इन दिनों, के सच जिले ( सोक ट्रांग प्रांत) में डूरियन उत्पादक कटाई के मौसम में हैं। यह सैकड़ों लोगों के लिए उच्च आय वाले मौसमी रोज़गार पैदा करने का भी समय है। हर मौसम में, कुशल और अनुभवी लोग चाकू पकड़कर डूरियन को "ठोक" भी सकते हैं और प्रतिदिन लाखों डोंग कमा सकते हैं।
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इस साल की डूरियन फ़सल न सिर्फ़ बागवानों को "अच्छी फ़सल और अच्छी क़ीमत" दिलाने में मदद कर रही है, बल्कि मौसमी मज़दूरों को भी अच्छी आय अर्जित करने में मदद कर रही है। फ़ोटो: फ़ुओंग आन्ह |
ड्यूरियन को "दस्तक देना" - आसान लगता है लेकिन मुश्किल है
ज़ुआन होआ और बा त्रिन्ह को सोक ट्रांग प्रांत की डूरियन राजधानी माना जाता है, जिसका क्षेत्रफल 1,000 हेक्टेयर से भी ज़्यादा है। मुख्य मौसम के दौरान, प्रत्येक बाग़ से प्रतिदिन कई टन डूरियन की पैदावार होती है। यह स्थानीय श्रमिकों के लिए स्थिर आय का भी समय होता है।
अपने खाली समय में, तिएन गियांग प्रांत के गुयेन वान बे टैम, के साच में डूरियन व्यापारियों का पीछा करते हैं। उनका काम डूरियन को "खटखटाना" है।
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डूरियन तोड़ने से मज़दूर प्रतिदिन 1 से 13 लाख वियतनामी डोंग कमाते हैं। फोटो: फुओंग आन्ह |
हाथ में सिर्फ़ एक थाई चाकू लिए, श्री टैम तेज़ी से पेड़ पर चढ़ गए और चाकू के हैंडल से हर ड्यूरियन फल को पकाकर उसे पकने तक ले गए। औसतन, वह हर दिन लगभग 7 टन फल तोड़ते थे।
श्री टैम ने बताया: आमतौर पर, सिर्फ़ सुगंध सूंघने से ही पता चल जाता है कि डूरियन पक गया है। लेकिन फल तोड़ने वाले की खूबी यह है कि वह सुगंध आने से पहले ही फल के पकने का अंदाज़ा लगा ले। उदाहरण के लिए, फल पर चाकू थपथपाने और "पॉप पॉप" की आवाज़ सुनने का मतलब है कि फल पकना शुरू हो गया है और उसे पास के बाज़ार में ले जाकर इस्तेमाल करना होगा ताकि उपभोक्ता तक पहुँचने पर उसकी गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके। जब थपथपाने की आवाज़ तेज़ और सख्त "कूंग कूंग" और "बूंग बूंग" की हो, तो इसका मतलब है कि डूरियन अभी पका नहीं है।
श्री टैम के अनुसार, टैपिंग के ज़रिए, तोड़ने वाले को यह समझना और महसूस करना होता है कि फल काटने लायक पका है या नहीं। क्योंकि पके फल की क़ीमत ज़्यादा होती है, उन्हें उच्च-स्तरीय बाज़ारों में ले जाया और बेचा जा सकता है, जिससे व्यापारियों को अच्छा मुनाफ़ा होता है।
यही बात ड्यूरियन की कटाई के काम को मूल्यवान बनाती है। श्री टैम ने बताया कि यह काम हर बगीचे और पेड़ की ऊँचाई पर निर्भर करता है। लंबे, ऊँचे और बड़े पत्तों वाले पेड़ों को तोड़ना मुश्किल होगा। इसके विपरीत, कुछ वर्षों से फल दे रहे ड्यूरियन के पेड़ों की कटाई आसान होती है। इस काम के लिए उन्हें प्रतिदिन 1 से 13 लाख वियतनामी डोंग का भुगतान किया जाता है।
उच्च वेतन लेकिन आसान काम नहीं
डूरियन भी उगाया जा रहा है, लेकिन पेड़ अभी इतने बड़े नहीं हुए हैं कि फल दे सकें। इन दिनों, बा त्रिन्ह कम्यून के श्री ट्रान तु लुओंग भी बगीचे के मालिकों की मदद करने के लिए गांव में डूरियन के बगीचों में जाते हैं।
श्री लुओंग ने बताया कि इस नौकरी से उन्हें न सिर्फ़ किसानों से खेती-बाड़ी के बारे में ज़्यादा जानकारी मिलती है, बल्कि उनकी आय का एक अतिरिक्त स्रोत भी बनता है। उनके जैसे परिवहन और संग्रहण कार्य के साथ, बाग़ मालिक उन्हें प्रतिदिन 3,00,000 से 7,00,000 वियतनामी डोंग (VND) तक का भुगतान करते हैं। ग्रामीण इलाकों में, यह आय स्तर काफ़ी अच्छा माना जाता है।
"हालांकि यह एक मौसमी काम है, लेकिन इसकी आय किसी स्थिर नौकरी से कहीं ज़्यादा है। मैं बाग़-बगीचों में मदद करता हूँ और हर महीने कुछ लाख वियतनामी डोंग कमा लेता हूँ, जिससे मेरा गुज़ारा चलता है और मुझे व्यवसाय शुरू करने के लिए पूँजी मिल जाती है," श्री लुओंग ने कहा।
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| डूरियन इकट्ठा करने और ले जाने वाले मज़दूर भी 300,000 से 700,000 VND प्रतिदिन कमाते हैं। फोटो: फुओंग आन्ह |
बागवानों के अनुसार, ड्यूरियन की कटाई अन्य फलों के पेड़ों की तरह नहीं है क्योंकि यह एक कांटेदार फल है, इसे तोड़ना और इकट्ठा करना भी अधिक कठिन है इसलिए इसमें बहुत अधिक श्रम की आवश्यकता होती है।
कटाई के दिनों में, हर बाग़ में लगभग एक दर्जन लोग आते हैं जो कटाई, कटाई, संग्रह और परिवहन का काम करते हैं। काम के हिसाब से, उचित दाम तय होंगे।
आम तौर पर, पेड़ पर चढ़कर फल तोड़ने वाले व्यक्ति को सबसे ज़्यादा भुगतान किया जाता है, लगभग 1-1.3 मिलियन VND/दिन। बाकी कामों के लिए आमतौर पर 300,000-700,000 VND/दिन का भुगतान किया जाता है, इसके अलावा बाग़ के मालिक खाने-पीने का खर्च भी उठाते हैं। हालाँकि यह काम थोड़ा मुश्किल और थका देने वाला होता है, फिर भी सभी को उम्मीद है कि बाग़ के मालिक को अच्छी फ़सल और अच्छे दाम मिलेंगे ताकि उनकी आमदनी हो सके।
उम्मीद है कि के साच में डूरियन की फ़सल जून के मध्य तक रहेगी। इस साल, डूरियन न केवल बाग़ मालिकों के लिए अच्छी फ़सल और अच्छे दामों की खुशी लेकर आया है, बल्कि स्थानीय मौसमी मज़दूरों के लिए भी अच्छी आय लेकर आया है।
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