सरल मीठा और खट्टा गोभी का सलाद कैसे बनाएं

मीठी और खट्टी गोभी कैसे मिलाएं

अदरक, लहसुन, तीखी मिर्च, कुरकुरी और मीठी पत्तागोभी के सुगंधित स्वाद वाली मीठी और खट्टी मिश्रित पत्तागोभी ग्रिल्ड मीट, ब्रेज़्ड मीट और नमकीन व्यंजनों के साथ खाने के लिए उपयुक्त है। इस व्यंजन को बनाने के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन यह जल्दी और आसानी से बन जाता है।

मीठी और खट्टी पत्तागोभी का सलाद एक देहाती, आसानी से बनने वाला व्यंजन है, जो ग्रिल्ड मीट, ब्रेज़्ड मीट और नमकीन व्यंजनों के साथ खाने के लिए उपयुक्त है। (फोटो: डीएमएक्स)

मीठी और खट्टी गोभी के लिए सामग्री

1 - 2 गोभी (परिवार में लोगों की संख्या पर निर्भर करता है)।

अधिक तैयार करें: लहसुन; लगभग 2-3 बिना मसालेदार मिर्च, कुछ तीखी मिर्च डालें।

आकार के आधार पर 4-5 नींबू; अदरक का 1 टुकड़ा; लगभग 3 बड़े चम्मच चिली सॉस; 4 बड़े चम्मच सोया सॉस; मछली सॉस, चीनी, नमक और 1 बड़ा, साफ कांच का जार।

नींबू, मिर्च और लहसुन मीठे और खट्टे गोभी सलाद के लिए अपरिहार्य सामग्री हैं।

कच्चे माल की तैयारी

ऐसी पत्तागोभी चुनें जो ऊपर से हल्के हरे रंग की हो और तने से नीचे तक धीरे-धीरे सफेद होती जाए। इस पत्तागोभी का रंग चटक हो, पत्ते साबुत हों और यह ज़्यादा बड़ी न हो। गहरे हरे रंग की पत्तागोभी न चुनें, क्योंकि यह आमतौर पर पुरानी होती है और मीठी या कुरकुरी नहीं होती।

जब आप गोभी खरीदें, तो उसके डंठल हटा दें, पत्तियों को अलग कर लें, मिट्टी को धो लें, फिर उसे लगभग 2 अंगुल लंबे टुकड़ों में काट लें।

एक बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी डालें, लगभग 3 बड़े चम्मच नमक डालें, अच्छी तरह से घुलने तक हिलाएँ, फिर गोभी को लगभग 1 घंटे के लिए नमक के पानी में भिगोएँ। नमक के पानी में भिगोने के बाद, गोभी को 2-3 बार साफ पानी से धोएँ, निकालकर एक टोकरी में रख दें ताकि पानी निकल जाए।

लहसुन छीलें। मिर्च धोएँ, डंठल और बीज हटाएँ। तीखी मिर्च का डंठल हटाएँ और धोएँ।

अदरक को छीलकर काट लें।

सभी 4-5 तैयार नींबू से रस निचोड़ें।

ऐसी पत्तागोभी चुनें जो ऊपर से हल्के हरे रंग की हो और तने से नीचे तक धीरे-धीरे सफ़ेद होती जाए, कुचली हुई या गीली न हो, और मिलाने पर यह बहुत कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेगी। (फोटो: टीएल)

मछली की चटनी बनाएं और उसमें पत्तागोभी मिलाएं

लहसुन और मिर्च को एक ओखली में डालकर तब तक पीसें जब तक वे मुलायम न हो जाएँ। इसके बाद, चीनी, नींबू का रस, फिश सॉस, चिली सॉस, सोया सॉस और आधा लीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

पत्तागोभी को पानी से निकालकर किसी बर्तन या बर्तन में डालें, उसमें कटा हुआ अदरक, साबुत मिर्च डालें और सारी मछली की चटनी डालें। प्लास्टिक के दस्ताने पहनें और धीरे से मिलाएँ ताकि पत्तागोभी मछली की चटनी में पूरी तरह से डूब जाए। मीठी और खट्टी पत्तागोभी का मिश्रण तैयार है, इसे एक साफ कांच के जार में डालें और लगभग एक दिन के लिए ठंडी जगह पर रख दें ताकि पत्तागोभी मसाले सोख ले और खाने के लिए तैयार हो जाए।

मीठे और खट्टे मिश्रित गोभी में एक ताजा सफेद रंग होना चाहिए, गोभी का प्रत्येक टुकड़ा नमकीन, खट्टा और कुरकुरा मीठा स्वाद में भिगोया जाता है, बहुत आकर्षक।

मीठी और खट्टी मिश्रित गोभी भोजन, पार्टियों के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है, और इंस्टेंट नूडल्स के साथ भी स्वादिष्ट होती है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm