अंडे हड्डियों और मांसपेशियों को बेहतर बनाने, संक्रमण से लड़ने, रक्तचाप कम करने और वजन को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकते हैं।
हेल्थ के अनुसार, नीचे अंडे तैयार करने के 3 लोकप्रिय तरीके दिए गए हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
अंडे पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं, इनमें कैलोरी कम लेकिन प्रोटीन अधिक होता है।
उबला फूटा अंडा
उबले अंडे वे अंडे होते हैं जिन्हें थोड़े समय के लिए कम तापमान पर रखा जाता है, जिससे जर्दी बरकरार रहती है और कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण का खतरा सीमित रहता है।
अंडा उबालने के लिए, एक बर्तन में पानी उबालें। पानी को किसी डंडे से चलाएँ। एक अंडा फोड़कर पानी में डालें और 1-3 मिनट तक पकाएँ। पानी में एक चम्मच सिरका डालने से अंडा अच्छी तरह पक जाएगा और उसका स्वाद भी नहीं बिगड़ेगा।
उबले अंडे
अंडे उबालने के कई तरीके हैं, क्योंकि जितना ज़्यादा देर तक आप अंडे को उबालेंगे, वह उतना ही ठोस बनता जाएगा। एक सख्त उबले अंडे को उबालने में आमतौर पर लगभग 6 मिनट लगते हैं और उसकी जर्दी नरम होती है, जबकि एक सख्त उबले अंडे को उबालने में आमतौर पर कम से कम 10 मिनट लगते हैं और उसकी जर्दी ज़्यादा सख्त होती है।
उबले अंडे प्रोटीन का एक पौष्टिक स्रोत हैं। इसके अलावा, जर्दी को पकाने से साल्मोनेला संक्रमण का खतरा कम हो सकता है।
तले हुए अंडे
तले हुए अंडों को आमतौर पर धीमी आँच पर कड़ाही में पकाया जाता है, जिससे उनके पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। पकने पर, अंडे नरम और फूले हुए होते हैं।
तले हुए अंडे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, उदाहरण के लिए, अंडे को फेंटते समय दूध और पनीर डालने से पकवान में प्रोटीन और वसा की मात्रा बढ़ सकती है, जबकि ताजी सब्जियां डालने से फाइबर की मात्रा बढ़ सकती है।
सामग्री तैयार करने के लिए सुझाव
इन उपयोगी सुझावों से पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक अंडे के व्यंजन तैयार करना आसान बनाया जा सकता है:
अण्डों का चयन: यदि संभव हो तो, चरागाह पर पाले गए मुर्गों के अण्डों का चयन करें, क्योंकि इन अण्डों में पारंपरिक रूप से पाले गए अण्डों की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट, ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिनों की मात्रा अधिक होती है।
खाना पकाने के तेल का चुनाव: खाना पकाने के दौरान वसा के टूटने और ऑक्सीकरण से बचने के लिए ऐसे खाना पकाने के तेलों का इस्तेमाल करने की कोशिश करें जो उच्च तापमान को सहन कर सकें। नारियल तेल और एवोकाडो तेल दोनों ही बेहतरीन विकल्प हैं। हालाँकि, अगर आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो अपने आहार में नारियल तेल शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।
अंडों को ज़्यादा न पकाएँ: अंडों को ज़्यादा न पकाएँ। लंबे समय तक उच्च तापमान पर रखने से उनके पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं।
अपने भोजन को संतुलित करें: संतुलित भोजन सुनिश्चित करने के लिए अंडे के साथ विभिन्न खाद्य समूहों को शामिल करने का प्रयास करें। पौष्टिक और स्वस्थ आहार बनाने के लिए विविधता को प्राथमिकता देना महत्वपूर्ण है।
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