मांस एक प्राकृतिक टॉनिक है जो किडनी को मज़बूत बनाने और बुढ़ापे को प्रभावी ढंग से रोकने में मदद करता है। ये दो बेहद आसान व्यंजन अभी बनाएँ।

GĐXH - यह मांस न केवल वियतनामी भोजन में एक परिचित व्यंजन है, बल्कि इसे एक प्राकृतिक टॉनिक भी माना जाता है, यह गुर्दों को पोषण देता है और यदि इसे हर सप्ताह नियमित रूप से खाया जाए तो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

ईल का मांस खाने से गुर्दों को पोषण मिलता है और यह हड्डियों के लिए भी अच्छा होता है।

पारंपरिक चिकित्सा पद्धति के चिकित्सक बुई डाक सांग के अनुसार, ईल मछली को लीवर और किडनी के पोषण के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। ईल खाने से रक्त की पूर्ति, तंत्रिकाओं को शांत करने और तिल्ली को मज़बूत करने में भी मदद मिलती है।

ईल में प्रोटीन की मात्रा विशेष रूप से उच्च होती है, 100 ग्राम ईल में लगभग 18 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। ईल में कैल्शियम, आयरन और ज़िंक जैसे खनिज होते हैं, जो हड्डियों, दांतों और रक्त के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। विटामिन ए, बी, ई... रोग प्रतिरोधक क्षमता और एंटी-ऑक्सीडेशन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

ईल के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

मांस के साथ उबले हुए ईल रोल

उबले हुए ईल रोल पौष्टिक होते हैं और इन्हें बनाना आसान होता है।

उबले हुए ईल रोल के लिए सामग्री:

+ 200 ग्राम साफ़ की हुई मछली

+ 100 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस

+ 30 ग्राम गाजर,

+ लकड़ी कान, हरा प्याज

+ 10 ग्राम चावल नूडल्स

+ मसाले: ऑयस्टर सॉस, मसाला पाउडर, काली मिर्च, एमएसजी।

स्टीम्ड ईल रोल बनाने की सामग्री। फोटो: थुई लिन्ह

उबले हुए ईल रोल कैसे बनाएं:

चरण 1: मछली को साफ़ करें, मछली की गंध कम करने के लिए नमक के पानी और थोड़े से सिरके से धोएँ, पानी निथार लें, हर मछली को लगभग 8 सेमी लंबे 3 टुकड़ों में काट लें। फिर, मसाले सोखने के लिए मछली को कुछ कटे हुए प्याज़, थोड़ी सी काली मिर्च और आधा छोटा चम्मच मसाला पाउडर के साथ मैरीनेट करें।

वुड ईयर मशरूम, गाजर, हरी प्याज़ और चावल के नूडल्स को धोकर काट लें, फिर इन सबको कीमे के साथ मिलाएँ। थोड़ा सा मसाला पाउडर, ऑयस्टर सॉस, काली मिर्च और एमएसजी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

चरण 2: थोड़ा पानी उबालें, उसमें हरी प्याज़ की पत्तियाँ डालकर लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ, फिर आँच बंद कर दें। हरी प्याज़ की पत्तियाँ निकालकर ठंडा होने दें।

कटे हुए ईल के टुकड़ों में मांस का मिश्रण लपेटें और उसे हरे प्याज़ के पत्तों से बाँधकर सुरक्षित करें। फोटो: थुई लिन्ह

बेलने के बाद, ईल को एक प्लेट में निकालकर स्टीमर में रख दें। जब पानी उबलने लगे, तो आँच मध्यम कर दें और 10 मिनट तक पकने तक स्टीम करें। फोटो: थुई लिन्ह

स्क्वैश के साथ पका हुआ ईल

स्क्वैश के साथ ब्रेज़्ड ईल के लिए सामग्री:

+ 350 ग्राम ईल

+ 200 ग्राम स्क्वैश

+ 3-5 लहसुन की कलियाँ

+ 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन

+ अदरक, हरा प्याज

+ मसाले: नमक, काली मिर्च पाउडर, एमएसजी

स्क्वैश के साथ ब्रेज़्ड ईल कैसे बनाएं:

चरण 1: ईल को साफ़ करें, नमक लगाकर मलें ताकि अशुद्धियाँ दूर हो जाएँ और मछली जैसी गंध कम हो जाए। ईल को 5 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें, थोड़ा नमक, काली मिर्च पाउडर और कुकिंग वाइन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 30 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि वह अच्छी तरह सोख ले। इंतज़ार करते समय, स्क्वैश को छीलें, धोएँ और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।

चरण 2: ईल को मैरीनेट करने के बाद, उसे लहसुन की कुछ कलियों के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर, तली हुई ईल को बर्तन में डालें, थोड़ा उबलता पानी, थोड़ी सी काली मिर्च और अदरक डालें, बर्तन को ढक दें और तेज़ आँच पर उबलने दें।

चरण 3: लगभग 20 मिनट तक उबलने के बाद, कद्दू को बर्तन में डालें और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। कटोरे में निकालते समय, व्यंजन का स्वादिष्ट स्वाद बढ़ाने के लिए उस पर गोजी बेरी और कटे हुए हरे प्याज़ छिड़कें।

विंटर मेलन के साथ ब्रेज़्ड ईल बनाना आसान है। ईल का मांस मुलायम और मीठा होता है, और ताज़गी भरे विंटर मेलन के साथ मिलकर बहुत स्वादिष्ट होता है। ईल प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है जो किडनी को पोषण देने, हड्डियों और जोड़ों को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं; विंटर मेलन ठंडा होता है और गर्मी दूर करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और सूजन कम करने में मदद करता है, जो पूरे परिवार के लिए एक सामंजस्यपूर्ण और पौष्टिक मिश्रण है।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thit-la-thuoc-bo-tu-nhien-giup-bo-than-chong-gia-hieu-qua-dem-lam-ngay-hai-mon-sieu-de-lam-nay-172251017162641281.htm