हनोई में 'ज़मीन से उगने वाले' कोको मशरूम की हर दिन सैकड़ों खेपें बिकती हैं

कई ग्राहक हंग वै स्ट्रीट (होआन कीम, हनोई ) पर दूध चाय की दुकान पर मशरूम कोको का आनंद लेने के लिए आते हैं - यह एक ऐसा नाश्ता है जो जमीन से उगने वाले मशरूम के आकार का होता है।

मशरूम कोको व्यंजन ने हाल ही में कई युवाओं को आकर्षित किया है। फोटो: नहत मिन्ह

लगभग दो साल से दुकान खोल रही मिल्क टी की मालकिन सुश्री त्रान थू हिएन ने बताया कि ग्राहकों, खासकर युवाओं को आकर्षित करने के लिए उन्हें हमेशा नए-नए व्यंजनों पर शोध और निर्माण करना पड़ता है। इस समय, दुकान के मेनू में "मुख्य" व्यंजन बर्फ से कुचला हुआ मशरूम कोको है, जिसे कई युवा पसंद करते हैं। यह नाश्ता स्टीमर में परोसा जाता है, जिससे ग्राहकों को ऐसा लगता है जैसे वे ज़मीन से उगे मशरूम खा रहे हों। ऊपर मशरूम का आकार नारियल जेली और चॉकलेट पुडिंग से बना है। जेली के नीचे कुचली हुई बर्फ है, जिस पर कोको पाउडर लगा है। बेस पर पाउडर की ऊपरी परत मिट्टी जैसे गहरे भूरे रंग की कोको कुकीज़ से बनी है। सुश्री हिएन ने कहा, "कुकीज़ आयात करने के बाद, मैं बीच से क्रीम निकाल दूँगी और कुकीज़ को खाने लायक पाउडर में पीस लूँगी।" इस प्रकार की कुकी में स्वाद कलियों को बेअसर करने के लिए मध्यम मिठास होगी, इसलिए खाने पर यह उबाऊ नहीं लगेगी।

पर्याप्त मात्रा में कोको पाउडर डालें और चम्मच से अच्छी तरह फैलाएँ। फ़ोटो: नहत मिन्ह

नारियल जेली और पुडिंग, दोनों घर पर ही बनाए गए हैं। हिएन ने बताया, "सामग्री को सही अनुपात में मिलाने के बाद, मैंने जेली के मिश्रण को साँचे में डाला और एक घंटे तक जेली के जमने और आकार देने लायक ठोस होने तक इंतज़ार किया।" मशरूम के तने और टोपी को एक छोटे बाँस की सींक से जोड़ा गया है। अंत में, मशरूम की टोपी पर चॉकलेट पाउडर लगाया गया है ताकि पकवान और भी आकर्षक लगे। हिएन ने मशरूम कोको वाली डिश बनाने के लिए एक हफ़्ते तक प्रयोग किया। उसके बाद, उसने अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को भी इसे आज़माने दिया। अपने परिवार के सुझावों के आधार पर, उसने धीरे-धीरे इस डिश को और भी बेहतर बनाया और इसे बिक्री के लिए स्टोर के मेनू में शामिल कर लिया।

बेस की आखिरी परत काली कुकी आटा है। फोटो: नहत मिन्ह

इस अनोखे मशरूम कोको व्यंजन को काली चीनी के मोतियों के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, इस व्यंजन को खाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले चम्मच भी फावड़े के आकार के होते हैं ताकि खाने वाले चेक-इन की तस्वीरें ले सकें। सुश्री हिएन के अनुसार, खाने वाले इस व्यंजन का आनंद दो तरीकों से ले सकते हैं। मीठा खाने के शौकीन लोग इस व्यंजन के हर हिस्से का स्वाद ले सकते हैं। इसके अलावा, खाने वाले मिठास कम करने के लिए कोको, कुकी आटा, ऊपर से गाढ़ा दूध और नीचे कुटी हुई बर्फ की परतें भी मिला सकते हैं। वर्तमान में, सुश्री हिएन प्रतिदिन 300-400 मशरूम कोको स्टीमर बेचती हैं, प्रत्येक स्टीमर की कीमत 35,000 वियतनामी डोंग है।

ब्राउन शुगर पर्ल्स के साथ परोसे जाने वाले कोको मशरूम के एक स्टीमर की कीमत 35,000 VND है। फोटो: नहत मिन्ह

सोशल मीडिया पर मशरूम कोको की अनोखी डिश देखकर, 24 वर्षीय ट्रान क्विन्ह ट्राम (थान होआ) रेस्टोरेंट में इसका स्वाद लेने पहुँच गए। ट्राम इस डिश की रचनात्मकता और आकर्षकता से बहुत प्रभावित हुए। क्विन्ह ट्राम ने कहा, "यह डिश मेरी तरह मिठाई पसंद करने वालों के लिए बिलकुल सही है। इसके नीचे की कुकीज का स्वाद बहुत ही अजीब है।"

लाओडोंग.वीएन

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