मछली सैल्मन की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से रक्त की पूर्ति और रक्त की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करती है।

मैकेरल विटामिन बी12 और आयरन से भरपूर होता है, ये दो पोषक तत्व लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रक्त के कार्य में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

ओमेगा-3 आवश्यक फैटी एसिड का एक समूह है जिसे शरीर स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता, इसलिए हमें इसे भोजन से प्राप्त करना चाहिए।

ओमेगा-3 कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, विशेष रूप से हृदय-संवहनी कार्य में सहायता, मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार, सूजन कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में।

इसके अलावा, ओमेगा-3 में रक्त की गुणवत्ता में सुधार करने की क्षमता भी होती है, जो रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल से संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

सैल्मन ओमेगा-3 के सबसे लोकप्रिय खाद्य स्रोतों में से एक है।

हालांकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि कुछ अन्य प्रकार की मछलियाँ भी हैं जिनमें न केवल सैल्मन की तुलना में अधिक ओमेगा-3 होता है, बल्कि उनमें रक्त-संवर्द्धन संबंधी लाभ भी होते हैं, जो रक्त की गुणवत्ता को प्रभावी ढंग से सुधारने में मदद करते हैं।

1. मछली जिसमें सैल्मन से अधिक ओमेगा-3 होता है

सैल्मन से ज़्यादा ओमेगा-3 युक्त मछली मैकेरल है। मैकेरल न केवल अपनी बेहतरीन ओमेगा-3 सामग्री के लिए जाना जाता है, बल्कि इसमें कुछ मूल्यवान पोषक तत्व भी होते हैं जो रक्त की पूर्ति में प्रभावी रूप से मदद करते हैं।

100 ग्राम मैकेरल में ओमेगा-3 की मात्रा 4,580 मिलीग्राम तक हो सकती है, जबकि इतनी ही मात्रा में सैल्मन में केवल 2,500 मिलीग्राम ही होता है।

यह एक महत्वपूर्ण अंतर है, जो ओमेगा-3 का सेवन बढ़ाने की चाह रखने वालों के लिए मैकेरल को एक शीर्ष विकल्प बनाता है।

(फोटो: बिच ह्यू/वीएनए)

2. मैकेरल के स्वास्थ्य और रक्तवर्धक लाभ

मैकेरल एक पौष्टिक भोजन है जो कई बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, खासकर हृदय को स्वस्थ रखने, रक्त को समृद्ध करने, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार लाने और जोड़ों की सुरक्षा करने की इसकी क्षमता। नीचे इस मछली के विस्तृत लाभ दिए गए हैं।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार

मैकेरल ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, एक ऐसा पोषक तत्व जिसके शरीर पर, खासकर हृदय प्रणाली पर, कई सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। ओमेगा-3 खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे धमनियों में प्लाक बनने का खतरा कम होता है।

इसके अलावा, ओमेगा-3 का नियमित सेवन रक्तचाप को स्थिर रखने और हृदयाघात या स्ट्रोक जैसे हृदय संबंधी रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

प्रभावी रक्त टॉनिक

मैकेरल विटामिन बी12 और आयरन से भरपूर होता है, ये दो पोषक तत्व लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रक्त के कार्य में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

विटामिन बी12 न केवल लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, बल्कि एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को भी मज़बूत बनाता है। आयरन ऊतकों और अंगों तक ऑक्सीजन पहुँचाने में अहम भूमिका निभाता है, जिससे शरीर को सामान्य रूप से काम करने के लिए ज़रूरी ऊर्जा मिलती रहती है।

इन दोनों पोषक तत्वों की कमी से एनीमिया हो सकता है, जिससे थकान, कमज़ोरी और मांसपेशियों में दर्द हो सकता है। आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण, मैकेरल एनीमिया में सुधार और समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक आदर्श उपाय है।

मस्तिष्क की कार्यक्षमता में वृद्धि

मैकेरल में ओमेगा-3 की महत्वपूर्ण मात्रा न केवल स्मरण शक्ति बढ़ाती है, बल्कि अल्जाइमर जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के जोखिम को भी कम करती है।

अपने शक्तिशाली सूजनरोधी गुणों के कारण, ओमेगा-3 अवसाद और अन्य मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं के लक्षणों को कम करने में भी लाभकारी है, जिससे मैकेरल एक महत्वपूर्ण भोजन बन जाता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो अपने मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं और संतुलित मनोदशा प्राप्त करना चाहते हैं।

सूजनरोधी और जोड़ों की सुरक्षा

मैकेरल न केवल ओमेगा-3 प्रदान करता है, बल्कि इसमें EPA और DHA जैसे पोषक तत्व भी होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में विशेष रूप से सहायक होते हैं। EPA और DHA के सूजन-रोधी गुण रुमेटॉइड आर्थराइटिस जैसी जोड़ों की बीमारियों से होने वाले दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं, साथ ही गतिशीलता में भी सुधार करते हैं। अपने आहार में नियमित रूप से मैकेरल को शामिल करने से सूजन के लक्षणों को कम करने और जोड़ों के स्वास्थ्य को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

3. ओमेगा-3 युक्त अन्य मछलियों के साथ मैकेरल की तुलना करें

मैकेरल के अलावा कई और मछलियाँ हैं जिनमें ओमेगा-3 होता है, लेकिन ओमेगा-3 की मात्रा में मैकेरल से आगे निकलने वाली कुछ ही मछलियाँ हैं। कुछ मछलियाँ जिनमें ओमेगा-3 की मात्रा काफी ज़्यादा होती है, वे हैं:

सैमन

ओमेगा-3 के सबसे लोकप्रिय खाद्य स्रोतों में से एक, सैल्मन में प्रति 100 ग्राम लगभग 2,500 मिलीग्राम ओमेगा-3 होता है। सैल्मन विटामिन डी और प्रोटीन से भी भरपूर होता है, जो समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।

टूना

टूना भी ओमेगा-3 का एक अच्छा स्रोत है, प्रति 100 ग्राम में लगभग 1,000 मिलीग्राम ओमेगा-3 होता है। हालाँकि इसमें मैकेरल जितना ओमेगा-3 नहीं होता, फिर भी टूना समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

सार्डिन

सार्डिन एक वसायुक्त मछली है जो ओमेगा-3 और कैल्शियम से भरपूर होती है, जो हड्डियों और हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। हालाँकि, सार्डिन में मैकेरल की तुलना में ओमेगा-3 की मात्रा कम होती है, जो प्रति 100 ग्राम केवल लगभग 2,200 मिलीग्राम होती है।

4. अपने आहार में मैकेरल को कैसे शामिल करें

मैकेरल एक पौष्टिक खाद्य स्रोत है, जो विशेष रूप से अपने स्वास्थ्य-लाभकारी ओमेगा-3, विटामिन और खनिजों के लिए उल्लेखनीय है।

इस मछली को आसानी से अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए, आप इसे निम्नलिखित तरीकों से तैयार कर सकते हैं:

ग्रिल्ड मैकेरल

मैकेरल बनाने का एक आसान तरीका, जो स्वादिष्ट स्वाद और पौष्टिकता बनाए रखता है, उसे ग्रिल करना है। आपको बस मछली को नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और नींबू के रस जैसे थोड़े से मसाले के साथ मैरीनेट करना है, फिर उसे तब तक ग्रिल करना है जब तक कि उसका बाहरी हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर का मांस नरम और मीठा न हो जाए। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद पौष्टिक भी है।

(फोटो: बिच ह्यू/वीएनए)

ब्रेज़्ड मैकेरल

अगर आपको तीखे स्वाद वाले पारंपरिक व्यंजन पसंद हैं, तो ब्रेज़्ड मैकेरल ज़रूर बनाएँ। आप इसमें फिश सॉस, थोड़ी चीनी और काली मिर्च, मिर्च, प्याज जैसे मसाले डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, यह व्यंजन मछली और अन्य सामग्रियों से भरपूर पोषण भी प्रदान करता है।

तली हुई मैकेरल

ताज़ा और झटपट बनने वाले मैकेरल के शौकीनों के लिए, सब्ज़ियों के साथ तला हुआ मैकेरल एक आदर्श विकल्प है। इस तरह पकाने से न सिर्फ़ स्वाद बढ़ता है, बल्कि सब्ज़ियों से मिलने वाले विटामिन भी आहार में शामिल हो जाते हैं।

उपरोक्त विधियों के अलावा, मैकेरल को कई अन्य आकर्षक व्यंजनों में भी संसाधित किया जा सकता है, जैसे मैकेरल सूप, सिरके के तेल के साथ मछली का सलाद, या प्राकृतिक जड़ी-बूटियों के साथ भाप में पकाया जा सकता है ताकि इस मछली का मूल स्वाद और पोषण मूल्य पूरी तरह से बरकरार रहे। प्रसंस्करण में विविधता के साथ, मैकेरल को पारिवारिक मेनू में शामिल करना आसान, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है।

(वियतनाम+)

स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/loai-ca-giup-bo-mau-cai-thien-chat-luong-mau-hieu-qua-hon-ca-hoi-post1068018.vnp