वह आहार जिसने दीर्घायु शोधकर्ता को 'बुढ़ापे को उलटने' में मदद की

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56 वर्षीय अमेरिकी वाल्टर लोंगो, जो दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में वृद्धावस्था विज्ञान के प्रोफेसर और दीर्घायु संस्थान के निदेशक हैं, हर कुछ महीनों में एक बार, 3-5 दिनों के लिए कैलोरी प्रतिबंध को बदलते हुए, स्वस्थ भोजन खाते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, वज़न घटाने में सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक कैलोरी की कमी है, यानी शरीर में ली जाने वाली कैलोरी की मात्रा, खपत की गई कैलोरी की मात्रा से कम या उसके बराबर होनी चाहिए। प्रतिदिन शरीर में ली जाने वाली कैलोरी (कैलोरी इन) में भोजन और पेय पदार्थ शामिल होते हैं। खपत की गई कैलोरी (कैलोरी आउट) चयापचय प्रक्रिया, सामान्य गतिविधियों (साँस लेने या सोने सहित) और व्यायाम से आती हैं। हालाँकि, जो लोग वज़न कम करना चाहते हैं, उन्हें पर्याप्त मात्रा में मांस, मछली, प्रोटीन, स्टार्च का सेवन सुनिश्चित करना चाहिए, और वसायुक्त या मीठे जैसे ऊर्जा-युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना चाहिए।

इस आहार पर, लोंगो प्रतिदिन 800 से 1,100 कैलोरी खाते हैं। नैदानिक परीक्षणों से पता चला है कि यह आहार रक्तचाप, कैंसर संबंधी संकेतों, शरीर में वसा और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। ये सभी प्रभाव व्यक्ति को लंबी उम्र जीने में मदद कर सकते हैं।

जब लोंगो कैलोरी-प्रतिबंधित आहार पर नहीं होते हैं, तो वे अपना दीर्घायु आहार अपनाते हैं, जो अधिकतर शाकाहारी और मछली-आधारित होता है।

लोंगो जीवन को लम्बा करने और स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए पूरे दिन अपने भोजन का आयोजन इस प्रकार करते हैं:

चाय के साथ हल्का नाश्ता

लोंगो अपने दिन की शुरुआत साबुत अनाज, मेवों और फलों से बने हल्के नाश्ते से करते हैं। उनका आम नाश्ता फ्रिसेले नामक साबुत अनाज वाली इतालवी ब्रेड होता है, जिसे बादाम के मक्खन और एक सेब के साथ परोसा जाता है।

उन्होंने एक कप चाय भी पी, जिसमें हरी और काली दोनों तरह की चाय शामिल थी। काली चाय का स्वाद लाजवाब था, जबकि हरी चाय रक्तचाप कम करने में मददगार थी।

वाल्टर लोंगो दिन में कुछ समय के लिए उपवास रखते हैं और लंबे समय तक अपने कैलोरी सेवन को सीमित रखते हैं। फोटो: आरएनजेड — वाल्टर लोंगो दिन में कुछ समय के लिए उपवास रखते हैं और लंबे समय तक अपने कैलोरी सेवन को सीमित रखते हैं। फोटो: *आरएनजेड*

दिन के दौरान लघु आंतरायिक उपवास

नाश्ते के बाद, लोंगो शाम 4 या 5 बजे तक कुछ नहीं खाते। अपनी ऊर्जा का स्तर बनाए रखने के लिए वे दोपहर के भोजन के समय एस्प्रेसो पीते हैं।

कैलोरी-रहित पेय, जैसे कि ब्लैक कॉफ़ी, बिना चीनी वाली चाय और पानी, को आंतरायिक उपवास के दौरान सेवन के लिए व्यापक रूप से सुरक्षित माना जाता है। लेकिन कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि कॉफ़ी में दूध और चीनी मिलाने से उपवास बिगड़ सकता है।

दोपहर का नाश्ता और हार्दिक रात्रिभोज

लोंगो शाम 4 से 5 बजे के बीच साबुत अनाज, मेवे और फल का हल्का भोजन करते हैं, फिर भारी भोजन करते हैं।

उनका कहना है कि अगर लोग नाश्ते से लेकर रात के खाने तक उपवास नहीं कर सकते, तो वे दोपहर का भोजन ज़्यादा और रात का खाना कम खा सकते हैं। दरअसल, ज़्यादातर लोगों के लिए यह एक आसान आहार है।

इसके अतिरिक्त, अपनी वेबसाइट पर लोंगो लोगों को फल और मेवों के साथ कॉर्नमील क्रैकर्स जैसे स्नैक्स खाने की सलाह देते हैं।

खान लिन्ह ( अंदरूनी सूत्र के अनुसार)

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