हरी सब्जियां, गाजर, आलू कैसे धोएं?

खाने से पहले फलों और सब्जियों को धोना आपके स्वास्थ्य की रक्षा के लिए एक महत्वपूर्ण स्वच्छता आदत है।

गुडआरएक्स (यूएसए) के अनुसार, यदि फलों और सब्जियों को ठीक से धोया और संग्रहीत नहीं किया जाए तो उनमें रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया हो सकते हैं।

हालाँकि, हमें अपने आहार से सब्जियों को पूरी तरह से खत्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

खाद्य विषाक्तता के जोखिम से बचने के लिए, अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ लिंडसे बॉयर्स ने बताया कि फलों और सब्जियों को कैसे चुनना और धोना चाहिए।

यदि फलों और सब्जियों को ठीक से धोया और संग्रहीत नहीं किया जाए तो उनमें रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया हो सकते हैं।

फलों और सब्जियों को धोने का महत्व

अमेरिकी रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, फल और सब्जियां ई. कोलाई, साल्मोनेला और लिस्टेरिया जैसे रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया से दूषित हो सकती हैं।

ये बैक्टीरिया फलों और सब्जियों की सतह पर उगने, कटाई, परिवहन या यहां तक ​​कि हमारे रसोईघर में भी चिपक सकते हैं।

इससे भी अधिक खतरनाक बात यह है कि जब हम फलों और सब्जियों को काटते या छीलते हैं तो बैक्टीरिया उनके अंदर गहराई तक प्रवेश कर सकते हैं।

इसलिए, फलों और सब्जियों को अच्छी तरह धोना बैक्टीरिया और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने का एक प्रभावी तरीका है, जिससे खाद्य जनित बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

यदि आप त्वचा नहीं खाते हैं, तो भी उसे धोना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बैक्टीरिया त्वचा से अंदर के मांस में फैल सकता है।

फलों और सब्जियों को कैसे धोएं

शुरू करने से पहले, अपने हाथों से बैक्टीरिया हटाने के लिए कम से कम 20 सेकंड तक साबुन और गर्म पानी से अपने हाथों को अच्छी तरह धोएँ।

इसके बाद, फलों और सब्जियों को बहते पानी के नीचे भिगोएं और उनकी सतह को धीरे से रगड़ें।

प्रत्येक प्रकार की सब्जी की अपनी विशेषताएं होती हैं और उन्हें धोने के लिए अलग-अलग तरीकों की आवश्यकता होती है।

गाजर और आलू जैसी जिन सब्ज़ियों के छिलके पर मिट्टी लगी हो, उन्हें साफ़ करने के लिए आप एक ख़ास ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं। धोने के बाद, उन्हें एक साफ़ पेपर टॉवल से सुखाएँ ताकि बचा हुआ पानी पूरी तरह से निकल जाए।

प्रत्येक प्रकार की सब्जी की अपनी विशेषताएं होती हैं और उन्हें धोने के लिए अलग-अलग तरीकों की आवश्यकता होती है।

हरी सब्ज़ियों में पत्तियों की कई परतें होती हैं। गंदगी और बैक्टीरिया हटाने के लिए, बाहरी पत्तियों को हटा दें और प्रत्येक पत्ती को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएँ, और हल्के हाथों से रगड़कर साफ़ करें।

स्ट्रॉबेरी जैसे नरम फलों के लिए, आप उन्हें एक छलनी में रख सकते हैं और बहते पानी के नीचे धो सकते हैं, फिर प्रत्येक फल को धीरे से रगड़ सकते हैं।

सेब या नाशपाती जैसे कठोर छिलके वाले फलों के लिए, ब्रश का उपयोग अधिक प्रभावी ढंग से सफाई करने में मदद करेगा, जिससे छिलके में गहराई तक जमी गंदगी को हटाने में मदद मिलेगी।

फलों और सब्जियों को इस्तेमाल करने से पहले तुरंत धोना चाहिए। उन्हें जल्दी धोने से उनमें बैक्टीरिया दोबारा पनप सकते हैं।

क्या फलों और सब्जियों से कीटनाशकों को हटाया जा सकता है?

यद्यपि फलों और सब्जियों से कीटनाशकों को पूरी तरह से हटाने का कोई तरीका नहीं है, फिर भी हम कई तरीकों का उपयोग करके अवशेषों की मात्रा को कम कर सकते हैं।

सबसे पहले, बाहरी परत को छीलना एक प्रभावी तरीका है, जिसमें कीटनाशक हो सकते हैं। इसके अलावा, ब्रश और साफ पानी से अच्छी तरह रगड़ने से भी गंदगी हटाने में मदद मिलती है।

बेकिंग सोडा के घोल में सब्जियों को भिगोने से अवशिष्ट कीटनाशकों की मात्रा भी कम हो जाती है।

अधिक सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, आपको रसायनों का उपयोग किए बिना उगाई गई जैविक सब्जियां खरीदने को प्राथमिकता देनी चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/cach-rua-rau-xanh-ca-rot-khoai-tay-185241105200903801.htm