किमची की कमी के डर से दक्षिण कोरिया अपने पत्तागोभी के भंडार को जारी कर रहा है।

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Sợ dân thiếu kim chi, Hàn Quốc phải xả kho dự trữ cải thảo - Ảnh 1. — कोरियाई लोग किमची के बिना नहीं रह सकते।

किमची कोरिया का एक मुख्य भोजन है और इसे मूली, खीरा और हरी प्याज जैसी सब्जियों से बनाया जा सकता है, लेकिन किमची का सबसे प्रसिद्ध प्रकार नापा गोभी से बनाया जाता है।

हर साल, सरकार नवंबर में उत्पादन के चरम मौसम के दौरान नापा पत्ता गोभी, मूली, लाल मिर्च पाउडर और किमची की अन्य प्रमुख सामग्रियों की कीमतों को स्थिर करने में मदद करने के लिए उपायों की घोषणा करती है।

कृषि मंत्रालय ने कहा कि इस वर्ष असामान्य रूप से उच्च तापमान के कारण चीनी गोभी और मूली की आपूर्ति बाधित होने की चिंताएं बढ़ गई हैं, जिसके चलते सरकार ने 2023 की तुलना में बाजार में आपूर्ति की जाने वाली चीनी गोभी की मात्रा में 10% की वृद्धि की है।

किमची बनाने में इस्तेमाल होने वाली नापा गोभी ठंडी जलवायु में उगती है और अक्सर पहाड़ी क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है जहां गर्मियों में तापमान आमतौर पर 25 डिग्री सेल्सियस से नीचे गिर जाता है।

हालांकि, कोरियाई मौसम विज्ञान एजेंसी के अनुसार, इस वर्ष जून से अगस्त तक देश में औसत तापमान 1973 में डेटा संग्रह शुरू होने के बाद से अपने उच्चतम स्तर पर पहुंच गया है, जिसमें 25 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक तापमान वाली रातों की रिकॉर्ड संख्या दर्ज की गई है।

ग्रीष्म ऋतु की फसल के प्रभाव के कारण, नापा पत्तागोभी के थोक भाव सितंबर के मध्य में बढ़कर 9,537 वॉन प्रति पत्तागोभी (6.9 अमेरिकी डॉलर प्रति पत्तागोभी) हो गए, जबकि जुलाई की शुरुआत में यह लगभग 3,000 वॉन प्रति पत्तागोभी (2.17 अमेरिकी डॉलर प्रति पत्तागोभी) थे।

कृषि मंत्रालय के अनुसार, अक्टूबर में चीनी गोभी की कीमत गिरकर 5,610 वॉन प्रति पत्तागोभी (4.06 अमेरिकी डॉलर प्रति पत्तागोभी) हो गई और फसल में सुधार होने के कारण नवंबर के अंत तक इसमें और गिरावट आने की उम्मीद है।

दक्षिण कोरियाई सरकार संरक्षण तकनीक में सुधार करने और गोभी के भंडारण सुविधाओं का विस्तार करने की योजना बना रही है, साथ ही आपूर्ति में किसी भी तरह की और बाधा के लिए तैयार रहने के लिए गोभी का 1,000 टन का आपातकालीन भंडार लगातार बनाए रखने की भी योजना बना रही है।

कुछ अध्ययनों में चेतावनी दी गई है कि जलवायु परिवर्तन के कारण बढ़ते गर्म मौसम से फसलों को इस हद तक खतरा है कि भविष्य में दक्षिण कोरिया में नापा गोभी की खेती संभव नहीं रह सकती है।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm