नॉर्वेजियन सैल्मन की विश्व व्यंजनों पर विजय पाने की 40 साल की यात्रा

नॉर्वेजियन सैल्मन के जापानी सुशी का प्रतीक बनने के 40 वर्ष पूरे होने का जश्न मनाते हुए, नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल वियतनामी उपभोक्ताओं को प्रीमियम सैल्मन का आनंद लेने और नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल तथा रेस्तरां श्रृंखलाओं और खुदरा विक्रेताओं के बीच एक रणनीतिक सहयोग कार्यक्रम के माध्यम से विशेष उपहार प्राप्त करने का अवसर प्रदान करती है।

सुशी एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जिसका इतिहास 500 से भी ज़्यादा सालों का है, लेकिन सुशी में कच्चे सैल्मन का इस्तेमाल नॉर्वे की एक खोज थी, जिसे "प्रोजेक्ट जापान" परियोजना के ज़रिए जापानी रसोइयों से परिचित कराया गया। 1985 में, नॉर्वे के तत्कालीन मत्स्य पालन मंत्री थोर लिस्टाउ और निर्यातकों व विभिन्न संगठनों के 20 लोगों के एक समूह ने प्रोजेक्ट जापान परियोजना के ज़रिए "उगते सूरज की धरती" के लोगों को नॉर्वेजियन सैल्मन सुशी से परिचित कराने के लिए जापान का रुख किया।

40 साल से भी ज़्यादा पहले, जापानी लोग मुख्य रूप से टूना और समुद्री ब्रीम से बनी सुशी खाते थे। उस समय कच्चे सैल्मन का इस्तेमाल नहीं किया जाता था क्योंकि उनका मानना ​​था कि प्रशांत महासागर से आने वाले सैल्मन में परजीवी होते हैं और उनका स्वाद, रंग और गंध कच्चा खाने लायक नहीं होता।

इसलिए, थोर लिस्टाउ और उनके प्रतिनिधिमंडल ने जापानियों को यह समझाने की "महत्वाकांक्षा" अपनाई कि ठंडे अटलांटिक महासागर से आने वाली सैल्मन मछली अलग होती है और उसका इस्तेमाल सुशी बनाने में किया जा सकता है। और वे जापानियों को अपनी सुशी में नॉर्वेजियन सैल्मन का इस्तेमाल करने के लिए मनाने के अपने अभियान में सफल रहे। 1990 के दशक तक, काइटेन सुशी (या कन्वेयर बेल्ट सुशी) जापान में एक पसंदीदा विकल्प बन गई, फिर पूरे एशिया, यूरोप और अमेरिका में फैल गई। इस लहर ने सुशी को दुनिया भर के लोगों के करीब ला दिया।

2000 के दशक में वैश्विक सुशी बाज़ार तेज़ी से बढ़ा और 2008 तक लगभग 30% प्रति वर्ष की दर से बढ़ रहा था। नॉर्वेजियन सैल्मन अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए दुनिया भर के पेटू लोगों के बीच पहले ही अपनी पहचान बना चुका था। आज, नॉर्वेजियन सैल्मन 20 में से 17 देशों में सुशी का प्रमुख घटक है, जो वैश्विक सैल्मन बाज़ार का 53% हिस्सा है और 113 देशों को निर्यात किया जाता है। पिछले 40 वर्षों में, नरम और चिकने नारंगी-लाल सैल्मन के टुकड़े विश्व व्यंजनों का प्रतीक बन गए हैं।

नॉर्वेजियन सैल्मन को स्वच्छ और ठंडे समुद्री जल में स्थायी रूप से पाला जाता है, जिससे नॉर्वेजियन सैल्मन के लिए धीरे-धीरे बढ़ने, मज़बूत और समृद्ध मांस रेशों का निर्माण करने के लिए आदर्श परिस्थितियाँ बनती हैं, जिससे साशिमी और सुशी व्यंजन तैयार करते समय मछली अपनी ताज़गी और सुरक्षा बनाए रख पाती है। अपनी स्थिर गुणवत्ता और सख्त खाद्य सुरक्षा नियंत्रण प्रक्रिया के कारण, नॉर्वेजियन सैल्मन आधुनिक सुशी का प्रतीक बन गया है, जिसने दुनिया भर में उच्च-स्तरीय समुद्री भोजन का आनंद लेने के चलन का मार्ग प्रशस्त किया है।

अगस्त में, जापानी सुशी में नॉर्वेजियन सैल्मन की 40वीं वर्षगांठ मनाने और उच्च-गुणवत्ता वाले नॉर्वेजियन सैल्मन के अनुभव को उपभोक्ताओं के और करीब लाने के लिए, नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल ने वियतनाम में साझेदारी को मज़बूत करने और नॉर्वेजियन सीफूड को बढ़ावा देने के लिए अपनी गतिविधियों का विस्तार किया। इसकी एक प्रमुख उपलब्धि प्रमुख जापानी रेस्टोरेंट श्रृंखलाओं ज़ुमव्हेयर और मोरिको के साथ रणनीतिक सहयोग समझौतों पर हस्ताक्षर करना था।

अब से 30 सितंबर तक, ग्राहक नॉर्वेजियन सीफ़ूड काउंसिल के सहयोगी रेस्टोरेंट, जैसे ज़ुमव्हेयर, मोरिको, बास्टा हिरो और बोटेजु, में ताज़े नॉर्वेजियन सैल्मन से बनी प्रीमियम सुशी और साशिमी का आनंद ले सकते हैं। यह विशेष मेनू नॉर्वेजियन सैल्मन के असली स्वाद और बनावट का जश्न मनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो खाने के अनुभव को और भी बेहतर बनाता है। खाने वालों को एक लकी ड्रॉ में भाग लेने का मौका भी मिलेगा, जिसमें अंतरराष्ट्रीय फुटबॉल सुपरस्टार और नॉर्वेजियन सीफ़ूड काउंसिल के वैश्विक ब्रांड एंबेसडर, एर्लिंग हालैंड द्वारा हस्ताक्षरित एक फुटबॉल जर्सी या गेंद, एक सुविधाजनक कटलरी सेट या एक लक्ज़री ट्रैवल बैग जैसे पुरस्कार जीतने का मौका मिलेगा।

होमफार्म, विमेक्सफूड और कोम88 जैसी प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखलाओं के साथ सहयोग के माध्यम से, नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल नॉर्वे के मूल स्वाद के साथ उच्च-गुणवत्ता वाले नॉर्वेजियन सैल्मन को उपभोक्ताओं के और करीब लाने का प्रयास कर रही है। इसी अवधि के दौरान, ग्राहक नॉर्वेजियन सीफूड काउंसिल के पार्टनर सिस्टम के स्टोर्स पर जाकर आकर्षक उपहार प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कि नॉर्वे से सीफूड ब्रांड वाले सुविधाजनक चम्मच और चॉपस्टिक सेट, और प्रमोशनल प्रोग्राम के तहत नॉर्वे से सीफूड टोट बैग।

स्रोत: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm