"नॉर्वेजियन सीफूड के साथ स्वस्थ जीवन" प्रतियोगिता की विजेता प्रविष्टियाँ

लगभग 2 महीने के आयोजन के बाद, डैन ट्राई अखबार और नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल द्वारा आयोजित ऑनलाइन कुकिंग प्रतियोगिता "नॉर्वेजियन सीफूड के साथ स्वस्थ जीवन" को अपना विजेता मिल गया है।

लेखक खोंग क्वांग मिन्ह की प्रविष्टि "इस सप्ताहांत अपने भोजन को नॉर्वेजियन सैल्मन विद पैशन फ्रूट सॉस के साथ बदलें" को प्रथम पुरस्कार मिला।

लेखक ने बताया, "सैल्मन का मांस नरम, चिकना, मीठा और पैशन फ्रूट सॉस के कारण थोड़ा खट्टा होता है, जिससे एक नया स्वाद पैदा होता है, यहां तक ​​कि मेरे पिता - जिन्होंने पहले कभी सैल्मन नहीं खाया था - ने भी इसकी प्रशंसा की और इसे स्वादिष्ट बताया तथा इस व्यंजन का आनंद लिया।"

इस बीच, निर्णायकों ने उत्पाद की सुन्दर प्रस्तुति, सुन्दर कैमरा एंगल, सैल्मन के मुख्य घटक पर प्रकाश डालने, तथा परिचित वियतनामी और पश्चिमी सामग्रियों के संयोजन का उपयोग करते हुए गृहिणियों के लिए एक अनुकूल, आसानी से बनाई जा सकने वाली रेसिपी के लिए इसकी अत्यधिक सराहना की।

कद्दू सैल्मन दलिया - बच्चों के लिए प्यार से भरा एक व्यंजन - वह कृति है जिसने लेखिका गुयेन थी हांग को दूसरा पुरस्कार दिलाने में मदद की।

निर्णायकों के अनुसार, इस व्यंजन में वियतनामी लोगों की जानी-पहचानी रेसिपी का इस्तेमाल किया गया है और इसमें नॉर्वेजियन सैल्मन को एक सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया गया है, और इसे खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया है। इस कृति को इसके अनोखे व्यंजन चयन के लिए भी खूब सराहा गया, क्योंकि यह एकमात्र ऐसी प्रविष्टि थी जिसमें अन्य प्रविष्टियों की तरह सैल्मन को तवे पर तलने के बजाय दलिया पकाया गया था।

तीसरे पुरस्कार विजेता व्यंजन के लिए मुख्य सामग्री के रूप में पैन-फ्राइड सैल्मन का उपयोग करते हुए, तीन लेखकों न्गो खान हुएन, बुई मान्ह तिएन और काओ होंग न्गोक ने अलग-अलग विविधताएं बनाईं।

लेखिका न्गो ख़ान हुएन ने अपनी माँ के लिए, जो एक गंभीर बीमारी के गहन उपचार के बाद स्वास्थ्य लाभ की अवस्था में हैं, संतरे और शहद की चटनी के साथ पैन-फ्राइड सैल्मन की एक डिश बनाई, जिसे शतावरी के साथ परोसा गया। यह डिश न केवल अपने संतुलित पोषण के कारण स्वास्थ्य के लिए अच्छी है, बल्कि अपनी माँ के प्रति बेटी के दिल को भी दर्शाती है, जिसने कई पाठकों के साथ-साथ निर्णायकों के दिलों को भी छू लिया।

इस बीच, लेखिका बुई मान्ह तिएन ने नमक और काली मिर्च के साथ तले हुए सैल्मन को एक ऐसा व्यंजन बनाने के लिए चुना जिसने "नॉर्वेजियन सैल्मन के बारे में माता-पिता की सोच बदल दी"। माता-पिता जिस भोजन को महँगा और केवल पश्चिमी भोजन के लिए उपयुक्त समझते थे, उसे लेखिका ने शुद्ध वियतनामी सफेद चावल के साथ खाने के लिए जाने-पहचाने मैरिनेड में बदल दिया, जिससे स्टार्च, फाइबर और प्रोटीन का संतुलित मिश्रण परिवार के लिए अविस्मरणीय यादें लेकर आया।

लहसुन के मक्खन में तले हुए और पैशन फ्रूट सॉस के साथ परोसे गए, लेखक काओ होंग न्गोक द्वारा मैश किए हुए आलू और सब्ज़ियों के साथ सैल्मन डिश एक सामंजस्यपूर्ण, हल्का व्यंजन है जो स्वाद कलियों को उत्तेजित करता है और साथ ही अपनी प्राकृतिक ताज़गी भी बनाए रखता है। लेखक ने बताया, "यह एक पौष्टिक भोजन है, जो संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, आधुनिक स्वस्थ जीवनशैली के लिए उपयुक्त है और प्रतियोगिता के संदेश को पूरी तरह से व्यक्त करता है।"

हर रसोई में उपलब्ध मसालों जैसे खाना पकाने का तेल, लहसुन, नमक, एमएसजी, पिसी हुई काली मिर्च, ऑयस्टर सॉस, चीनी और शहद का इस्तेमाल करके, एक मीठा संतरा, 100 ग्राम शतावरी और 300 ग्राम ताज़ा नॉर्वेजियन सैल्मन डालकर, लेखिका फुंग थी ले गियांग का मानना ​​है कि कोई भी ऐसा व्यंजन बना सकता है जो देखने में आकर्षक, स्वादिष्ट और पौष्टिक हो। रचनात्मक प्रस्तुति एक ऐसा प्लस पॉइंट है जिससे लेखिका को प्रतियोगिता का प्रोत्साहन पुरस्कार प्राप्त हुआ।

इस बीच, लेखक ट्रान दुय लिन्ह ने अपनी बेटी के लिए, जिस दिन उसकी माँ घर से बाहर थी, ब्रेज़्ड सैल्मन को काली मिर्च के साथ पकाकर अपनी पाक कला का प्रदर्शन करके सबको प्रभावित किया। यह व्यंजन मिट्टी के बर्तन में पकाया गया था, जिसमें ज़्यादा समय नहीं लगा, लेकिन फिर भी यह कोमल, रसीले मांस की परतों में मिर्च की सुगंध के साथ बनता था। इसे ब्राउन राइस और अंडों के साथ परोसा गया, और स्वाद बढ़ाने के लिए अचार वाली सब्ज़ियों के साथ परोसा गया। इस व्यंजन के लिए लेखक को एक प्रोत्साहन पुरस्कार मिला।

"सब्ज़ियों के साथ ग्रिल्ड सैल्मन" लेखक दो दिन्ह दिन्ह की कृति है। विविध रंगों और आकर्षक संयोजन के कारण इस प्रविष्टि को निर्णायकों की प्रतिक्रिया मिली। प्रोत्साहन पुरस्कार विजेता प्रविष्टि के बारे में लेखक ने बताया, "ग्रिल करने के बाद, मछली में मछली जैसी गंध नहीं आती, बल्कि उसकी स्वादिष्ट नमी बरकरार रहती है, कैलोरी कम होती है और पचने में आसान होती है। सैल्मन के साथ खाने पर खट्टे नींबू और ग्रिल्ड सब्ज़ियाँ बेहद आकर्षक लगती हैं।"

आयोजकों के अनुसार, प्रस्तुत लगभग 100 कृतियों में विभिन्न प्रकार के नॉर्वेजियन समुद्री खाद्य पदार्थों का उपयोग किया गया है, जैसे सैल्मन, सबा मछली, केकड़ा, झींगा... और कई पाक शैलियाँ जैसे पैन-फ्राइंग, ग्रिलिंग, सलाद, साशिमी, हॉट पॉट...

प्रतियोगिता की सफलता ने कई घरेलू रसोइयों की रचनात्मकता और प्रयासों के साथ-साथ समुदाय में स्वस्थ व्यंजनों के प्रति उत्साह और जुनून को भी दर्शाया है। इसी वजह से, डैन ट्राई अखबार के फैनपेज पर प्रविष्टियों को खूब प्रतिक्रिया मिली।

प्रथम पुरस्कार विजेता को 8 मिलियन वियतनामी डोंग का पुरस्कार मिलेगा, साथ ही सुपरस्टार एर्लिंग हालैंड द्वारा हस्ताक्षरित नॉर्वेजियन राष्ट्रीय टीम की जर्सी और नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल की ओर से एक उपहार भी मिलेगा।

प्रत्येक द्वितीय पुरस्कार विजेता को 5 मिलियन VND के बराबर पुरस्कार और नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल की ओर से एक उपहार मिलेगा।

3 तृतीय पुरस्कार, प्रत्येक का मूल्य 3 मिलियन VND है तथा नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल की ओर से एक उपहार।

3 सांत्वना पुरस्कार, प्रत्येक का मूल्य 1 मिलियन VND है तथा नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल की ओर से एक उपहार।

इसके अतिरिक्त, प्रथम 10 प्रतिभागियों को नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल की ओर से एक विशेष उपहार मिलेगा।

पुरस्कार समारोह 24 अक्टूबर को डैन ट्राई समाचार पत्र कार्यालय में आयोजित किया गया जिसमें वियतनाम में नॉर्वे के राजदूत और दक्षिण पूर्व एशिया में नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल के निदेशक ने भाग लिया।

नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल (एनएससी) नॉर्वे के व्यापार, उद्योग और समुद्री खाद्य मंत्रालय की एक एजेंसी है, जो नॉर्वे के बाहर अपनी विपणन गतिविधियों और प्रचार सामग्री में "नॉर्वे से समुद्री भोजन" ट्रेडमार्क का स्वामित्व और उपयोग करती है।

"नॉर्वे से समुद्री भोजन" लेबल दुनिया भर के उपभोक्ताओं को इस लेबल वाले समुद्री खाद्य उत्पादों की उत्पत्ति और गुणवत्ता का आश्वासन देता है।

दुनिया भर में हर दिन नॉर्वेजियन सीफूड से बने लाखों व्यंजन परोसे जाते हैं। नॉर्वेजियन सीफूड विश्वस्तरीय गुणवत्ता का है, न केवल इसलिए कि यह नॉर्वे के ठंडे, साफ़ पानी से आता है, बल्कि इसलिए भी कि इसे सतत विकास की दिशा में कई पीढ़ियों के अनुभव, ज्ञान और आधुनिक तकनीक के आधार पर विकसित किया गया है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/doi-song/cac-tac-pham-dat-giai-cua-cuoc-thi-song-lanh-manh-cung-hai-san-na-uy-20241022175239166.htm