अधिक नमक और प्रोटीन के सेवन से गुर्दे को नुकसान पहुंचने की संभावना अधिक क्यों होती है?

नमक और प्रोटीन से भरपूर आहार गुर्दे पर अत्यधिक दबाव डालता है। समय के साथ, यह ग्लोमेरुली को और अधिक नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे दीर्घकालिक रूप से गुर्दे की कार्यक्षमता में कमी आ सकती है।

जब आप अत्यधिक नमक और प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो निम्नलिखित प्रक्रियाओं के माध्यम से आपके गुर्दे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं:

नमक से ग्लोमेरुलर फिल्ट्रेशन प्रेशर बढ़ जाता है।

नमक में सोडियम की मात्रा अधिक होती है। जब आप अधिक नमक खाते हैं, तो आपका शरीर सोडियम के स्तर को संतुलित करने के लिए पानी को रोककर प्रतिक्रिया करता है। इस प्रक्रिया से रक्त परिसंचरण तंत्र में रक्त की मात्रा और दबाव बढ़ जाता है, विशेष रूप से ग्लोमेरुली की केशिकाओं में। स्वास्थ्य वेबसाइट मेडिकल न्यूज टुडे (यूके) के अनुसार, ग्लोमेरुली वह स्थान है जहां रक्त का निस्पंदन होता है।

प्रोटीन और नमक से भरपूर आहार गुर्दे पर दबाव डालता है।

फोटो: एआई

लंबे समय तक उच्च रक्तचाप रहने से रक्त वाहिकाओं की अंतःकला (एंडोथेलियम) क्षतिग्रस्त हो जाती है और केशिकाओं की दीवारें मोटी हो जाती हैं, जिससे गुर्दे की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है। इस प्रक्रिया को ग्लोमेरुलर हाइपरटेंशन कहा जाता है।

जब ग्लोमेरुली को लंबे समय तक उच्च दबाव में रक्त को छानना पड़ता है, तो छानने वाली कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, जिससे प्रोटीनुरिया हो जाता है। यह मूत्र में प्रोटीन का रिसाव है और यह दीर्घकालिक गुर्दा रोग के शुरुआती लक्षणों में से एक है।

प्रोटीन गुर्दे पर चयापचय संबंधी दबाव डालता है।

प्रोटीन से भरपूर आहार, विशेषकर पशु प्रोटीन से भरपूर आहार, गुर्दे को प्रोटीन चयापचय के उप-उत्पादों जैसे यूरिया, क्रिएटिनिन और यूरिक एसिड को खत्म करने के लिए अधिक मेहनत करने के लिए मजबूर करता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिदिन प्रति किलोग्राम शरीर के वजन से 1.5 ग्राम से अधिक प्रोटीन का सेवन करने से गुर्दे में अस्थायी रूप से अति-निस्पंदन हो सकता है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें गुर्दे अपशिष्ट पदार्थों को संसाधित करने के लिए रक्त को छानने की दर बढ़ा देते हैं। यदि यह स्थिति बनी रहती है, तो इससे छानने वाली कोशिकाएं कमजोर हो सकती हैं, जिससे गुर्दे की कार्यक्षमता प्रभावित हो सकती है।

जब ग्लोमेरुलर फिल्ट्रेशन बढ़ता है, तो स्वस्थ व्यक्तियों के गुर्दे समय के साथ अनुकूलित हो जाते हैं। हालांकि, उच्च रक्तचाप या मधुमेह जैसी अंतर्निहित बीमारियों से ग्रस्त लोगों में, अत्यधिक प्रोटीन का सेवन गुर्दे की क्षति को तेज कर सकता है।

रक्त की अम्लता में वृद्धि

लाल मांस, अंडे और समुद्री भोजन जैसे पशु प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के चयापचय के दौरान सल्फर युक्त यौगिक उत्पन्न होते हैं। ये यौगिक आगे चलकर सल्फ्यूरिक अम्ल में ऑक्सीकृत हो जाते हैं, जिससे रक्त की अम्लता थोड़ी बढ़ जाती है और गुर्दे को इसे बेअसर करने और स्थिर पीएच स्तर बनाए रखने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है। इस प्रक्रिया में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होती है और गुर्दे पर चयापचय संबंधी तनाव बढ़ जाता है।

इसके अतिरिक्त, यदि रक्त में एसिड का स्तर बढ़ जाता है, तो गुर्दे एसिड को बेअसर करने के लिए हड्डियों से कैल्शियम जुटाएंगे, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस और गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाएगा।

वहीं, दाल, सोयाबीन या क्विनोआ जैसे पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोत पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो एसिड को बेअसर करने और गुर्दे पर बोझ को कम करने में मदद करते हैं, साथ ही अप्रत्यक्ष रूप से हड्डियों को बेहतर सुरक्षा प्रदान करते हैं।

किडनी में ऑक्सीडेटिव तनाव में वृद्धि

जब आहार में नमक और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, खासकर प्रसंस्कृत मांस, तो चयापचय अधिक मुक्त कण उत्पन्न करता है, जिससे ऑक्सीडेटिव तनाव बढ़ता है और गुर्दे की सूक्ष्म रक्त वाहिकाओं में सूजन आ जाती है।

इसके अलावा, मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, लंबे समय तक रहने वाला ऑक्सीडेटिव तनाव गुर्दे की कोशिका झिल्लियों को नुकसान पहुंचाता है, गुर्दे के ऊतकों की खुद को ठीक करने की क्षमता को कम करता है और ग्लोमेरुलर फाइब्रोसिस के जोखिम को बढ़ाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/vi-sao-than-de-bi-ton-thuong-khi-an-qua-nhieu-muoi-va-protein-185251025133553441.htm