उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इसे नियंत्रित करना सबसे महत्वपूर्ण है। क्योंकि रक्त वाहिकाओं में लगातार उच्च दबाव रहने से उनकी दीवारों को आसानी से नुकसान पहुंच सकता है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
व्यक्तिगत आवश्यकताओं के आधार पर, कुछ लोग पूरी तरह शाकाहारी बनना चुनते हैं, जबकि अन्य सप्ताह के कुछ दिनों में शाकाहारी भोजन का सेवन करते हैं। हालांकि, लंबे समय तक शाकाहारी रहने से कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, जो केवल पशु उत्पादों में पाए जाते हैं, जैसे कि विटामिन बी12। इसलिए, स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (यूएसए) के अनुसार, विशेषज्ञ शाकाहारियों को विटामिन बी12 की कमी से बचने के लिए अधिक अंडे और डेयरी उत्पादों का सेवन करने की सलाह देते हैं।
ओटमील में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है।
संतुलित आहार लेने वालों के लिए, वनस्पति आधारित खाद्य पदार्थ उनके कुल दैनिक कैलोरी सेवन का लगभग 50 से 55% होना चाहिए। हालांकि, ये वनस्पति आधारित स्रोत जटिल कार्बोहाइड्रेट होने चाहिए, जैसे कि सब्जियां और फल।
करंट न्यूट्रिशन रिपोर्ट्स नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि सफेद स्टार्च या चीनी जैसे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का अधिक मात्रा में सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर और रक्तचाप असामान्य रूप से बढ़ सकता है।
पौधों में मौजूद प्रमुख घटकों में से एक फाइबर है जो रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है। फाइबर आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को उत्तेजित करता है, जिससे कम श्रृंखला वाले फैटी एसिड का उत्पादन बढ़ता है और इस प्रकार रक्तचाप कम होता है।
इसके अतिरिक्त, फाइबर युक्त पौधों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त में ग्लूकोज का स्तर नहीं बढ़ाता, जिससे इंसुलिन और लेप्टिन का स्तर कम हो जाता है। इन प्रभावों से रक्तचाप कम करने में मदद मिलती है।
जर्नल ऑफ हाइपरटेंशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च फाइबर युक्त आहार से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप क्रमशः 6 मिमीएचजी और 4 मिमीएचजी तक कम हो जाता है।
इसके अतिरिक्त, हाइपरटेंशन नामक पत्रिका में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में फाइबर की न्यूनतम मात्रा बताई गई है जो एक व्यक्ति को सेवन करनी चाहिए। विशेष रूप से, पुरुषों को प्रतिदिन 38 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है, जबकि महिलाओं के लिए यह आंकड़ा 28 ग्राम है। प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले प्रत्येक अतिरिक्त 5 ग्राम फाइबर से सिस्टोलिक रक्तचाप 2.8 mmHg और डायस्टोलिक रक्तचाप 2.1 mmHg कम हो जाता है।
स्वस्थ आहार के लिए, विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए, फाइबर के सर्वोत्तम स्रोत साबुत अनाज हैं। उच्च गुणवत्ता वाले साबुत अनाजों में ब्राउन राइस, ओट्स और जौ शामिल हैं।
अगर इन अनाजों का स्वाद फीका लगे, तो केले खाकर देखें। केले पोटेशियम का बेहतरीन स्रोत हैं, एक मध्यम आकार के केले में लगभग 422 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। हेल्थलाइन के अनुसार, पोटेशियम के सेवन से रक्त वाहिकाएं फैलती हैं और रक्तचाप कम होता है।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/cach-an-chay-giup-giam-huyet-ap-185241103204530042.htm
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