वियतनामी नमक कॉफी दुनिया भर में क्यों प्रसिद्ध है?

कहा जाता है कि वियतनाम की नमकीन कॉफ़ी की उत्पत्ति ह्यू में हुई थी - फोटो: गेटी इमेजेज़

कई लोग तो अपने सामान्य कप कॉफी को नमकीन कप कॉफी में बदलने की कोशिश भी करते हैं।

नमकीन कॉफ़ी, सामान्य कॉफ़ी में मीठा गाढ़ा दूध मिलाकर और फिर उस पर नमकीन क्रीम की एक परत लगाकर बनाई जाती है। इसे गरमागरम या बर्फ़ के साथ इच्छानुसार परोसा जा सकता है।

नमकीन कॉफी का स्वाद नमकीन होता है इसलिए इसे एक अजीब पेय माना जाता है।

कॉफी शॉप का नाम ह्यू में साल्ट कॉफ़ी को वह जगह माना जाता है जहाँ इस प्रसिद्ध पेय का "आविष्कार" हुआ था। सुश्री हो थी थान हुआंग और श्री त्रान गुयेन हू फोंग इस दुकान के सह-संस्थापक हैं।

साल्ट कॉफी के सह-संस्थापक सुश्री हो थी थान हुआंग और श्री ट्रान गुयेन हु फोंग हैं - फोटो: साल्ट कॉफी

सीएनएन ट्रैवल के साथ एक साक्षात्कार में, उन्होंने कहा कि उन्हें नमक कॉफी डिश का विचार 2010 में आया जब उन्होंने 10 गुयेन लुओंग बैंग स्ट्रीट, ह्यू सिटी में अपनी पहली कॉफी शॉप खोली।

सुश्री हुआंग और श्री फोंग के अनुसार, अगर वे कॉफ़ी शॉप खोलना चाहते हैं, तो ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए उन्हें कुछ अलग करना होगा। और नमकीन कॉफ़ी का स्वाद ग्राहकों को बार-बार उनके पास खींच लाता है।

"हमें उम्मीद है कि 'साल्ट कॉफी' नाम लोकप्रिय हो जाएगा, क्योंकि बहुत से लोग सोचते हैं कि कॉफी को केवल चीनी या दूध के साथ ही मिलाया जा सकता है।

वास्तव में, उस समय, ह्यू लोग अक्सर चीनी या गाढ़े दूध के साथ ब्लैक कॉफी पीते थे, इसलिए नमकीन स्वाद वाली नमकीन कॉफी को एक अनोखा पेय माना जाता था।

हम अपने पहले ग्राहकों के लिए सचमुच आभारी हैं।

वे इस अनोखे पेय को आजमाने और फीडबैक देने के लिए तैयार हैं ताकि हम इसका स्वाद सर्वोत्तम तरीके से निखार सकें" - साल्ट कॉफ़ी के मालिक शेयर करना ।

जल्द ही, नमकीन कॉफ़ी, ह्यू शहर के एक विशेष पेय के रूप में प्रसिद्ध हो गई। और पूरे वियतनाम में कैफ़े भी इस पेय को परोसने लगे।

यहां तक ​​कि स्टारबक्स की वियतनाम शाखा भी नमक कॉफी की "लहर" में शामिल हो गई, तथा इस वर्ष मई में उसने नमक कॉफी का अपना संस्करण लांच किया।

स्वादिष्ट नमकीन कॉफ़ी बनाने के 5 चरण

नमकीन क्रीम मिश्रण नमकीन कॉफी के स्वाद को और अधिक प्रमुख बना देता है।

सुश्री हुआंग और श्री फोंग ने यह भी कहा: "ह्यू में, नमक कॉफी धीरे-धीरे सामान्य कॉफी की तरह एक दैनिक पेय बनती जा रही है, इसलिए यह प्रवृत्ति हमारी व्यावसायिक गतिविधियों में कई बदलाव लाती है।"

साल्ट कॉफ़ी के मालिक ने बताया कि कंडेंस्ड मिल्क, नमक और ब्लैक कॉफ़ी का मिश्रण कॉफ़ी की कड़वाहट को कम करता है और कंडेंस्ड मिल्क की मिठास को संतुलित करता है। यही वजह है कि सॉल्ट कॉफ़ी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

सीएनएन के अनुसार, दूध और क्रीम कॉफ़ी की कड़वाहट को संतुलित करते हैं। नमक मिठास बढ़ाएगा, ठीक वैसे ही जैसे कैरेमल में थोड़ा सा नमक डालने से आपको कैरेमल का स्वाद महसूस होगा।

वियतनाम एकमात्र ऐसा देश नहीं है जो कॉफी में नमक मिलाता है।

2023 में, बोन एपेटिट के एक लेख में कड़वाहट कम करने और स्वाद बढ़ाने के लिए बियर में नमक मिलाने का सुझाव दिया गया था।

और यह तुर्की, हंगरी और साइबेरिया जैसे देशों में सैकड़ों वर्षों से चल रहा है।

साल्ट कॉफ़ी शॉप के संस्थापक वे कहते हैं कि उनके ज़्यादातर ग्राहक नमकीन कॉफ़ी ऑर्डर करते हैं, हालाँकि मेनू में नींबू और अचार वाले आलूबुखारे जैसी अन्य चीज़ें भी शामिल हैं। और गरम नमकीन कॉफ़ी सबसे अच्छा विकल्प है।

उन्होंने कहा: "हमें खुशी है और थोड़ा गर्व भी है कि हमने एक ऐसा पेय बनाया है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, यहां तक ​​कि इसे ह्यू की विशेषता भी माना जाता है।"

स्रोत: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm