शाकाहारी आहार रक्तचाप कम करने में मदद करता है

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए सबसे ज़रूरी चीज़ों में से एक है अपने रक्तचाप को नियंत्रित रखना। क्योंकि लंबे समय तक रक्त वाहिकाओं के अंदर उच्च दबाव रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आसानी से नुकसान पहुँचा सकता है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

प्रत्येक व्यक्ति की ज़रूरतों के आधार पर, कुछ लोग पूरी तरह से शाकाहारी रहना या हफ़्ते में कुछ दिन खाना पसंद करते हैं। हालाँकि, लंबे समय तक शाकाहारी भोजन करने से शरीर में विटामिन बी12 जैसे कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, जो केवल जानवरों में पाए जाते हैं। इसलिए, स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, विशेषज्ञ शाकाहारियों को विटामिन बी12 की कमी से बचने के लिए ज़्यादा अंडे और दूध खाने की सलाह देते हैं।

ओट्स में प्रचुर मात्रा में फाइबर होने के कारण यह रक्तचाप को कम करने में सहायक हो सकता है।

संतुलित आहार लेने वाले लोगों के लिए, पादप खाद्य पदार्थों से उनकी कुल दैनिक कैलोरी का लगभग 50 से 55 प्रतिशत प्राप्त होना चाहिए। हालाँकि, ये पादप खाद्य पदार्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट होने चाहिए, जैसे कि सब्ज़ियाँ और फल।

करंट न्यूट्रिशन रिपोर्ट्स नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि बहुत अधिक मात्रा में परिष्कृत स्टार्च, जैसे कि सफेद स्टार्च या चीनी खाने से न केवल रक्त शर्करा बल्कि रक्तचाप भी बढ़ेगा।

पौधों में मौजूद एक प्रमुख घटक जो रक्तचाप कम करने में मदद कर सकता है, वह है फाइबर। फाइबर आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करता है, जिससे अधिक लघु-श्रृंखला फैटी एसिड का उत्पादन होता है, जिससे रक्तचाप कम होता है।

इसके अलावा, फाइबर से भरपूर पौधों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता, जिससे इंसुलिन और लेप्टिन हार्मोन का स्तर कम हो जाता है। इन प्रभावों के कारण रक्तचाप कम होता है।

जर्नल ऑफ हाइपरटेंशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च फाइबर आहार से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप क्रमशः 6 mmHg और 4 mmHg कम हो गया।

इसके अलावा, हाइपरटेंशन पत्रिका में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन ने एक व्यक्ति के लिए आवश्यक फाइबर की न्यूनतम मात्रा निर्धारित की। विशेष रूप से, पुरुषों को प्रतिदिन 38 ग्राम फाइबर खाने की आवश्यकता होती है, जबकि महिलाओं के लिए यह संख्या 28 ग्राम है। प्रतिदिन अतिरिक्त 5 ग्राम फाइबर लेने से सिस्टोलिक रक्तचाप 2.8 mmHg कम हो जाएगा, और डायस्टोलिक रक्तचाप 2.1 mmHg कम हो जाएगा।

स्वस्थ आहार लेने वालों, खासकर शाकाहारियों के लिए, फाइबर का सबसे अच्छा स्रोत साबुत अनाज हैं। अच्छे साबुत अनाज में ब्राउन राइस, ओट्स और जौ शामिल हैं।

अगर ये अनाज बेस्वाद लगें, तो एक केला मिला लें। केले में पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है, एक मध्यम आकार के केले में लगभग 422 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। हेल्थलाइन के अनुसार, पोटैशियम शरीर में अवशोषित होने पर रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और रक्तचाप कम करता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/cach-an-chay-giup-giam-huyet-ap-185241103204530042.htm