रा तक की कीमत पर पूर्व-साफ़ उत्पाद खरीदती हैं।

"पहले से बनी मछली महंगी होती है, लेकिन बहुत लोकप्रिय है। मुझे बस पकाने से पहले उसे धोना पड़ता है। इसलिए, मैं अक्सर इसे किसी जाने-पहचाने विक्रेता से मँगवाती हूँ ताकि वह बिक न जाए। हालाँकि यह पहले से बनी होती है, फिर भी मछली बहुत ताज़ी, स्वादिष्ट और मीठी होती है, और पैसे वसूल होती है," सुश्री हान ने बताया।

स्रोत: https://laodong.vn/kinh-doanh/ca-linh-non-gan-300000-dongkg-van-nuom-nuop-nguoi-mua-1392092.ldo