हरी सब्जियां, गाजर, आलू कैसे धोएं?

फल और सब्जियों को खाने से पहले धोना आपके स्वास्थ्य की रक्षा के लिए एक महत्वपूर्ण स्वच्छता आदत है।

गुडआरएक्स (यूएसए) के अनुसार, यदि फलों और सब्जियों को ठीक से धोकर संग्रहित नहीं किया जाता है, तो उनमें रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया हो सकते हैं।

हालांकि, हमें अपने आहार से सब्जियों को पूरी तरह से नहीं हटाना चाहिए क्योंकि वे अच्छे स्वास्थ्य के लिए कई आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

खाद्य विषाक्तता के खतरे से बचने के लिए, अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ लिंडसे बॉयर्स ने फल और सब्जियां चुनने और धोने के तरीके के बारे में सुझाव साझा किए।

यदि फलों और सब्जियों को ठीक से धोकर और संग्रहित न किया जाए तो उनमें रोग पैदा करने वाले जीवाणु हो सकते हैं।

फलों और सब्जियों को धोने का महत्व

अमेरिकी रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, फल और सब्जियां ई. कोलाई, साल्मोनेला और लिस्टेरिया जैसे रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया से दूषित हो सकती हैं।

इस प्रकार के जीवाणु फलों और सब्जियों की सतहों पर खेती, कटाई, परिवहन के दौरान या यहां तक ​​कि हमारी रसोई में भी चिपक सकते हैं।

इससे भी ज्यादा खतरनाक बात यह है कि जब हम फलों और सब्जियों को काटते या छीलते हैं तो बैक्टीरिया उनके अंदर गहराई तक प्रवेश कर सकते हैं।

इसलिए, फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोना बैक्टीरिया और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने का एक प्रभावी तरीका है, जिससे खाद्य जनित बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

भले ही आप छिलका न खाएं, फिर भी उसे धोना आवश्यक है क्योंकि बैक्टीरिया छिलके से अंदर के गूदे में फैल सकते हैं।

फल और सब्जियां कैसे धोएं

शुरू करने से पहले, अपने हाथों से बैक्टीरिया हटाने के लिए कम से कम 20 सेकंड तक साबुन और गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।

इसके बाद, फलों और सब्जियों को बहते पानी के नीचे भिगो दें और उनकी सतहों को हल्के हाथों से रगड़ें।

प्रत्येक प्रकार की सब्जी की अपनी अलग-अलग विशेषताएं होती हैं, जिसके लिए धोने की अलग-अलग विधि की आवश्यकता होती है।

गाजर और आलू जैसी जिन सब्जियों के छिलके पर मिट्टी लगी हो, उन्हें साफ करने के लिए आप एक विशेष ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं। धोने के बाद, बचे हुए पानी को पूरी तरह से सुखाने के लिए उन्हें एक साफ कागज के तौलिये से सुखा लें।

प्रत्येक प्रकार की सब्जी की अपनी अलग-अलग विशेषताएं होती हैं, जिसके लिए धोने की अलग-अलग विधि की आवश्यकता होती है।

पत्तेदार सब्जियों में पत्तियों की कई परतें होती हैं। गंदगी और बैक्टीरिया हटाने के लिए, सबसे बाहरी पत्तियों को हटा दें और फिर प्रत्येक पत्ती को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, धीरे-धीरे रगड़कर साफ करें।

स्ट्रॉबेरी जैसे नरम फलों के लिए, आप उन्हें एक छलनी में रख सकते हैं और बहते पानी के नीचे धो सकते हैं, फिर प्रत्येक को धीरे से रगड़ सकते हैं।

सेब या नाशपाती जैसे सख्त छिलके वाले फलों के लिए, ब्रश का उपयोग करने से उन्हें अधिक प्रभावी ढंग से साफ करने में मदद मिलेगी, जिससे छिलके में गहराई से जमी हुई गंदगी निकल जाएगी।

फलों और सब्जियों को इस्तेमाल करने से ठीक पहले धोना चाहिए। बहुत जल्दी धोने से उनमें बैक्टीरिया दोबारा पनप सकते हैं।

क्या फलों और सब्जियों से कीटनाशकों को हटाया जा सकता है?

हालांकि फलों और सब्जियों से कीटनाशकों को पूरी तरह से खत्म करने का कोई तरीका नहीं है, फिर भी हम कई तरीकों का उपयोग करके अवशेषों की मात्रा को कम कर सकते हैं।

सबसे पहले, छिलका उतारना कीटनाशक युक्त बाहरी परत को हटाने का एक प्रभावी तरीका है। इसके अलावा, ब्रश और साफ पानी से अच्छी तरह रगड़ने से भी गंदगी हटाने में मदद मिलती है।

सब्जियों को बेकिंग सोडा के घोल में भिगोने से उनमें बचे कीटनाशकों की मात्रा भी कम हो जाती है।

अधिक सुरक्षा के लिए, आपको जैविक सब्जियां खरीदने को प्राथमिकता देनी चाहिए, जिन्हें रसायनों के उपयोग के बिना उगाया जाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/cach-rua-rau-xanh-ca-rot-khoai-tay-185241105200903801.htm